Ma szeretnénk megosztani veletek a bárányhúsleves bárányhúsának titkait. Az étel hihetetlenül illatos, ízletes és fűszeres.
Harcho Abháziban bárányhússal
összetevők:
- bárány a csonton - 500 g;
- víz - 3 l;
- rizs - 0,5 tétel;
- izzó - 2 darab;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- paradicsom - 1 db;
- adzhika - 1 evőkanál. kanál;
- zöldhagyma - kérésre;
- friss zöld;
- fűszerek;
- hústömeg.
előkészítés
Alaposan mossuk a bárányt, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, tegyük rá egy tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután csökken a tűz, eltávolítjuk a söpredéket, és újabb órán át főzzük a húst. Fél órával a készség előtt a petrezselyem és a hámozott hagyma teljes gyökereit dobjuk a húslevába. Amikor a sonkát főzzük, óvatosan vegyük ki, távolítsuk el a kőből, húzzuk darabokra a húst, és tegyük vissza a serpenyőbe. Az izzót és a gyökereket eltávolítják és eldobják. Ezután helyezzük el a mosott rizst a levest és főzzük, amíg puha a gyenge tűz.
Ezúttal megtisztítjuk a fokhagymát, és megnyomjuk a sajtót. Friss zöld foszlány, félgyűrűs vöröshagyma és paradicsommal távolítsuk el a héjat és a darált állapotot. Most a luchok járókelő a serpenyőben a birka zsír, majd adjunk hozzá adzik és burgonyapürével a paradicsom. Pároljuk együtt néhány percig, kevergetve. Amikor a rizs puha lesz, zöldborsóval tölti a szezont és fokozza fokhagymával zöldséget. Ezután kb. 5 percig forraljuk fel a levest, kapcsoljuk ki a tüzet, öntsük rá a tányérra, és friss zöldhagymával szórjuk meg.
Recept a bárány leves, bárány és szilva
összetevők:
- bárány - 500 g;
- izzó - 2 darab;
- rizs - 2 evőkanál. kanál;
- szilva - 100 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- paradicsompüré - 6 tb. kanál;
- adzhika - 2 teáskanál;
- komló-suneli;
- fűszerek.
előkészítés
Tehát a húst megmossák, apró darabokra vágják és hideg vízbe teszik. Várjuk, hogy a húsleves felforraljon, vegye ki a tüzet, vegye le a habot, és egy óráig bárányt főzzön a lezárt fedéllel. Ezúttal felforrasztott szilvafélék, apróra vágva, és levesbe forralva. 20 perc után adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát és mosott rizst.
Amíg a darait főzzük, a töltelék előkészítéséhez fordulunk. Ehhez a hagymát megtisztítják, félgyűrűvel aprítják, és a növényi olajat aranyszínűvé tesszük. Ezután terjedt el a paradicsompüré, 5 percig főzzük a serpenyőt, majd toljuk a levesbe. Friss zöldeket, szezont fűszerekkel, sót ízesítünk, kapcsoljuk ki a tüzet, és fél óráig hagyjuk az edényt beadni.
Hogyan készítsünk bárányharmót dióval?
összetevők:
- bárány a csonton - 500 g;
- rizs - 2 evőkanál. kanál;
- izzó - 2 darab;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- dió - 100 g;
- tkemali szósz - 1 evőkanál. kanál;
- fűszerek;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- zöld koriander;
- babérlevél;
- komló-suneli.
előkészítés
Alaposan mossa a bárányt, tegyük egy serpenyőbe, hideg vízzel töltsük fel, tegyük tűzre és kb. Másfél óráig főzzük, majd levesszük a habot. Ezután óvatosan vegye ki a húst a levestől, és vegye le a kőből.
10 perccel a gabonafélék lágysága előtt szósszal tkemali mártással és paradicsompürével szórtuk. Végső soron a vágott bárányhúst, a csavart diót egy húsdarálóban, hops-suneli-ban és apróra vágott fokhagymával dobjuk. Solim-csészét ízlelje, keverje össze, várjon, amikor forrni kezd, és óvatosan távolítsa el a lemezt. Miután a kharcho báránybogyó kissé infundált, finomra vágott korianderrel szezonáljuk és az asztalra szolgáljuk.