Jelenleg a természetes almaecetnek a boltokban való megjelenése miatt csak egy ismeretlen eredetű savanyú helyettesítőt vásárolhat. Annak érdekében, hogy ne vesszen el a vásárolt termék hitelességével kapcsolatos találgatásokkal és kétségekkel, javasoljuk, hogy készítse el otthon. Ráadásul az almaecet nagyon egyszerű és egyáltalán nem drága. Az összes finomság a főzés a termék a receptek alatt.
Hogyan készítsünk almaecetet otthonról - a legegyszerűbb recept
összetevők:
- érett almák - 810 g;
- granulált cukor - 105 g;
- virág méz - 50-75 g;
- tisztított víz - 1,5 l.
előkészítés
Az előkészítéshez ecet illeszkedjen a jó érett alma ősszel, ideális esetben nem vörös fajták. Meg kell öblíteni futó hűvös vízzel, vágni a felére vagy negyedekre, és megszabadulni a mag magokkal. Ezt követően nagydarabon átmérjük az almák szeletét, és helyezzünk egy megfelelő méretű üvegedényt. Nem melegítjük fel a víz egy kis részét, feloldjuk a cukrot, keverjük össze a fennmaradó folyadékkal, és öntsük a tálba az almaforgácsokhoz. A tartályt gézzel vágjuk, és tíz napig meleg, de nem napos helyen hagyjuk erjedésnek. Időről időre rázza fel a tartály tartalmát.
Egy idő után a keverés után az almaforgácsok gyorsan lebegnek, és egy kissé zavaros folyadékot hagynak a földszinten. Amikor ezt a hatást érjük el, az almás masszát négyszer hajtogatott gézzel, majd a kapott folyadékalap minden egyes literjéhez szűrjük, ötven gramm mézet adunk hozzá.
Most a kapott oldatot újból üvegedénybe öntjük, kötjük össze gézzel, és negyven napig hagyjuk erjedés céljából. Ha minden rendben történik, a kifejezés lejárta után sűrű film vagy úgynevezett ecetsav (gomba) alakul ki a felszínen. Használható az ecet vagy a teakomba termeléséhez. A folyadék az erjesztési ciklus alatt tisztázódik és áttetszővé válik, almaecet-ecetévé alakul.
Az ecet akkor tekinthető késznek, ha az ecetsav elkezd lemerülni. Ebben a szakaszban öntjük a terméket palackokra, lezárjuk és tároljuk.
Hogyan kell főzni az almaecetet otthon - egyszerű recept fekete kenyérrel
Nagyon gyakran az erjedési és erjesztési folyamatok gyorsulásához és javításához fekete kenyeret adnak az almaalapnak az ecethez. Ez a recept arról szól.
összetevők:
- érett almák - 810 g;
- granulált cukor - 190 g;
- Virágméz - 110 g;
- egy szelet fekete kenyér - 40 g;
- tisztított víz - 1 liter.
előkészítés
A mosott almát a maggal és a bőrökkel együtt lemosjuk, de biztosítjuk, hogy ne legyenek sérülések vagy féreglyukak. Keverjük össze a földdarab tömegét cukorral, helyezzük egy három literes edénybe, szárítsuk le a szárított fekete kenyérszeleteket, öntsük langyos vízzel, rázzuk és hagyjuk a géz alatt 1,5-2 hétig. Naponta többször összekeverjük az edény tartalmát.
Egy idő után szűrjük le az almaecet alapját több réteg gézzel, ismét öntsünk egy edénybe, adjunk hozzá mézet, és keverjük össze, amíg teljesen feloldódik. Most helyezzük a hajót egy sötét helyen, amely a tartályt gézzel takarja, és fél hónapra hagyja. Amint a folyadék átlátszóvá válik, az ecet készen áll. Leggyakrabban az ecet felszínén jelenik meg az ecet méh, amelyet fent említettünk. Ebben az esetben az Ön ecetje a leginkább minőségi és hasznosnak bizonyult.
Miért nem alakul ki ilyen film (gomba) a felszínen? Valójában az ecetsav nagyon szeszélyes, és meghal, ha a tartályt egyszerűen áthelyezik egy másik helyre. Ezért ne mozgassa az edényt a tartalommal, és még ne rázza azt, miután az alma alapanyagát szűrte és összekeverte mézzel.