Sózott szelet - kiváló táplálék, amely megjelenésében és páratlan ízében nem rosszabb, mint a népszerű húsételek. Az alább leírták, hogy nem kínos, de kétségtelenül a legfinomabb receptek a szalonnában a sós lében.
Sózott szalonna sós lében otthon
összetevők:
- sertésselyem - 1,3 kg;
- víz - 1,5 liter;
- só, közönséges só - 275 g;
- bors aromás és fekete (borsó) - 1 st. kanál;
- koriandermag, mustár és köménymag - 10 gramm;
- Lavrushka - 3-4 levél;
- szegfűszeg - 3-4 rügy;
- bors piros fűszeres - 1 db;
- fokhagyma - 5 fogselyem.
előkészítés
A szeleteket nagy négyszögletes darabokra vágják. Keverjük össze a száraz fűszereket, a finoman apróra vágott fokhagymát, fűszeres borsot, és helyezzünk egy edényt a szegycsontra.
Készítsük elő a sós vizet. A sót vízben oldjuk. Forraljuk 3-5 percig, és enyhén hűtsük le. Fedjük le a sóoldatot fűszerekkel, és szorosan lezárjuk az edényt fedéllel, hűtsük le, majd az edényeket hűtsük le legalább 48 órán keresztül.
Sózott rágcsálnivaló sós lében fokhagymával - recept otthon
összetevők:
- Mell - 1 kg;
- víz - 1,5 liter;
- só (durva) - 275 g;
- borsó fekete bors - 1 evőkanál. kanál;
- babér - 4-5 levél;
- adzhika (éles) - 125 g;
- fokhagyma fej;
- hagymahéjak - 3-4 marék.
előkészítés
A szalonnát körülbelül 25 cm hosszúságú szeletekre vágjuk, majd vizet öntsünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá öbölbe, héjba, sóba, adzsikiba és borsóba. A forró sóoldatban határozzuk meg a szeletek darabjait, és főzzük 15 percig, majd távolítsuk el az edényeket a melegről, és fedjük fel valami meleg, például takaróval. Hagyja, hogy a szeletet 15 órán keresztül sózzuk fel a hõben, majd szárítsuk meg a szeleteket egy vászonszalonnal, majd felaprított fokhagymával rácsozzuk. Hagyja a munkadarabot legalább 12 órán át a hűtőszekrényben, és csak akkor tudja megkóstolni.
Hogyan szeleteljük a szalonnát sós lében?
összetevők:
- Mell - 2 kg;
- a só 175 g nagy;
- tisztított víz - 1 liter;
- fokhagymafejek - 2-3 db;
- kedvenc fűszereket és fűszereket.
előkészítés
A saló nagy szeletekre vágott, és egy három literes edényben azonosította őket, váltakozva fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával.
Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót, és töltsük fel ezt a sóoldatot. Körülbelül 24 óra elteltével a szalonnát törölni kell egy vászonszalonnal, és kipróbálni lehet. A frissen őrölt palántákat paprikával keverheted össze, és hagyod a fagyasztóban, egy pergamen lapot csomagolva.