A szokásos tároló helyettesítése lehet a téli őszi betakarítás konzerv pászták formájában. Ennek a receptnek a részeként megpróbáljuk összeállítani a párban - a májban és a padlizsánban - előkelő rendkívül ritka összetevőket - egy meglepően egyszerű és ízletes egységet, amely tökéletes pirítóssal teheti fel a vajat.
Pate a májból és a padlizsánból
Az ilyen pástétom bármilyen májra főzhető, akár máj baromfi, sertéshús vagy marhahús - minden bizonnyal finoman és finoman fog megjelenni.
összetevők:
- máj - 690 g;
- hagyma - 210 g;
- padlizsán - 190 g;
- vaj - 85 g;
- fokhagymás fogak - 6-7 db.
előkészítés
Főzés előtt vágja el a padlizsánokat önkényesen és meglehetősen nagy méretűre, és hagyja őket saliválva, hogy megszabaduljon a lehetséges keserűségtől. Ugyanolyan méretű darabokat kell vágni és vöröshagymát, és vele együtt a kiválasztott májat, amelyet korábban filmekből és csatornákból tisztítottak.
Kombináljuk a szeletelt összetevőket egy sütőlapra, keverjük össze az apróra vágott fokhagymás szegfűzel, és helyezzük egy 215 fokos sütőben 20 percig. A főzés közepén keverjük fel a serpenyő tartalmát, és a végén adjunk hozzá vajat. A patkányt egy turmixgépbe verjük, áztatjuk a felforrósított edényeken, és steril tartókkal meghúzzuk.
A padlizsánnal ellátott bankok és a májpate télen tálaljuk, melynek alját egy rongy borítja, és a vizet 2/3-ra öntik. Sterilizáljuk a pate-t körülbelül egy óra hosszat, és csak a víz teljesen lehűlése után távolítsuk el a felszínre, különben a dobozok felrobbannak.
Pate a csirkemáj és a padlizsán
A pate előkészítésének technológiája a recept szerint nem különbözik a klasszikus formától, az egyetlen kivétel a padlizsán hozzáadása és a késztermék sterilizálása.
összetevők:
- csirkemáj - 980 g;
- padlizsán - 1,8 kg;
- sárgarépa - 430 g;
- vaj - 210 g;
- hagyma - 640 g;
- kakukkfű - 2 db;
- fokhagymás kenyér - 4 db.
előkészítés
A paradicsomokat grillezni kell a grillre vagy a sütőbe, amíg puha. Időközben készítsen májat. Az előkészítés a zöldségek sütésével kezdődik: reszelt sárgarépa és apróra vágott hagyma. Amikor a kaland készen van, keverje össze májdarabokkal, és hagyja, hogy ez utóbbira álljon. Egyidejűleg a májat, tegye a sütőbe kakukkfű és apróra vágott fokhagyma. Ne felejtsd el a nagyszerű sós csipet.
A sült padlizsán levágja és eltávolítja a húst. Vigye át a padlizsánpépet a keverőpohárba, és pörkölje a sültet és a májat. Készen tartsuk a steril edényeket, és steril fedéllel csavarjuk fel őket, majd a padlizsánból és a májba pároljuk, egy órán át forralt vízben sterilizáljuk.
Pasztolj a májjal ízesített padlizsánból
Az izraeli padlizsánpástétum minden olyan vegetáriánus üdvösségét jelenti, aki hosszú ideig szeretett volna pástétomot természetes májízzel. Annak köszönhetően, hogy a padlizsán-keverék hasonlóan hasonlít a májra, továbbra is rejtély marad, de a tényt nem lehet megtagadni - a recept valóban működik.
összetevők:
- padlizsán - 675 g;
- hagyma - 190 g;
- margarin - 25 g;
- növényi olaj - 75 ml;
- fokhagymát - 3 db;
- tojás - 5 db.
előkészítés
A padlizsán nagy kockákra oszlik, sóval, és fél óráig hagyja el. Öblítse le egy idő után. Spasertsuyte hagyma margarin és vaj keverékével, tegye hozzá a fokhagymás fogakból és a sózott padlizsánból készült püré. Amikor az utolsó pirított, tegyük fel őket egy főtt tojásra, és megtisztítsuk. A szokásos módon tegye fel a pate-t a dobozok fölé és forró vízben egy órán keresztül sterilizáljon.