A sárgabarack likőr nagyon ízletes, aromás és világos - az ital könnyű smaragd árnyalata méltó kiegészítést ad az asztalok ünnepi ételének élénk színeihez.
A sárgabarack-krém főzése nem nehéz, mint az alkoholos italok egyéb típusai.
A recept a sárgabarack likőr
összetevők:
- sárgabarack - 2 kg;
- víz - 700 ml;
- granulált cukor - 1,6 kg;
- 1 citromlé;
- alkohol - 2 liter;
- vodka - 1,5 liter.
előkészítés
A sárgabarackot mossák, szárítják és zúzzák, miután eltávolították az összes csontot. A palackdarabokat egy palackba helyezzük, majd elaludtuk a kivont kútak egyharmadát. Keverjük össze a vodkát alkohollal, öntsük a kajszibarack, a parafa palackok erõs oldatát, és helyezzük az ablakpárkányra. Az üvegnek kb. 2 hónapig kell állnia a napfényben, és időközönként meg kell fordulnia.
Az idő múlásával, a vízből és a granulált cukorból, főzzük a szirupot. Adjuk hozzá egy citrom levét a sziruphoz, és folytassuk a főzést 10 percen át alacsony hőmérsékleten (a kész szirup nem válhat aranyszínűvé). Időközben feszítse meg az előkészített folyadékot, és nyomja össze a sárgabarackpépet. Keverje össze az italt a sziruptal, öntsön rá és parafára.
A sárgabarack likőr receptje vodka nélkül
összetevők:
- sárgabarack - 2 kg;
- cukor - 600 g + 650 g;
- víz - 1,5 liter.
előkészítés
A mosott és szárított gyümölcsöket egy üvegbe helyezzük teljesen, cukrot öntsünk (600 g). A dobnyak nyakát gézszeletekkel borítják, és tartalmukat a forróságba tesszük, amíg az első erjedési jelek megjelennek. Miután az edénybe egy vízállás kerül, a tartályt napfény nélkül meleg helyre viszik, amíg az erjedés teljesen leáll. Az erjesztett italt tiszta és száraz edénybe szűrjük. A maradék cukrotól és a vizetől tiszta szirupot öntsünk és öntsük a kajszibarack húst. Az elegyet egy második fermentációra tesszük, majd a szirupot szűrjük és összekeverjük a likőrrel.
Kajszibarackból és szilvából öntve
összetevők:
- sárgabarack - 2 kg;
- szilva - 1,5 kg;
- víz - 1 liter;
- granulált cukor - 600 g.
előkészítés
A kajszibarack és a szilva az enyém, szárítva és hámozott. A gyümölcsök felét egy üvegben elaludják, és átlátszó cukros szirupral töltik meg. Fedjük le a tartályt sárgabarack gézzel, és tegyünk egy meleg és világos helyre az erjedés előtt (általában 3-4 napig tart). Az erjedés megkezdése után tegye be az edényt a hidraulikus tömítésre, és hagyja 1 hónapig készen állni. A kész táplálékot a gézszűrőn keresztül öntjük, a gyümölcslevet levesszük a gyümölcsfélék pépéből és összekeverjük mindkét megoldást.