A koriander már hosszú ideje ismert. Másik neve koriander. Ez egyike azoknak a kevés növénynek, amelyeket teljesen elfogyasztanak. Az emberek magokat, zöldeket és koriander gyökereket használnak. Ez a nagy mennyiségű hasznos anyagok és a növény szűkösségének eredménye. A korihegy vagy a koriander magas hegyekben növekszik, ez annak köszönhető, hogy népszerűsége a Dél-Kaukázusban, Délkelet-Ázsiában, valamint Mexikóban és Peruban. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a koriander előnyeit és a használatának lehetőségeit.
Koriander alkalmazása
A koriander nevét gyakran használják a koriander zöldségéhez viszonyítva. Sikeresen hozzáadott salátákhoz és levesekhez, fűszerezésként hús és más forró ételek főzéséhez. A Cilantro nem feldolgozott formában alkalmazható az élelmiszerekre. Meleg ételekben néhány percet adnak hozzá a kiszolgálás előtt. A koriander ételeket kifejezett íze és csodálatos fűszeres illata jellemzi.
Szárított szárított szárított szárított koriander. Néha teljesen felhasználták őket, de gyakrabban por alakúak. Azonban érdemes megjegyezni, hogy a földi koriander gyorsan elveszíti ízét. Ezért a szárított koriander vetőmagok darálásához közvetlenül használat előtt ajánlott. Általában ételkínálatként hozzáadják a hús- és halételes ételeket. Emellett a korianderet az iparban használják kolbászok, sajtok és saláták készítéséhez.
A korianderi gyökerek nagyon népszerűek az élelmiszerekhez, különösen Délkelet-Ázsiában. Kevésbé hangsúlyos íz és illata van, mint a koriander levelek. Élelmiszerekben való felhasználásra szárított és őrölt. Ez lehetővé teszi, hogy fűszerezésként hozzáadja a különféle szószokat, amelyek tökéletesen illeszkednek a húst és a halat.
A koriander előnyei
A konyhában és az élelmiszeriparban, a kozmetikai és parfümiparban, a szappangyártásban a koriander illóolaj használatán túlmenően széles körben használják. Különös értékűek a koriander gyümölcsei. Rengeteg illóolajat tartalmaznak. A koriander levelek tartalmaznak hasznos mikroelemeket és vitaminokat, például A-vitamint, PP-t, B1-et, B2-et és C-vitamint. A koriander világos vazokonstriktív tulajdonságokkal rendelkezik a nagy mennyiségű aszkorbinsav és rutin tartalmának köszönhetően. Hasznos lehet a hasnyálmirigyek számára, a lábakban duzzadva . Emellett a koriander jó hatással van a vörösvérsejtek képződésére, és segít megbirkózni a vérszegénységgel.
Nyári saláta korianderrel
összetevők:
- uborka - 2 db;
- paradicsom - 1 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- olívaolaj;
- hagyma zöld - 1 kis csomó;
- zöld koriander - néhány levél.
előkészítés
Zöldség apróra vágott, apróra vágott fokhagyma, apróra vágott zöld. Add hozzá a korianderet. Véleményünk szerint a zöldségek saláta elkészítésénél jobban meg kell szakítani a kezeit a lehető legkisebbre. Ez lehetővé teszi, hogy a phytoncides hasznos anyagai maradjanak a termékekben. Amikor a zöldeket egy késsel csiszolják, a legtöbbjük elpárolog.
Egy ilyen egyszerű nyári saláta kiváló módja az immunitás feltöltésére. Az olívaolaj E-vitamin sokk-dózist tartalmaz, amely segít az oxidációs folyamatok elleni küzdelemben a szervezetben és