A tengeri borostyánban sok háziasszony ízletes lekvárt vagy illatos zselét főz, de nem mindenki tudja, hogy alkalmas házi borkészítésre. Amikor eljön az ideje betakarni, emlékezzen a borkülönlegességeinkre, amelyeknek köszönhetően kellemes szagú és enyhe utóízű narancs színű isteni italt kapunk. Örömmel elmondjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni a szőlőtörő bort.
Recept a házi készítésű tengeri borból
összetevők:
- granulált cukor - 5 kg;
- tengeri törpe bogyók - 15 kg;
- tojás - tisztázásra;
- a víz.
előkészítés
A bogyók összegyűlnek, nem gyűröttek és nem keverednek össze a keverővel. A seabuckthorn a bort nem lehet mosni, mivel a baktériumok a felszínen hozzájárulnak az erjesztési folyamathoz. Ha nagyon piszkosak, száraz ruhával törölheti őket. Ezután a törött bogyót többször áttörjük a gézzel, félig összecsukva. Az így keletkező tengeri fonáklevet 5 literes edényekbe öntjük és minden egyes üvegcukorba öntjük. Aztán a gázt felhelyeztük és 3 napig hagyjuk őket. Néhány óra múlva narancssárga hab keletkezik a felületen, amelyet óvatosan eltávolítunk. Három nap elteltével a gyümölcslevet és az üledéket egy nagy üvegbe öntjük. 2,5 kg cukrot öntsünk fel meleg vízben, és öntsük a szirupot a tengeri törmelékbe. Ezt követően az elkészített sörét fermentáljuk. A maradék 2,5 kg granulált cukrot egyenlő részekre öntik a fermentáció 4., 7. és 10. napján. Ismét néhányszor néhányszor kissé felborítsuk a tartályt a borral, hogy falai teljesen megmosódjanak. Az aktív fermentáció az ital felszínén egy vékony réteg tengeri borostóolajjal végződik, amelyet alaposan eltávolítanak és vízzel töltöttek. Aztán a tartályon felfújható gumi kesztyűt helyezünk az ujjába áttört lyukkal. Kész ital 3 alkalommal átszűrni egy sűrű anyagon, hogy megszabaduljon az üledéktől, és hagyja a bort erjedni. A tartályon ismét helyezze be a kesztyűt, és vigye egy 12 fokos hőmérsékletű helyiségbe. A bora 3-4 hónap körül lesz. Egy-másfél hónapon át öntsük az italt, eltávolítva az üledéket az alján. Annak érdekében, hogy vonzóbbá tegye, meg kell könnyíteni a bort. Ehhez a tojásfehérjét alaposan elválasztják a tojássárgától, habverővel, időnként vizet öntve. Ezután a kapott habot 1 liter borral összekeverjük, majd a kapott folyadékot egy vékony csepegtető palackba öntjük. Ezután az italt alaposan összekeverjük és 2-3 hétig egyedül hagyjuk. A tisztítási folyamat után narancsszínű árnyalatból fehérborot kapunk a tengeri homoktövisből. Most kell szépen önteni a palackokba és szobahőmérsékleten hat hónapig hagyni.
A tengeri borostyánból készült bor receptje
összetevők:
- friss tengeri homoktövis - 4 kg;
- mézes mész - ízlés szerint;
- forralt víz.
előkészítés
Megoldjuk a bogyókat, összegyűrjük a gyümölcslevet, hígítjuk egy kis vízzel, felhelyezzük a mézet, és több hétig hagyjuk az erjedést. Ezután öntsük a bort tiszta palackokba, dugjuk le a parafát és helyezzük hűvös helyre. A szőlőtörőből készült házi bor egész évben aranyat kap
Hasznos tanácsok arra, hogyan készítsünk bort a tengeri tyúktól
Ha azt szeretné, hogy az Ön által elfogyasztott ital kivételesen finom és finom ízű, akkor kövesse az alábbi ajánlásokat:
- A bogyókat csak kézzel gyűjtjük össze anélkül, hogy felhasználnánk a drótot, hogy ne gyűrjük össze, és ne rontsuk el a gyümölcsöt;
- a gyümölcslevet csak gézen keresztül préseljük, több rétegbe hajtva;
- A fermentáció befejezése után a folyadékra egy kéreg keletkezik, amelyet alaposan összegyűjtünk.