Chahokhbili - grúz konyha nemzeti étel, bárányból vagy baromfihúsból készült különféle friss zöldségek és fűszerek hozzáadásával. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk egy illatos és finom chahokhbiliet egy üstbe.
Chahokhbili receptje kazánban
összetevők:
- friss csirke - 2,5 kg;
- hagyma - 1 kg;
- piros paradicsom - 260 g;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- fűszerek ;
- koriander, kapor - ízlés szerint.
előkészítés
A zsírt, amely a csirkén van, óvatosan vágja le és olvasztja be a pohárba. A húst jól mossák, felaprított darabokat, és 15 percig sütjük. A hagymát nagydarabokban aprítjuk és a madárra dobják. 5 perc múlva dobja el a zúzott paradicsomot, apróra vágott zöldségeket, szórja meg a sót és fedje le fedelét. Fél óra múlva fokhagymát adunk az edénybe, kb. 10 percig oltunk ki, és távolítsuk el a chahokhbilit a csirkéből az üstbe.
Chahokhbili a tálban lévő bográcsban
összetevők:
- csirkecomb - 5 db;
- hagyma hagyma - 95 g;
- sárgarépa - 380 g;
- édes paprika - 55 g;
- paradicsom érett - 1 kg;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- csirkehúsleves ;
- fehér száraz bor - 10 ml;
- vajat.
előkészítés
Az egész lábat lemossák, leengedik és apróra vágják. A kazánt a tűz felett felfüggesztjük, húsokat dobunk, és olaj nélkül olajjal zsírtalanítjuk. A hagymát és a sárgarépát megtisztítják, apróra vágják, az édes paprikát pedig magokból feldolgozzák és kockákká aprítják. Szeletelt zöldségeket dobják be az üstbe, 15 percig hozzáadják a vajat és a pörköltet, paradicsomokkal eltávolítjuk a bőrt, megforraljuk őket forrásban lévő vízzel, és keverjük fel a pépet. Öntsük a kapott mártást egy edénybe, szezonban fűszerekkel, adjunk hozzá egy kis csirkehúslevet és száraz bort. A káohot egy kis tűzben eloltottuk egy kádban, amíg készen álltunk 20 percig. A fokhagymát tisztítják, és átengedik a sajtót. Küldd az elkészült edényt a kész edénybe, csukja be a fedelet és ragaszkodjon 10 percig.
Chahokhbili a grúziai csirkéből Kazanban
összetevők:
- csirke átlag - 1 db;
- hagymás vöröshagyma - 1,5 kg;
- átlagos paradicsom - 1 kg;
- cukkini - 550 g;
- fokhagyma - 10 g;
- növényi olaj - ízlés szerint;
- fűszerek;
- friss zöld.
előkészítés
Az üstbe öntjük az olajat, és felforraljuk csirkezsírral. Ezután dobja el a húsdarabot, vágja darabokra, és sütjük aranyat. A hagymát megtisztítják, nagy darabokra vágják és az üstbe küldik. Keverjük össze, pároljuk félig áttetszővé, dobjuk paradicsomot és cukkiniet, kockára vágjuk. Ezután hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint, apróra vágott zöldségekkel, keverjük össze, fedjük le az edényeket egy fedővel és tartsuk 35 percig.