A méz egy olyan termék, amely nagyon ismerős minket a gyermekkortól. Évszázadokon keresztül adták hozzá az italokat, amelyeket desszertként fogyasztottak, szendvicsekbe mártották, és mi más történt vele. És ami a legfontosabb, valószínűleg mindannyian teát kaptunk, amikor beteg volt.
A legkorábbi időkből származó méz az emberiséget integrált termékként kísérte. A méz gyógyszeres tulajdonságairól sok könyv írt, és ízlése mindenki számára ismert. A modern világban a méz nem veszítette el pozícióját, az üzletekben és a piacokon ez a finom termék hatalmas választéka. De hogyan lehet megítélni a méz minőségét, ha a választás olyan nagyszerű, és az alacsony minőségű termékek megvásárlási lehetősége szinte mindenhol várakozik? Árpolitikán alapul, vagy vásárolni, a sikertől vezérelve, ami kockáztatja az egészséget?
Hogyan ellenőrizzük a vásárolt méz minőségét?
A legpontosabb minőségellenőrzést egy kémiai laboratóriumban lehet elvégezni, ahol a méz különböző reagensekkel történő összekeverésével bizonyos összetételét ismerni lehet. De a legtöbb ember nem hordoz zsebkutató laboratóriumot a boltba vagy a piacon, akkor hogyan tudja meghatározni a méz minőségét a "mező" körülmények között?
Alapvetõ módszerek vannak a méz minõségének meghatározására a szerkezet, az íz és az aroma alapján. Méz vásárlásakor mindenekelőtt érdemes felmérni a megjelenését. A méz összetételének egyenletesnek kell lennie a fermentáció jele nélkül. Sokan ellenőrzik a méz minőségét, figyelnek a kristályosodásra (a méz kristályosodhat, neki ez egy normális folyamat). A méz jelzőminősége ebben az esetben enyhe színváltozás, valamint a méz fűtése és további hűtése során a fokozott kristályosítás. Érdemes emlékezni - nem természetes méz nem kristályosodik.
A viszkozitás a mézminőség meghatározásának egyik fontos kritériuma. A túl folyékony méz összetétel utalhat vizet. De hogyan ismerjük a méz minőségét a viszkozitása, milyen kompozíciónak kell lennie? Itt segíthet egy kis kísérletben, amely csak egy evőkanálot és egy ellenőrzött mézet igényel. A kanálot mézre kell leengedni és többször megfordítani, miután kivonták és nyomon követték a mézet a kanál felszínéről. A jó minőségű méz lassan leereszkedik nagy cseppekkel, míg a legtöbb a kanálon marad. Ha a méz folyik egy hosszú folyóban, annak minősége kétséges, lehet vagy éles méz vagy méz - vízzel hígítva. A méz minőségének ellenőrzésénél érdemes megemlíteni, hogy a minőséget befolyásolja az a növény, amelyből a mézet gyűjtik. Például a hajdina méz vastagabb, mint a virágméz.
A méz minőségének ugyanilyen fontos mutatója az aromája. A különböző mézfajok különböző ízeket tartalmaznak, a legfinomabb illat virágos méz, a hamisított méz nem szaga.
És hogyan ellenőrizheti a mézminőség otthon, ha a termék már megvásárolt, és még mindig nem biztos a minősége? A kérdésre adott válasz még egyszerűbb. Öntsünk egy pohár vizet, és feloldjuk egy evőkanál mézet, ha üledék van az üveg alján, akkor ez a méz nem haladta meg a minőségellenőrzést, szennyeződést tartalmaz.
Az egyik legkedveltebb módszer a méz minőségének ellenőrzésére a régi időkben tűz. Egy mézes kanál került a tűzbe, a valódi méz elszenesedett, méz szennyeződéssel égett, kék láng. Ezt a módszert a kereskedők használják a méz minőségének ellenőrzésére, amikor a falvakban vásárolnak árukat.
Sajnos azonban sajnos nem lehet megmenteni azokat a különböző betegségektől, amelyek a méhek megsérülhetnek, ezért próbálja meg vásárolni a mézet olyan bevált és megbízható helyeken, ahol a méz tulajdonosai folyamatos kereskedelemmel foglalkoznak.