Ma megoszthatjuk Önnel a recepteket a finom, enyhén sózott makréla főzéséhez otthon. Az eredmény természetes termék, tartósítószerek nélkül, ízfokozók és más nem hasznos alkatrészek, amelyek kétségtelenül tartalmaznak egy vásárolt halat.
A sózott makréla receptje a főzéshez
összetevők:
- makréla hasított testek - 2 db;
- közepes méretű hagyma - 2 db;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- koriander (borsó) - ízlés szerint;
- borsos illatú és fekete borsó - 5 db;
- tisztított víz - 1 liter;
- babérlevél - 3-4 db.
előkészítés
Megszeleteljük a makrinteret a hasán, megszabadulunk a belső részektől és a fejtől, levágjuk a bordákat és a farkát. Szintén kitisztítjuk a fekete fóliát a hasban és jól öblítsük le. Most vágja meg a hasított testet apró darabokkal. Tisztítjuk az izzókat és gyűrűkkel vágjuk őket. Az edényben sűrűn összerakjuk a halak darabjait a hagymakarikákkal együtt.
A tisztított vizet forraljuk fel, öntsünk sót, cukrot, koriander borsót, édes borsot és babérlevelet. Forraljuk kb. Öt percig, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Az így kapott marinadát az elkészített halba öntik a kannában lévő hagymával, és négy órán keresztül elfelejtik. Az idő után megkóstolhat egy enyhén sózott makréla. Ha szüksége van egy sósabb halra, hagyd, hogy kicsit hosszabb ideig maradjon a sós vízben.
Hogyan lehet enyhén sózott makréla sós lében?
összetevők:
- makréla szövet - 2 db;
- tisztított víz - 1 liter;
- sós tengeri - 3 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
- borsos illatos borsó - 3 db;
- szegfűszeg (ha szükséges) - 1 db;
- babérlevél - 1-2 db.
előkészítés
Makréla, ha szükséges, leolvad, a hűtőszekrény alsó polcára vált. Ezután megszabadulunk a belső részektől, és nem felejtjük el, hogy tisztítsuk meg a fekete fóliát a hasban és öblítsük ki a halat. Távolítsa el a kopoltyúkat, vágja le a bordákat és a farkát.
A tisztított vizet felforraljuk, öntsünk sót, granulált cukrot, dobjuk illatos borsot, babérlevéleket és kívánt esetben a szegfûszeget. Forraljuk fel a sót és a cukrot, és szobahőmérsékleten hűtjük. Az előkészített halakat megfelelő méretű műanyag vagy zománcozott edényekbe helyezzük, a kapott sóoldattal öntjük, szobahőmérsékleten két vagy három órán át állni hagyjuk, majd a hasított test méretétől függően hűtőszekrényben tizenkét-tizenhat órát határozzunk meg.
Az idő végén a könnyű sózott makréla otthon használatra kész. Továbbra is darabokra vágja és szolgálja az asztalra. Bon appetit!