A nyár hamarosan forró, és itt az ideje, hogy a szomjunkat jobban megszabadítsuk, mint valaha. Ez az idő, hogy a csodálatos ital kvass egyre népszerűbb. Bármelyik boltban vásárolhatja meg, vagy főzheti a konyhában. Hogyan készítsünk házi kvasszot? Nagyon egyszerű - használjon startert!
Sok kóstolót készíteni és recepteket készíteni a kvass számára. Örömmel mondhatunk néhányat közülük. A kvass elkészíthető akár kovászon, akár élesztőn. Úgy gondolják, hogy az első összetevőben lévő termékek hasznosabbak, hozzájárulnak a bél mikroflóra helyreállításához. És a kenyeret, amelyet a kovászon sütünk, hosszú ideig tároljuk, és nem okoz gyomorégést. Ne feledje, hogy a kiváló minőségű kovás a fő összetevő és a legfontosabb, hogy meglepően ízletes terméket kapjunk. Készítse elő, ez nem elég könnyű, és néha még a tapasztalt háziasszonyok csak vásárolni egy boltban. De még mindig megpróbáljuk magával hozni a ház kovászát!
Hogyan készítsünk egy kvasát a kvassra?
Házi készítésű kvasszok készítéséhez többféle módon is készíthet. Nézzük őket rendben.
összetevők:
- rozskenyér - 1,5 kg;
- forralt víz - 10 liter;
- élesztő - 100 g;
- cukor - 3 evőkanál.
előkészítés
Hogyan készítsünk egy vastagot a kvassra? Ez a recept kvassra való fermentáláshoz elég egyszerű. Rozs kenyeret veszünk, finomra aprítva és sütve sütőben, növényi olajjal, amíg tompa. Majd tegye egy serpenyőbe, és öntsük forró vízzel. Hagyjuk négy órán át, majd szűrjük és hozzáadjuk a cukor-élesztőt élesztővel. A vastag, amely a keverék szűrése után képződik, a kovász. A folyadékot palackozzák, eltömődnek és eljuttatják a hűtőszekrénybe. De elhagyjuk a vastagot, mert legközelebb szükségünk lesz házi készítésű kvász készítésére (élesztő helyett).
Élesztőleves
összetevők:
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- száraz élesztő - 10 g;
- búzaliszt - 2 evőkanál. kanál
- forralt víz - 0,5 evőkanál.
előkészítés
Hogyan készítsünk egy kvasát a kvassz számára? A száraz élesztőt kevert liszttel és cukorral keverjük össze. Meleg vizet öntsünk és mindent alaposan összekeverünk, amíg egyenletes.
A kapott kenyeret 30 percig meleg helyen helyezzük el. Ezután a kvass kovász készen áll!
Élesztő élesztő nélkül
összetevők:
- méz - 50 g;
- forralt víz - 100 ml;
- almából héj;
- rozskenyér - 100 g;
- szőlőbőrök.
előkészítés
Öntsünk egy kevés meleg főtt vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá mézet, almahéjat és szőlőhéjat, jól keverjük össze, és sötét meleg helyre tegyük az erjedéshez. Három nap elteltével vegyünk egy tartályt kovászból, és hozzáadjuk a rozsból szárított kenyeret. Most újra eltávolítjuk az indítót egy sötét helyre. Miután látta, hogy az erjesztési folyamat aktívvá válik, elkezdheti főzni a házi kvasszot.
Kenyér kesernyés
összetevők:
- cukor - 0,5 tétel;
- meleg víz - 1 elem;
- préselt élesztő - 50 g;
- szárított kenyér - 2 tk.
előkészítés
Vessünk egy serpenyőt, öntsünk egy kevés forralt vizet, tedd rá a tűzre és melegítsük fel kb. 40 fokot. Ezután feloldjuk a cukrot és áztatjuk a kenyérmorzsákat. Az egészet egyedül hagyjuk kb. Egy órára, így megfelelően ragaszkodunk hozzá. És ebben az időben vegyünk élesztőt, áztatjuk őket meleg vízben. Most keverje mindkét pohár tartalmát, és a kapott keveréket 2 napig sötét helyen helyezze el. Végül elkészül egy finom házi készítésű kvas finom kenyérsütő. Ha nem klasszikus italt szeretne, akkor a nyírsavból nyers kvassot kóstolhat. Próbálja meg főzni!