Ha finom tésztát szeretne, akkor a kefir gombóc tészta ideális bázis lesz. Miközben tökéletesen megtartja a tölteléket , ez a tészta elegendő finom maradt a főzés után, nem forralja a folyamatot, nem ragad össze, és jól formálja a formát.
Tészta gombócokra joghurtra - recept
Természetesen a recept legegyszerűbb változata tészta, amelynek összetétele két egyszerű összetevőt tartalmaz - lisztet és joghurtot. És alapjában lehetséges, hogy a kefir nem az első frissesség, hanem egy kész termékben észrevehetetlen. A termék zsírtartalma szintén nem játszik különleges szerepet.
összetevők:
- liszt - 310 g;
- kefir - 190 ml.
előkészítés
A kefirben először egy jó csipetnyi sót termesztenek. Ezután azonnal öntsön egy pohár lisztet és intenzíven keverje össze. A kapott vastag tésztát fokozatosan egészítjük ki, és egyszerre egy másik fél csésze lisztet öntünk. Amikor a tészta ütközik egymással és megszűnik, hogy túlságosan ragadós legyen, a dagasztás kézzel történik 4-5 percig. A kijuttatás megkönnyítése érdekében a házi készítésű gombócokhoz készült kefir tészta 15 percig fekszik, és csak akkor készülnek a termékek.
Tészta raviolira és gombócokra joghurton
Mivel a kefir rengeteg tejsavat tartalmaz (különösen az egyik, amelynek eltarthatósági ideje véget ért), kis mennyiségű szódával le lehet állítani. A kész tészta egy kicsit csodálatosabb lesz a szokásosnál.
összetevők:
- kefir - 260 ml;
- liszt - 320 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 10 ml.
előkészítés
Kefirben hígított szódát és csipet sót. Öntsük az olajat a tészta folyékony bázisához, és lisztrel megszórjuk. Indítsa el a tésztát, maximális sima és rugalmasságát. Készen áll a tészták eltakarására, hogy ne viseljenek el, és hagyják, hogy egy órán át hűtsenek. Ez az idő elegendő a töltés előkészítéséhez, majd elkezdheti a formázást .
Finom tészta kefirrel tojással
Ha inkább sűrűbb tésztát szeretne, de még mindig kefiret szeretne használni alapként, akkor adja hozzá a tojásokat az összetevők keverékéhez. Sűrűsége miatt ez a tészta képes egy kicsit folyékonyabb tölteléket tartani, mint a szokásos.
összetevők:
- liszt - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- tojás - 2 db.
előkészítés
Pihenj egy pár tojást egy csipetnyi sóval, és mindent hígítanak a kefirrel. A kapott összetevők keverékét a lisztbe öntik, és elkezdik a dagasztást. Amint a termék megszabadul a túlzott ragadtságtól, fél óráig hagyja kihűlni, és csak a felhúzás után.