Mindazok számára, akik nem tartják magukat csirkecsorák rajongóinak, a csirkehúsból készült shish kebab meglehetősen szokatlan ételnek tűnhet, és nem túl élvezetes. Valójában a csirkehúsból készült kis shish kebabok - az étel meglehetősen széles körben elterjedt a világ minden táján, és nagy a kereslet.
Shish kebab a csirke szívét a sütőben
Kezdjük a brazíliai shish kebab-k legelegánsabb receptjével. Kereteken belül a marhahúst a citrom- és a fokhagymás szegfűszegek egyszerű keverékében pácoltuk.
összetevők:
- csirke szívek - 540 g;
- citrom - 1 darab;
- olívaolaj - 35 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- víz 115 ml.
előkészítés
Forraljuk fel a vizet és a sót. Adjuk hozzá az olívaolajat a forró vízhez, húzzuk ki a citromlevet, majd adjunk hozzá a fokhagymát. Hagyja hagyni a marinadát. Ez idő alatt a forró víz lehetővé teszi a fokhagymából való kivonás maximális ízét és aromáját. Dörzsölje a mosott szívet a kapott pácban, és hagyja néhány órát. A pácolás után szárítsa meg a szíveket papírtörölközővel, és helyezze a hideg vízbe korábban áztatott nyársat. Helyezzük a keletkező shish kebabot 20 percig 180 ° C-on. Tálaljuk citromos szeletekkel.
Shish kebab csirke szívből egy szénhuzalon
Nem messze a tavaszi vakáció és a nyár, ami azt jelenti, megnyitása a szezonban ételek főtt a grill. A nyári menü egyik étele lehet ezeknek a kebaboknak a szívéből, hagymával és citrommal marinált.
összetevők:
- csirke szívek - 980 g;
- hagyma - 75 g;
- citrom - 1 darab;
- Szárított oregánó, petrezselyem - 1 teáskanál mindegyik;
- fokhagyma - 1 fog.
előkészítés
Mielőtt csirke szíveket szedsz egy shish kebab-hoz, jól öblítsd ki őket, és távolítsd el a fennmaradó vért. Mosás után a szíveket, szárítsa meg őket, és tegye őket egy savanyúság. Grillezni a hagymát, és összekeverni a citromlevet és a szárított gyógynövényeket. Adj hozzá egy jó csipet sót és apróra vágott fokhagymát. Hagyja a szíveket marinádban fél órára, helyezze őket nyársra vagy áztatott nyársra, majd sütjük a grillen.
Shish kebab csirke szívek ázsiai stílusban - recept
Ázsiában a csirkehústermékek prémium minőségűek és sokféle módon főznek. Klasszikus keleti ízlésünket a szója, a gyömbér és a fokhagyma marináthoz való kombinálásával fogjuk élni ebben a receptben.
összetevők:
- csirke szívek - 430 g;
- szójaszósz - 15 ml;
- Rántott gyömbér, fokhagyma - 1 teáskanál;
- cukor - 25 g;
- rizsbor - 45 ml.
előkészítés
Hígítsuk fel a cukrot rizsbor és szójaszósz keverékében. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért, majd mossa a marinát a kapott marinadéba. Hagyja őket hosszú időre, nincs szükség, fél óra elegendő ahhoz, hogy a csirke felszívja a pác. Ezután a szíveket az áztatott nyársra helyezzük és a grillen sültetjük, a főzés során a fennmaradó marinádat kenjük.
Hogyan lehet főzni a kebabot a csirkék szívéből a nyárson?
Ennek a receptnek a keretében előkészítjük a szíveket előzetes marinovki nélkül, de csak sózással, ami 3-8 órát vesz igénybe. Az elkészített shish kebabokat egyszerű mártással készítik.
összetevők:
- víz 950 ml;
- só - 15 g;
- cukor - 5 g;
- csirke szívek - 320 g;
- egy marék zöld petrezselymet;
- fokhagyma - 1 fog;
- borecet - 25 ml;
- méz - 10 ml.
előkészítés
Előzetesen szükségessé válik, hogy a szíveket só és cukor keverékében salátazzák fel, hideg vízben hígítva. Sózáskor kb. 3 órát vesz igénybe, amely után a szíveket kiszáríthatjuk, nyársra rakhatjuk, és minden kényelmesen megsütjük. Amikor a szívek készen állnak, gyorsan készítsék el a mártást apróra vágott zöldséggel, ecettel és mézzel kevert fokhagymával. Kenje meg a marinált shish kebabokat nyárson és szolgálja.