Brokkoli káposzta nem tekinthető népszerű termék hazánkban. Sok háziasszony nem is tudja, milyen finom ételeket készíthet a brokkoli káposztaból. Hazánk ellenére, nyugaton ez a fajta káposzta több százezer rajongót nyert. És ez nem meglepő, hiszen ez a zöldség óriási előnyökkel jár a testünk számára. A brokkoli és a karfiol közeli hozzátartozók, de a zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok összetétele változik.
Minden ételt az ember értékeli a vitaminok és a tápanyagok mennyiségének tekintetében. A jobb oldali brokkoli káposzta az egészséges egészségnek számít. Tartalmaz C-, K-, U-, PP- és béta-karotint. Sokak számára tényleges felfedezés, hogy a brokkoli káposztában 2,5-3-szor több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélékben. A brokkoli ásványi anyagok - foszfor, kalcium, kálium, vas - gazdag. Ez a növény számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, mivel a szervezetnek nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag van. Az orvosok azt ajánlják, hogy a brokkolit táplálja a szív és az idegrendszer betegségében. Újabban a tudósok megtudták, hogy a brokkoli jó megelőzést nyújt a rák és a gyomorfekélyek ellen. És végül a legtöbb nő esetében a brokkoli káposzta legfontosabb előnye az alacsony kalóriatartalmú - csupán 30 kcal / 100 gramm.
A káposzta brokkoli termesztését az ősi görögök és rómaiak is gyakorolták. A brokkoli ételeket igazi csemegének tekintették a távoli időkben. Európában ez a fajta káposzta csak a múlt század elején terjedt el. Eddig az európaiak évente mintegy 70 ezer tonna brokkoli káposztát fogyasztanak.
Káposzta ízesítéséhez a brokkoli a karfiolhoz hasonlít, de sokkal fűszeresebb. A karfiol helyett csaknem minden edényben a brokkoli helyettesíthető. Rengeteg recept van, hogyan kell főzni a brokkolit - saláta, leves-pép, forró snackek és mellékételek. Ha egy tányér brokkolyt főz, akkor hasznos lesz néhány tippet megtanulni:
- A brokkoli jól illik a fokhagymához. Elég, ha a nyers brokkolit apró darabokra vágja, megszórja a vajat, hozzáadja a friss fokhagymát a sajtón keresztül - és a snack készen áll;
- A forralt brokkoli tejföllel kitűnő étel a hal és a húsételekhez;
- sajtos és brokkoli szendvicsek nagyon alacsony kalóriatartalmú ételek. Rendkívül alkalmasak mind az ünnepi asztalra, mind az egyszerű reggelire;
- Egy remek forró snackt tartanak brokkolinak a tésztában. Ehhez az étvággyal minden desszert alkalmas, és az ételkészítés nagyon kevés időt vesz igénybe;
- hogy előkészítsünk egy krém brokkoli levest - először felforraljuk a zöldségeket, majd daráljuk őket keverővel. A kapott masszát a leveshez hozzáadjuk kedvenc hozzávalóként leveshez;
- A brokkoli salátákból készült öltözék, a növényi olaj és a citromlé kiválóan alkalmasak. Az étel kellemes ízét is hozzáadja egy kanál almás ecetet.
A friss brokkoli ételeket az év bármely szakában lehet elkészíteni. Növekvő termelési technológiák betartása mellett ez a zöldség még télen is érlelődik. Ez az előny a nyáron elengedhetetlen termékként teszi a brokkolitot, amikor nincs elegendő zöldség és vitamin. Keressen eredeti recepteket brokkoli káposztával, kísérletezzen hozzá, vegye fel ezt a zöldséget különféle ételekhez, sütjük, főzzük, pörköljük - és házaid nagyon örülni fognak.