A borsóból készült leves-püré a sűrű leves levesek egész klasszikusait testesíti meg. Ez a leves enyhén édes ízű, tökéletesen kombinálva sózott és füstölt húsokkal, krémmel, és könnyen megkapja a fűszerek és fűszerek ízét és aromáját. Egyszerre savanyú és könnyű, egy ilyen leves ideális vacsora.
Recept a tört borsó leves menta
összetevők:
- Vaj - 2 evőkanál. kanál;
- csirkehúsleves (alacsony zsírtartalmú) - 1 l;
- zöldborsó (fagyasztva) - 4 darab;
- borsmenta levelek - 3/4;
- hagyma fehér - 140 g;
- olívaolaj - 1/4 évszázad;
- mandula szirmai (opcionális) - 1/2 st.
előkészítés
A vajat egy serpenyőben olvasztjuk meg, és hagyjuk, hogy zúzott vöröshagyma, egy teáskanálnyi sóval fűszerezzük. Amikor a hagyma áttetszővé válik, adjunk hozzá zöldborsót, és töltsük fel húslevesével. Főzzük 4-5 percig közepes magas hőtől.
Kiválasztjuk a menta kis leveleit, hogy díszítsük az edényt, és pörkölt keverővel keverjük össze a leveleket, hozzáadjuk az olajjal és a maradék sót. Keverje össze a menta burgonyát borsólevével, és ismét mindent megrobbantunk egy keverővel. A kész levest enyhén felmelegítik, tányérokra öntik, menta levelekkel, mandula szirmokkal és olívaolajjal díszítve.
Friss töppedt borsólevél aromás fűszerekkel
összetevők:
- édeskömény - 1/2 db;
- vaj - 30 g;
- póréhagyma (fehér rész) - 1 darab;
- hagyma fehér - 200 g;
- olívaolaj - 30 g;
- zöld csirke - 1 teáskanál;
- tarragon zöldje - 1 teáskanál;
- friss borsó - 1,5 kg;
- víz - 3 liter.
előkészítés
Vékony gyűrűkkel hagymát vágunk. Ugyanúgy vágjuk az édesköményt és a póréhagymát. A sütéses serpenyőt felmelegítjük közepes lángon, és megolvasztjuk a vaj szeletét. A megolvasztott vajra vágjuk az apróra vágott zöldségeket, saját preferenciáink szerint fűszerezzük. A serpenyőben lévő tartályt egy mélyedésbe toljuk, három liter folyadékkal, például vízzel vagy alacsony zsírtartalmú táptalajjal, majd 10 percig főzzük. Add hozzá a borsót és a fűszernövényeket, forraljuk fel a folyadékot, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzről. Mindent darabolunk egy keverővel, és töröljük át egy szitán a nagyobb egyenletesség érdekében. Az ízlés szerint az ételeket sóval és borssal szezonáljuk.
Zöld borsó püré leves kókuszral
összetevők:
- zöldborsó - 1 kg;
- zöldségleves - 2 darab;
- káposzta káposzta - 2 darab;
- kókusztej - 450 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- curry por - 1 evőkanál. kanál;
- vaj - 30 g;
- őrölt kömény -1 tsp;
- méz - 15 g.
előkészítés
Borsó forrni, amíg puha, és tegye a tál keverő. A káposzta ürüléke az olvasztott vajra lágyul, és a borsóhoz teszi. Töltsük meg a kókusztejet, adjunk hozzá curryt, fokhagymát, köményt, mézet és sót borssal, majd mindent homogénre finomítjuk. A levesburgonyát öntsük egy serpenyőbe, hígítottuk húslattal, és főzzük 10 percig forralás után.
Hogyan főzni a levesekből készült pürét a füstölt termékekből?
összetevők:
- füstölt sonka - 1 kg;
- hagyma fehér - 200 g;
- zúzott borsó - 200 g;
- húsleves - 2 liter;
- sárgarépa - 200 g;
- babérlevél - 2 db;
- zeller - 1 szár;
- zöldborsó (fagyasztva) - 300 g.
előkészítés
A borsó mosott és 2 liter húsleveset öntött. Főzzük, amíg egy babérlevél lágyul, majd adjunk hozzá a folyadékot, ha szükséges. Eközben, egy fűtött serpenyőben süsse a sárgarépát és a zeller szeleteket, amíg puha. Adjuk hozzá a sülteket a borsóhoz. Fagyasztott zöldborsót is küldünk, és mindent készen hagyunk, amíg puha lesz. Kivágjuk a babérót a levestől, és mindent darabolunk egy keverővel. A kész levest visszahelyezzük a serpenyőbe, enyhén felmelegítjük és lemezekre öntjük. Tálaljuk egy szelet füstölt sonkával, egy szelet crusty kenyérrel és vajjal.