Az élesztővel való munka hosszú és nem mindig hálás vállalkozás, tehát ha csak felfedezted a sütés végtelen világát, akkor semmi sem jobb, mint az alapvető receptekkel, például az alábbiakkal. Egyetértünk a pizza klasszikus technológiájával, ezek a technikák kevéssé közösek, de otthoni használatra nagyon alkalmasak.
Vékony és puha tészta pizzához élesztő nélkül
összetevők:
- liszt - 2 1/4 sz.
- sütőpor - 1 teáskanál;
- tej - 240 ml;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 35 g.
előkészítés
Mivel az élesztő nélküli vizsgálatnak nincs szüksége időre pihenésre és helyreállításra, azonnal beállítjuk a sütő hőmérsékletét 220 ° -ra, és amíg felmelegítünk, elkezdünk gyúrni a tésztát.
A lisztet egy szitán átszitáljuk, és alaposan összekeverjük egy sütőporral. Amíg folyadékot nem adunk hozzá, a tésztát adott esetben egy csipetnyi tengeri só vagy egy szárított olasz gyógynövény keverékével lehet megszórni. A tojással megvert tejet száraz komponensekhez öntjük, és puha olajat (szobahőmérséklet) adagolunk. A mesem tésztát mindaddig addig tartsuk, amíg az edényekhez nem tapad, aztán a munkaterületre terítjük, pár percig gyúrjuk és egy pergamentlemezre helyezzük. Keverjük ki a tésztát, és tegyük a sütőbe. Az élesztő nélküli pizzához egy vékony tésztát 10 percig kell sütni.
Vékony tészta pizzához élesztő és tojás nélkül
összetevők:
- liszt - 250 g;
- sütőpor - 10 g;
- tej - 190 ml;
- növényi olaj - 60 ml.
előkészítés
Először készítsen minden felhasznált pizzakészletet és melegítse fel a sütőt 220 fokosra. Miután minden készen áll, felveheti a teszt elkészítését.
Keverjük össze a lisztet és a sütőport. A száraz összetevők keverékének közepén egy tölcsért készítünk, amelybe folyékony összetevők fognak menni - alig melegített tej és vaj. Gyúrja a tésztát egy élelmiszer-feldolgozóval (horog) vagy kézzel. A tésztát egy rétegbe tekerjük, hozzáadjuk a mártást és a tölteléket , majd helyezzük a pizzát 10 percig a sütőbe.
Vékony tészta pizzához a kefiren - élesztő nélkül
összetevők:
- liszt - 220 g;
- cukor - 15 g;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- kefir vagy író - 2/3 evőkanál.
előkészítés
Mielőtt egy tésztát készítesz egy vékony pizzához élesztő nélkül, szitáljuk a lisztet, és alaposan összekeverjük a szódával: annál egyenletesebben osztjuk szódát, annál egyenletesebb a tészta. Most szobahőmérsékleten öntsön kefírt vagy írót, és a tésztát szó szerint körülbelül 7 percig gyúrja. Ne aggódjon, hogy nem oltottuk ki a szódát, mivel elegendő tejsav van kefirben, hogy megbirkózzunk ezzel a feladattal.
A tésztát finoman és egyenletesen kenje be, fedje le a kiválasztott palackokat, és helyezze előmelegített 230 fokos sütőben 10 percig.
Vékony tészta pizzához élesztő és tej nélkül
Abban az esetben, ha megtagadta az állati termékek fogyasztását, a szójatejet vagy a sima vizet a pizzapróba alapvető folyadékkomponenseként lehet használni,
összetevők:
- liszt - 240 g;
- sütőpor - 15 g;
- olívaolaj - 50 ml;
- víz 190 ml.
előkészítés
Miután a lisztet átszitáltuk, keverjük össze egy másik száraz összetevővel a sütőporból. Ezután öntsük és csipetnyi sót adhatunk hozzá, de hozzáadásuk nem fontos, ha a már sós tölteléket választotta. A liszthez öntsük bele a vizet és a vajat, keverjük össze a tésztát, amíg az összes összetevő egyetlen kómába nem kerül, majd egy pergamen lapra tekerjük a kívánt vastagság körébe. A toppingsekkel együtt egy vékony pizza tesztet élesztő nélkül 230 fokban 10 percig kell sütni, vagy amíg a szélek törékennyé válnak.