A palacsinta vékony tészta finom és további összetevők nélkül, de ha kicsit fényesebbé szeretné megkóstolni, és nem csak a töltelékhez, hanem önálló összetevőként is felkavarja a palacsintát, akkor adj hozzá gyógynövényeket és fűszereket a tésztához. Az alábbi receptek során sült palacsintát készítünk.
Nem cukrozott palacsinta kaporral és tenger gyümölcseivel
összetevők:
- tojás - 4 darab;
- liszt - 128 g + 20 g;
- tej - 375 ml;
- olívaolaj sütéshez;
- vaj - 6 g;
- egy csomó kapor és zöld hagyma;
- póréhagyma (fehér rész) - 1 darab;
- halhéj - 375 ml;
- tejföl - 80 g;
- Dijon mustár - 5 g;
- halfilé (bármilyen fehér hal) - 600 g;
- Garnélarák - 600 g.
előkészítés
Megverjük a tojásokat tejjel és csipet sóval, majd fokozatosan elkezdjük önteni a lisztet. A kész palacsinta tésztát apróra vágott kaporral kombináljuk, és fél órára tegyük a hűtőbe. A hígított tésztadarabokat (valahol 2 evőkanál) öntsük fel egy zsíros serpenyőbe, és mindkét oldalról sütjük. Jöjjön ki egyszerű és nagyon szép palacsinta kaporral.
A maradék olajt 4 percig vetjük a póréhagymát. Keverjük össze a hagymát a maradék liszttel és folytassuk a főzést. A levesben savanyítjuk a tejföllel és a kapott keverék vöröshagymát egy serpenyőbe töltjük. Amint a folyadék forrni kezd, csökkentse a hőt és hozzáadja a mustárt. Amikor a szósszal megvastagszik, garnélarákba és kis halakba pároljuk 5 percig. A palacsinta közepén elszórva tengeri halból készült mártást, a palacsinta szélét forgatva "táskát" kap, és a tollat zöldhagymával rögzítik.
Zöld palacsinta kaporral, ürülékkel és sajttal
összetevők:
- főtt káposzta káposzta - 1/2 sz.
- tej - 200 ml;
- víz 50 ml;
- tojás (nagy) - 2 db;
- egy csomó friss kapor;
- liszt - 70 g;
- reszelt cheddar - 2 db;
- paradicsomos salsa -90 g.
előkészítés
Annak érdekében, hogy a palacsinta zöldebb legyen, az kaporon kívül tej és tojás keveréket kell hozzáadni az aprított káposzta káposztához. Miután a lisztet a kapott masszába öntjük, egy folyékony palacsinta tésztát kapunk, amelyet fűszerezzük és sütjük zsírozott serpenyőben, olyan részekkel, mint a hagyományos palacsinta. A hűtött palacsinta paradicsomos salsa (vagy egyszerűen finoman apróra vágott paradicsom) és egy réteg reszelt cheddar sajt borított, sajtolt, sült vagy sült, amíg a sajt meg nem olvad.
A kapros sajtos palacsintát közvetlenül a főzés után az asztalra kell felszolgálni, míg a forró sajt még mindig puha és viszkózus. Mártással vagy anélkül tudsz szolgálni, mindenképpen ízletes lesz.