Az olajos halakat, annak lenyűgöző és csábító ízlése ellenére, óvatosan és kis adagokban kell enni. A konkrét zsírok tartalma elég magas, és nem minden szervezet képes megfelelően feldolgozni őket anélkül, hogy kellemetlen következményekkel járna.
De ha biztos vagy az egészségedben, és igazi hali csemegét szeretnél élvezni, akkor néhány receptet kínálunk az olajos halak főzéséhez.
Hogyan főzzünk egy steaket olajos halból a sütőben - recept
összetevők:
- olajos hal (steak) - 750 g;
- citromlé - 20 ml;
- friss rozmaring - 2 szál;
- őrölt fehér bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- olívaolaj - 20 ml;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Az olajos halak palacsintait folyó vízzel öblítjük meg, szárítjuk sóval, fehér borssal őröljük, és olívaolaj, citromlevet, hámozott és rántott fokhagymát és finoman aprított friss rozmaring spiculákat keverjük össze.
Ezután két dolgot tehet meg: sütjük a fűszeleteket, előhúzzuk mindegyiket, és egy sütőlapra helyezzük egy 180 fokos sütőben, és harminc percig állni hagyjuk. Vagy egyszerűen szórja a halat egy sütő tálcára és 200 fokos hőmérsékleten süsse a kívánt színre.
A készenlétről szalonnára vagy papírtörölközőre osztjuk a halakrémeket, és lehetővé teszik a felesleges zsír felszívódását. Ezután tegyen egy edényt és szolgálhatunk.
Hogyan főzni egy olaj hal egy serpenyőben grillezett zöldségekkel - recept
összetevők:
- olajos hal filéje - 850 g;
- citromlé - 20 ml;
- burgonyagumók - 320 g;
- friss champignon - 320 g;
- spárga - 180 g;
- fagyasztott ribizli - 75 g;
- olívaolaj;
- Szárított bazsalikom - ízlés szerint;
- oregánó - ízlés szerint;
- rozmaring - ízlés szerint;
- őrölt fehér bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Kezdetben fogjuk a halat. Mosott és szárított filé szezonban sóval, borssal, citromlével, egy kis olívaolajjal, szárított vagy apróra vágott friss fűszernövények hozzáadásával
Időközben főzzük le a hámozott és szeletelt burgonyát és a gombát, egészítsük ki őket egy serpenyőben, adjunk hozzá ribizli bogyókat, sót, borsot, kívánt fűszereket és friss petrezselyem zöldeket, hagyjuk ülni pár percig, és távolítsuk el a hőtől. Egyidejűleg forraljuk fel, amíg készen áll a spárgatermesztésre.
A halfilmet a marinádából készült szalvétával mossuk, és a grillet a serpenyőre helyezzük. A darab vastagságától függően négy-hét percig tartunk mindkét oldalon, és sült zöldségekkel és spárgával szolgálunk az asztalra.