Ha szeretne kísérletezni, ne féljen új ételeket főzni és szeretni a thai ételeket, a cikkünk biztosan örülni fog neked. Most elmondja nekünk néhány receptet a kókusztej tejéhez.
Kókuszleves kókuszlevesrel - recept
összetevők:
- csirkefilé - 800 g;
- gyömbér - 30 g;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- kókusztej - 300 g;
- víz - 1 liter;
- rizs tészta - 50 g;
- szójamártás - 80 ml;
- Bolgár bors - 2 db;
- paprika jalapeno - 2 db;
- Csírázott bab - 400 g;
- koriander 30 g;
- mész - 2 db;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Csirkét töltsétek be, több darabra vágtam és vízbe mártottattam. A víz forrása után távolítsa el a habot. Kókusztej, gyömbér, fokhagyma, szójaszóta és só hozzáadásával ízesíthető. Főzze közepes hőségben kb. 2 órán át zárt fedéllel. Most vegyük ki a csirkét, vágjuk apró kockákká, és tegyük vissza a levesbe. Hozzáadunk babporokat, rizstésztaféléket, apróra vágott jalapeno borsot és bolgár és gyümölcslevet, 2 lime-tel kihúzva. Mindezt összekeverjük és kb. Fél óráig főzzük. Aztán megpróbáljuk, ha szükséges, akkor adjunk hozzá sót. Tálalás előtt adjunk hozzá zúzott koriander zöldeket minden lemezhez.
Thaiföldi leves kókusztejből, csirkével és gombával
Ebben a receptben sok igazán "thai" összetevő található. Ezek nagy szupermarketekben vagy szaküzletekben találhatók.
összetevők:
- csirkehúsleves - 1 l;
- Thai chili - 2 db;
- egy citromfű karja - 1 darab;
- kókusztej - 500 ml;
- csirkefilé - 500 g;
- sárgarépa - 300 g;
- lime levelek - 4 db;
- gyökér galangal - 5 cm;
- Halszósz, lime juice - ízlés szerint;
- földi koriander - 40 g.
előkészítés
Csirkehúsleves forraljuk fel, majd csökkentjük a tüzet, és hagyjuk, hogy a húsleves lanyhuljon. A citromfű szeletét darabokra vágjuk és habarcsba őröljük, amíg az aroma megjelenik. Chilli lyukasztás késsel. A kókuszlevet levesbe öntjük, hozzáadunk lime leveleket és galangal gyökeret (helyettesíthető gyömbérgyökérrel). A tüzet növeli és felforralja a levest, további 10 percig főzzön, csirkemellfilé finoman szeletelve, fűszeres csirkemell (lehetőleg kicsi). A csirkét és a gombákat egy serpenyőben felhígítjuk, és főzzük, amíg a csirke kész. Ezután adjuk hozzá a chili-t, és kapcsoljuk ki a levest. Az ízesítéshez halszósszal és lime juice-t adunk. Só nem szükséges - halas mártással és annyira sós. Tálalás előtt, levesszük levesre a kókusztejre csirke és gomba apróra vágott zöld korianderrel.
Leves kókusztejzel és garnélákkal - recept
összetevők:
- garnélarák - 500 g;
- Szalma gomba - 100 g;
- csirkehúsleves - 400 ml;
- kókusztej - 400 ml;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- citromlé - 60 ml;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- mész levél - 2 db;
- gyömbér gyökér - 3 cm;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- chili paprika - 2 db;
- citromfű (citromfű) - 1 szár;
- koriander.
előkészítés
Az összetevőket előkészítjük: a garnélarát forró vízzel öntjük, leöblítjük a vizet, és megtisztítjuk őket. A citromfű darabokra vágódik. Ideális esetben természetesen jobb a szalma gombák használata. De ha nem találtál ilyeneket, a gombák meg fogják csinálni. Szeletekre vágjuk őket. A gyömbér gyökerét megtisztítják és dörzsölik egy finom rántásra. Fogas fokhagymás szegfűszeg.
Most készítsük el a mártást: melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, tegyük bele a fokhagymát, majd néhány másodpercig sütjük.