Hering - ízletes és megfizethető hal, ami ritkán jelenik meg asztalainkon saláták, harapnivalók, vagy független ételként. Sajnálatos módon az olajban kitisztított és tartósított halak jelentősen elveszhetnek az ízben, így a prioritások még mindig az egész halat előnyben részesítik, ami függetlenül oszlik meg. Milyen gyorsan, de egyszerre könnyű és szép a hering választása, ezt a cikket meg fogjuk mondani.
Hogyan lehet vágni a sózott hering csont nélkül?
Sok tapasztalatlan háziasszony nem kapja a heringdarabokat, hanem egy egyszerű haldarált húst, amikor egy teljes halat vág. Ennek megakadályozása érdekében, és a halak megőrzik szép formájukat és étvágyukat, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a javasolt módszerekkel.
Az első módszer az összes bázis alapja, amely szerint minden hal filé, nemcsak hering. Tehát egy egész halhéjat veszünk, és mielőtt a heringet a filéra osztjuk, levágjuk a fejünket. Az így létrejövő hasi nyílásba egy kést, egy pengét helyezünk a has alsó falához, és vágjuk le a farkára. Ehető zsírokat, mint például a tejet, külön adjuk hozzá, és távolítsuk el a maradékot, és vágjuk le a kés kését. Öblítse le a halat hideg vízzel, majd szalonnal törölje le.
Eltávolítjuk a bőrt. Menj a gerinc eltávolításához, majd két lehetőség közül választhatsz: az első esetben biztonságosan egy kést tarthatsz a gerinc mentén, maga a gerinc ki lesz dobva, és a filmet csipesszel tisztítják. De sokkal kényelmesebb a második módszer, annak végrehajtásához, kissé vágja a háttámlát a gerinc mentén és gyengéden, ujjakkal elválasztva a húst a csontoktól hátulról a hasra. A legfontosabb dolog az, hogy mindent siessetek, majd ennek eredményeképpen egyetlen csont nélküli húsdarabokat kapsz.
Hogyan vágjuk le a sózott heringet egy szőrme számára?
Ha a saláta összetevőjeként készítik el a heringt, akkor ha a teljes filét nem szükséges, a módszer sokkal eredetibb és gyorsabb. Kezdetben, mint korábban: levágjuk a fejünket, eltávolítjuk a felesleges öltözeteket, és megtartjuk a szükséges és az ehető anyagokat, majd kivágjuk a halakat, vágjuk a perokat (a farok kivételével) és eltávolítjuk a bőrt.
Ez utóbbit különös súlyossággal kell kezelni, különben ez a tisztítás nem működik. Amikor a haltest már el van távolítva az összes feleslegtől, kivéve a csontokat, mindkét kezével a farok finomát kell venni, és a halat magára kell csavarni.
Most, amikor a perem megcsavarodik, elkezdjük felemelni a kezünket, a két hernyófélben levő heringet: a hátsó és a ventrálist. Nagyon lassan és óvatosan tesszük, hogy a csontok ne szakadjanak el, és ne maradjanak a hasán. Most már a kezünkben van két rész a hasrészből és egy csontváz csontvázával. A gerinc hátsó részéből egyszerűen el kell távolítani az elemi elemet, pontosan ugyanaz, mint a legutóbbi időben: kissé vágtunk egy késsel a gerinc mentén, és az ujjakkal gondosan elválasztottuk a húst a csontoktól.
Hogyan tartsuk meg a heringet?
Ahhoz, hogy a hering csak a munka fele legyen, de a filé hosszú ideig tartása nem utolsó dolog. A halászat nem rontja hosszú ideig, meg kell őrizni. Tartósítószerként lehet olajat, ecetet vagy citromsavat és tárolóként - egy egyszerű üvegedényt a földdel. Itt van az egyik lehetősége egy egyszerű marinadának.
összetevők:
- ecet - 1/3 század;
- víz - 1 elem;
- növényi olaj - fél évszázad;
- só, bors - ízlés szerint;
- babérlevél.
előkészítés
Egy pohár vizet melegítünk, adjunk hozzá ecetet, olajat, sót és borsot. Egy forró pácban megfestjük a babér leveleit, és hagyjuk teljesen lehűlni. A heringdarabokat sűrűn csomagolják egy edénybe, hűtött marinadával öntik, és a hűtőszekrényben tárolják.
Kedveltük a tanácsunkat, azt javasoljuk, hogy tanulmányozza a halak füstöléséről és a hús gyors leolvasztásáról szóló cikkeket.