A Kvass egy hagyományos szláv ital, kellemes, ízletes ízekkel. Malátából és lisztből vagy friss szárított rozskenyérből , méz, illatos fűszernövények, céklát, gyümölcsök és bogyók hozzáadásával készül. Javasoljuk, hogy tanuljon ma néhány érdekes receptet a kvass élesztésre való főzéséhez.
A kenyér kvassz receptje élesztő nélkül
összetevők:
- rozsos kovás kenyér - 400 g;
- mazsola - 1 marék;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- forralt víz - 2,5 liter.
előkészítés
Tehát vegyünk egy darab rozs friss kenyeret, vágjuk apró darabokra és szárítsuk meg, amíg meg nem erősödik a friss levegőben. Ezután a kapott kekszeteket egy nagy sütőedénybe helyezzük és 10 percig előmelegített sütőben állítjuk be. Sütjük 100 fokos hőmérsékleten, amíg egy sötét kéreg meg nem jelenik. Ezután öntsük őket egy tiszta 3 literes edénybe, és forralt szűrt vizet öntsünk fel, majd szobahőmérsékletre hűtjük. Adjuk hozzá a mosatlan mazsolát az üveghez, és fokozatosan öntsük a cukrot. Mindent meleg helyen helyeztünk el, fedelet nem fedve. Az üveg nyakát gézben csomagolják, hogy megvédjék az ital portól.
Néhány nappal később teljesen elkészült a házi készítésű élesztő élesztő kvája. Többször szűrjük át a gézen keresztül, folyadékot öntünk műanyag palackokba, csavarjuk fel és tegyük a hűtőbe. A maradék vastag - a káposzta sört, ne dobja el: ez még jobban szolgál majd, mint kezdő! Add hozzá néhány friss rozssűrköt, öntsük rá ismét hűvös, forralt vízzel, és kaptunk egy új házi készítésű kvasszot.
A cukorrépa kvass receptje élesztő nélkül
Bemutatunk egy másik receptet egy nagyon hasznos kvass nélkül élesztő, főtt alapján cukorrépa. Az ital gyönyörű színű és finom, gazdag ízű.
összetevők:
- cékla - 1 kg;
- rozstej élesztő nélkül - 100 g;
- forralt víz - 2 liter;
- granulált cukor - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
A céklát mossák, hámozzák és aprították a teurochke-on. Vágjunk egy darab rozskenyeret darabokra, és hagyjuk száradni körülbelül 5 percig a sütőben. Tegye a cukorrépát egy tiszta edénybe, adjuk hozzá a szárított kenyérkéményt, öntsünk cukrot és öntsünk mindent forralt, de hűtött vizet. Ezután fedjük le a géz-doboz nyakát, és ragaszkodjunk az italhoz a 3-4. Nap meleg helyén. Ezután óvatosan szűrjük le a kvasszot a gézen keresztül, öntsük a palackokra, és tegyük a hűtőbe.
A házi készítésű kvász receptje élesztő nélkül
összetevők:
- búza - 3 tétel;
- víz forralt - 4 liter;
- káposzta sör - 8 evőkanál. kanál;
- méz - 1,5 evőkanál.
előkészítés
Ezután hozzáadjuk a káposzott sört, keverjük alaposan mindent, és ha van hely, add hozzá vizet. Most törölje le a palackot, és hagyja a melegben körülbelül 48 órát. Amikor a kvass tetején egy fehér sifon jelenik meg, és olyan, mint szénsavas, és érezni fogja a szovjet kvász igazi ízét - ez azt jelenti, hogy az élesztő nélküli italunk teljesen készen áll.
Óvatosan öntsük át a tésztát egy tiszta, nagyméretű edénybe, hogy az üledék ne emelkedjen és maradjon teljesen az első edény alján. Zárja le a tetejét sűrű fedéllel, és távolítsa el a kvasszot a hűtőszekrényben. Mind a meleg, mind a hűtött asztalra felszolgált. Az otthoni italokat csak hűtőszekrényben tároljuk 2 hétig.