A szedernek kellemes borostyánszínű és gazdag íze van, sokkal könnyebb felkészülni a borra, és az eredmény nem rosszabb, különösen akkor, ha követjük az egyszerű receptjeinket.
Szeder receptje
A öntést kétféleképpen lehet előállítani: alkoholt és anélkül. A receptekben azt fogjuk fontolóra venni, hogy alkohol nélküli alkoholt készítünk.
összetevők:
- szeder - 3,5 kg;
- cukor - 1,2 kg.
előkészítés
A szederből történő főzés előkészítése előtt a bogyókat el kell válogatni, el kell választani a lábfejektől és alaposan meg kell mosni, majd szárítani. A tiszta bogyókat meg kell tölteni egy palackban vagy üvegedényben, cukrot öntve a szeder minden rétegére. Az öntés napra vagy hevében egy hétig sétál, míg a tartály nyakát a töltelék nyersanyagával kötni kell egy géz fedéllel, és ne felejtsd el rázni a tartalmat időről időre. Amint az erjedés első jelei láthatóvá válnak (a szén-dioxid buborékok a bakteriális aktivitást igazolják), cserélje át a géz fedelét egy gumikesztyűre, vagy helyezzen be egy vízzárást az üveg nyakára. Most az öntés hűvösebb lesz egy hónapig, vagy a fermentáció végéig.
A kész italokat több réteg gézzel kell szűrni, majd palackozni és lezárni.
Szeder öntése vodkára
Az alkoholos szalonnát közvetlenül a hígított alkohollal vagy jó vodkával készíthetjük elő. Ilyen töltelékhez először nem kell erjedni a nyersanyagokat, a bogyós pürét azonnal öntsük az alkohollal és minden hűvös helyen helyezzük el.
összetevők:
- szeder - 1 kg;
- cukor - 1/2 kg;
- vodka - 1 liter.
előkészítés
A puha és érett, és legfontosabb, hogy az egész bogyót el kell válogatni, el kell távolítani a lábszárból és alaposan meg kell mosni. A szedereket tiszta papírtörlőkön megszárítjuk, és zománcozott edényekben cukorral hígítjuk. A kapott bogyós pürét üvegedényekbe öntik, vodkával öntik és jól keverik. Ezután fedjük le a fedelet egy fedéllel, és hagyjuk melegen tartani egy hónapig. 30 nap elteltével a szederből származó folyadékot szűrjük a gézszűrőn, próbálva nem befolyásolni az üledéket, és palackozni. Az öntött ital készen áll a használatra. A szeder könnyebb feltöltését szolgálja.