Strudel (Strudel, amelyet "örvénylő" vagy "forgószél" néven említenek) egy liszttetőt találtak Ausztriában. Készítsük elő a réteseket egy tekercselt lap tészta formájában, amelyet különféle töltelékbe csomagolunk. A strudelek népszerűek a német nyelvű és sok más európai országban, valamint a zsidó nemzeti kulináris hagyományokban. Sok recept van az édes desszertrügyekhez, melyeket különféle gyümölcsökből és bogyókból töltenek: alma, körte, cseresznye, málna, tehén.
Gyakran előkészített és rétes a szamóca. Az ilyen sütés feltétlenül megfelelő egy ünnepi vagy vasárnapi családi asztalra - nagyon kellemes lesz a vendégek és az otthonod.
Hogyan főzni réteget?
Meg fogjuk vizsgálni, hogyan lehet helyesen előkészíteni az eperréteget. Először meg kell gyúrnod a tésztát. A búzaliszt jobb választani a kiváló minőségű. A rétes tészta egy puffasztott, élesztőmentes tészta változata .
Hozzávalók a tésztához:
- búzaliszt / s - 250-300 g;
- víz 130-150 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- olívaolaj - 2-3 evőkanál. kanál;
- néhány csepp ecetet;
- egy csipetnyi sót;
- természetes vaj kenéshez - 30-50 g.
előkészítés
Lisztet öntsük az asztalra, készítsünk egy hornyot, adjunk hozzá egy csipet sót és tojást. Kenje meg a kezét vajjal és gyúrja a tésztát. Alaposan gyúrja és verte, amíg könnyű elmenni. A tésztából 4 azonos méretű süteményt készítünk, kenjük meg vajjal, és egymáshoz adjuk, sajtolva. Fedjük le az élelmiszer-filmet, és állítsuk be egy hűtőszekrénybe. Ezután két dupla süteményt húzzunk ki a hűtőből, kenjük az egyiket, a másikat felfelé helyezzük és egy vékony réteggel tekercseljük. A rétes alapja készen áll.
Most magunk készítjük el a rétest.
Készítsünk eper tölteléket. Jobb, ha kicsi és nem érett gyümölcsöt választunk, kb. 1 kg. Mosakodni és eldobni egy szűrőn. A bogyók nem lehetnek túl nedvesek. Most dobja a földiepereket porcukor és kukoricakeményítő keverékébe. Kenje meg a tészta alapját vajjal, és óvatosan helyezze el a tölteléket. Óvatosan forgassa a tekercset. Az olajjal vagy a sertéshús zsírral zsírozott sütőlapra terítjük (jó lenne sütőlapot sózni olajozott sütőpapíron). Helyezzük a sütőlapot eperrétegen a sütőben, és közepes hőmérsékleten 35-40 percig sütjük.
Strudel készült kész tésztából
Annak érdekében, hogy ne zavarja, egy szeszesitalt vásárolhat egy boltban vagy egy közétkeztetésben, és készítsen réteget az eperből. Akkor még könnyebb. Főzünk, csakúgy, mint az otthoni tésztából: kinyújtunk egy vékony réteget, töltsük töltelékkel, tekerjük a tekercset és sütjük a sütőben.