A gombócok tésztakészítésének sok változata van. És mindegyiknek megkérdőjelezhetetlen előnyei vannak, amelyek súlyos motivációvá válnak azok vagy más fogyasztók számára, hogy a receptet legjobban megfeleljenek igényeiknek és preferenciáiknak. Néhányan hasonlítanak a tészta sűrűbb struktúrájához, és nem fontos, hogy nehezebb a pelménnel dolgozni és formálni, míg mások ellenben támogatják a termékek nagyon puha héját, és ugyanakkor élvezik a tészta plaszticitását a formázás során. Minden egyénileg és mindegyik választja a leginkább elfogadható lehetőséget.
Az alábbiakban elmondjuk, hogyan készítsünk el tésztát pelmeni és vareniki ásványvízre. Próbálja ki ezt az opciót, talán kedvencévé válik a noteszgépben, és örökre más változatokat és recepteket adsz le.
Gombóc gombóc ásványvízzel - recept
összetevők:
- Búzaliszt - 550 g;
- ásványi szénsavas víz - 290 ml;
- só - 10 g;
- egy csirke tojás.
előkészítés
Ahhoz, hogy tésztát készítsen az ásványi pezsgő vízzel, keverje össze tojással és sóval, és öntsön egy tálba előzetesen kalibrált búzaliszttel. Minden elején óvatosan gyúrunk egy kanállal, és befejezzük a dagasztókarokat, hogy a lehető legnagyobb egyenletességet, simaságot érjünk el, és ne tapadjuk meg a tésztát. Fedjük le a lisztpasztát szövetszeleteléssel és szobahőmérsékleten hagyjuk negyven-ötven percig.
A legjobb pelmeni ásványvízzel készült tészta
összetevők:
- Búzaliszt - 480-520 g;
- ásványi pezsgő víz - 245 ml;
- finomított növényi olaj - 55 ml;
- egy csirke tojás;
- egy evőkanál granulált cukrot;
- két csipetnyi sót.
előkészítés
A tésztakészítés elindításakor a búzalisztet szitáljuk. Ez az eljárás oxigénnel gazdagítja és javítja a késztermékek minőségét. Aztán keverjük össze egy külön csésze tojást cukorral és két csipet sóval, és egy kicsit villával vagy halo. Öntsük a kapott keveréket a lisztbe, ott is belépünk az ásványvízbe, és elkezdjük a tételt. Minden gondosan össze kell gyúrnunk, maximális egyenletességet érünk el. A keverés során finomított növényi olajat öntünk. Ez a termék jelentősen megváltoztatja a tésztát, és megfoghatóvá és rendkívül műanyag formává teszi, és nem elegendő sűrűséggel ragad. Folytassa a dagasztási eljárást további öt percig, majd fedje le a lisztet egy élelmiszer-filmmel, és hagyja érlelés körülbelül negyven percig.
Egy idő elteltével elkezdhetjük tervezni a pelmeniet a legmegfelelőbb módon az Ön számára.
Finom tészta házi pelmeni ásványvízhez
Az ásványvízzel készített tésztát cukor nélkül is készíthetjük, némileg eltérő arányban növényi olajjal.
összetevők:
- Búzaliszt - 550-600 g;
- ásványi pezsgő víz - 255 ml;
- finomított növényi olaj - 70 ml;
- só - 10 g;
- egy csirke tojás.
előkészítés
A teszt elkészítésének folyamata megegyezik a fentiekben leírtakkal.
A tésztakészítés folyamatát konyhai készülékekkel is egyszerűsíthetjük. Így a lisztet ásványvízzel, növényi olajjal, tojással és sóval összekeverheti egy speciális fúvókával ellátott keverővel, és befejezheti a dagasztást kézzel. Ha van egy élelmiszer-feldolgozó vagy egy kenyérkészítő, akkor jobb, ha ezt a felelősségteljes üzletet hozzárendeli, ami jelentősen csökkenti az időköltségeket és energiát takarít meg.