Úgy tűnik, hogy ezért keresünk új recepteket, hogy a tojás-omelets-pel'menis már elég unalmas. De most arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk japán omlettet vagy tamagót. Ez egy szokatlan étel a legelterjedtebb termékekből. A Rising Sun országának egész konyhája a minimalizmus, a harmónia és az esztétika szelleme, a nyereséggel és a táplálkozással kombinálva. Japán legegyszerűbb összetevőiből megtudtuk, hogy szakszerű ételeket kínálnak. Ne feledje, még a szokásos rizs is ínycsiklandozó sushi.
Így a japán konyha omlettet is hozott létre, amely mellesleg forró sushi főzésére használható, mivel a japán omlett egy tekercs receptje. Ugyanakkor a termékek még mindig azonosak - a tojás, a hagyományos szójaszósz és néhány fehérbor. De egy ilyen egyszerű készletből meglehetősen egzotikus ételeket kapunk - egy japán omlett, amelyben sokan nem is ismerik fel a fő összetevőt - a tojásokat.
Hogyan készítsünk japán omlettet?
összetevők:
- csirke tojás - 5 db;
- kedvéért - 1 evőkanál. l;
- szójaszósz (könnyű) - 1 evőkanál. l;
- cukor - 1 tk.
- sót.
Japán omlett előkészítése
A sóval óvatosabbnak kell lenni, mivel a szójaszósz egy meglehetősen sós ízű. Általában két vagy három kis csipetnyi mennyiségű sót tartalmaznak. Sokan azt kérdezik, hogyan készítsenek japán omlettet kedvéért, mert nem mindenki szereti a rizs vodkát. Ebben az esetben használhat fehér száraz borokat, kísérletezhet a közönséges vodkával, félig hígíthatja, vagy alkohol nélkül. Ami a tojásokat illeti, négy egész tojást használnak fel a japán omlett készítésére, az ötödik pedig csak a tojássárgáját.
előkészítés
A japán omlett a türelem receptje. Először is, gondosan meg kell verni a tojásokat egy habverővel. Jobb, ha nem a technika segítségére lenne szükséged, különben sok levegő buborék lesz. Amikor a tojások homogén, buja tömegűvé válnak, szitára szűrjük őket. Lehet, hogy valaki fölöslegesnek tűnik, de a gyakorlat meggyőződik arról, hogy az ilyen jelentéktelen, úgy tűnik, a műveletek valóban befolyásolhatják az étel ízét. Most a habosított tömegben sót és cukrot öntsünk, szóval szóval szórjuk be, és ismét alaposan átverjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. A japán omlett a sushi számára elsősorban formánként különbözik a miénktől, így a recept fele manipuláció egy serpenyőben.
Vegyünk egy kényelmes sütőt, lehetőleg alacsony lapos oldalán, speciális palacsinta, alaposan felmelegítve és kenve olajjal. Most gyors, világos cselekvésre készülünk. A sütőn tegyük ki a tömeg egyharmadát, és nézzük. Amint a palacsinta megragadja, tekerje a tekercsbe. Hagyományosan ez a következőképpen történik: a két ellentétes széle kanyarodik a középre, majd a palacsinta felfelé mozog.
A kapott tekercset a serpenyő szélére toljuk, és ott hagyjuk. Most öntsük a serpenyőbe a tojásos keverék második harmadát, hogy az az első dobás alá kerüljön. Ismét megfigyeljük, amikor a palacsinta megragadja, és azonnal eltakarja az első csomagot. Ebben az esetben fontos, hogy a sütőedény ne melegedjen túl, mert a palacsinta megduzzad.
Így, amikor az első palacsinta a másodikba csomagolódott, ismét a szélére helyezte és kiöntötte a maradék tömeget. A harmadik alkalommal kikapcsoljuk és eltávolítjuk a serpenyőből. Természetesen a második és a harmadik palacsinta után is olajjal kell kenni, még a nem tapadó bevonattal is - akkor a palacsinta keményebb lesz.