A Lasagna népszerű kifinomult és összetett olasz étel, tésztaalap és töltelékkel. Számtalan különböző receptet kínálnak a lasagne, beleértve a vegetáriánusokat is.
Vegetáriánus lasagna padlizsánnal és spenótkal
Számítás 4 adagra.
összetevők:
- padlizsán - 1 db. körülbelül 300 g tömegű;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj;
- tészta - 8 könnyű lemez;
- sajtburgonya (vagy túró) - 200 g;
- spenót (félkész fagyasztás) - 300 g;
- paradicsom érett vörös sűrű - 300 g;
- bazsalikom - 8 levél;
- só;
- zsírozza meg a szerszám kenését;
- sajtos "parmezán" - 80 g;
Mártáshoz:
- természetes vaj - 50 g;
- búzaliszt - 50 g;
- tej - 250 ml;
- bors piros föld;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg.
előkészítés
A padlizsánt apró darabokra vágjuk és 15 percig hideg vízbe helyezzük, majd visszaadjuk a szűrőanyagra. Melegítsük fel a növényi olajat a serpenyőben, és mentjük a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a padlizsánt, keverjük és védjük a fedél alatt, amíg alacsony melegben főzünk, alkalmanként megkeverve (30-40 perc).
Hagyja le a spenót a szűrőn.
Készítsük elő a mártást: olvassuk meg a vajat, adjunk hozzá a tejet, csípős földi pirospaprikát és apróra vágott fokhagymát.
Kenje meg a zsírt tűzálló formában. Öntsünk egy kis mártást, és egyenletesen terítsük aljára. Fektesse ki a tésztalemez első rétegét, és tetején spenótot kevert össze ricotta, párolt padlizsánnal és apróra vágott paradicsommal. Rétegezze a tésztát, majd - egy másik töltelékréteget, és tetejére - ismét a tésztát. Öntsük mártással és helyezzük előmelegített sütőben 25-30 percig. Vegyük ki az űrlapot, és rántott sajtokkal megszórjuk a lasagna-t. Nézzük ki bazsalikom leveleket. Várjunk 5 percet a sajt megolvasztására.
A lasagna könnyű asztali borral szolgálunk.
Vegetáriánus lasagna gombával
összetevők:
- tészta lasagna - 1 csomag;
- sárgarépa - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- édes paprika - 2 db;
- bazsalikom - 1 csomó;
- túró - 200 g;
- krém természetes tej - 150 ml;
- a sajt kemény (ideális esetben parmezán) - 80 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fekete bors port.
előkészítés
Hagyjuk a hagymát, és levágjuk őket a gyűrűk negyedére. Gombákat fogunk és apróra vágjuk. A borsot szalagokra vágjuk.
Mentse a hagymát egy serpenyőben olajban, adj hozzá a gombákat. Frissen 10 percig, majd hozzáadjuk a borsot és főzzük még 8 percig, kevergetve egy spatulával.
A sütőt átlagos hőmérsékletre melegítjük. Készítse elő a mártást. A tejszínt összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, enyhén hozzáadjuk a borsot (hozzáadhatunk más szárított földi fűszereket is).
Tegye a réteg tésztát zsíros formában. A töltést tetejére tesszük, ismételjük meg a rétegeket. Az utolsó réteg a tészta . Öntsük a mártást és 25-30 percig süssük, majd reszelt sajttal megszórjuk, és tetszés szerint díszítjük a zöldeket.