Mindenki szereti a halat, de egy ilyen fehér hal, mint a laposhal - általában nem tud segíteni, de tetszik. Vitaminokban és nyomelemekben gazdag, nagyon finom, de gazdag ízű. Az Omega-3 savak nagy mennyiségének köszönhetően ajánlatos ezt a halat bevinni a menübe számos betegség megelőzésére.
A halibut főzésre számos lehetőség van, de különösen füstös. Ezenkívül a füstölt laposhal finom hideg falatká válik, amely díszít minden asztalt vagy csodálatos saláta összetevőjét.
Természetesen készen füstölt laposhalat vásárolhat a boltban, de jobb, ha saját magad készítesz, mert ebben az esetben biztosítod a hal frissességét és minőségét. A füstölt laposhal otthon nem sok időt vesz igénybe, és a folyamat maga nem különösebben fáradságos, de az eredmény kiváló. Tehát ha meg akarja próbálni, akkor megmondjuk, hogyan dohányzik a laposhal otthon.
Kezdetben egy halszelet választunk, nagyobbnak és vastagabbnak kell lennie. Elvileg nem számít, hogy a hal friss vagy fagyott-e. Ezután mérjük meg, és minden kilogramm halból készítsünk 20 g nagy sót és 5 gramm cukrot. Ezzel a keverékkel dörzsöljük a halat, tálba vagy egy lemonba teszünk, amelyet citromlével szórunk, és egy műanyag zacskóval borítjuk, 2-3 napig elküldjük a hűtőszekrénybe. Ez idő alatt rendszeresen fordítsa a halat oldalról a másikra. Amikor az idő múlott, készítsünk egy hagymás héj kivágását: 0,5 liter vízre helyezzük a hüvelyeket a menedékbe, melegítsük fel és hagyjuk lehűlni. A halamat, szárítsam meg, 30-60 perc alatt húslevesbe helyezzük, időnként átfordítva.
Ezután levesszük a halat, ismét kiszáradunk, és egy kulináris ecset segítségével minden oldalról folyékony füstöt terjesztünk (ez a boltokban kerül értékesítésre). Egy napra a farokot a faroknál (egy hűvös szobában) lefüggesztjük, ne felejtsük el tányér alá helyezni a zsírt. Egy nap után hideg füstölt laposhal kap, ami legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben.
Szeretnénk felhívni a figyelmüket arra a tényre, hogy a forró dohányzásnak a boltokban lévő polcokon látható halibut szinte lehetetlen házakat készíteni, mivel ez különleges kemencét igényel.
Saláta füstölt laposhalral
Már füstölt laposhal van, és most egy ízletes saláta receptet szeretnénk kínálni ezzel a csodálatos összetevővel.
összetevők:
- füstölt laposhal - 50 g;
- friss paradicsom - 1 db;
- paradicsom szárítva - 3 féle;
- Mash saláta - marék;
- Feta - 50 g;
- olívaolaj és citromlé - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Levelek Mash saláta mosott és tedd egy lemezre. Feta és friss paradicsom vágott kockákra, laposhal - nagydarabok és szárított paradicsom - vékony szalmából. Keverje össze az összes hozzávalót, szedje őket olívaolajba citromléval, és tegye a salátát a levelekre.