A szárított gombából készült gomba leves intenzívebb ízű és csak egy isteni illatú, mint a frissen főzött. Továbbá, a szárított gombák tartósan megőrzik a hasznosságukat, még hosszútávon is.
Gomba levesek elkészítésénél a fűszereket vagy fűszereket gyakorlatilag nem használják a finom természetes gomba ízének megőrzésére.
Hogyan készítsünk gombás levest a szárított fehér gombaról - egy recept?
összetevők:
- szárított fehér gomba - 110 g;
- hagyma - 75 g;
- sárgarépa - 75 g;
- növényi finomított olaj - 35 ml;
- burgonyagumók - 550 g;
- liszt - 30 g;
- vízszűrő - 3 l;
- sót.
előkészítés
Először öntsük a fehér gomba meleg vízzel és hagyjuk három órán át. Miután eltelt az idő, eltávolítjuk a gombákat és alaposan öblítjük őket, majd az infúziót több rétegű gézzel szűrjük. A kapott folyadékot három literes térfogatig adagoljuk, és leves tálba helyezzük. A mosott gombákat levágjuk, felkészített vízbe fektetjük, forraljuk fel, és a hőség csökkentése után negyvenöt-ötven percig forraljuk.
Míg a gombákat főzni, tisztítani és apróra vágni a burgonya gumókat, és a növényi olaj kockákra hagyott hagymát és reszelt sárgarépát megmenteni, addig két perccel a búzaliszt sütése előtt.
A gombák forrása után elengedjük a burgonyát a húslevesbe, és kiszabadítjuk a sütést. A levest ízlés szerint öntsük és tíz percig tűzön tartjuk. Annyit adunk neki, amennyit csak tud, és hozza az asztalhoz, megkóstolva tejföllel és zöldséggel .
Gomba leves a szárított gomba gyöngy árpával egy multivarkban
összetevők:
- szárított erdei gombák - 50 g;
- gyöngy árpa - 55 g;
- hagyma - 75 g;
- sárgarépa - 75 g;
- növényi finomított olaj - 20 ml;
- burgonyagumók - 250 g;
- sajt - 90 g;
- babérlevél - 1 darab;
- vízszűrő - 2 l;
- friss zöld;
- sót.
előkészítés
A gyöngyházak és szárított gombák jól mossák, és meleg tízedényes pohárban átitatták őket.
Eközben a sárgarépát és hagymát kockára vágjuk, a többvakály olajozott kapacitására helyezzük és húsz percig állni hagyjuk, kevergetve, a készülék fedelének lezárásával és a "sütés" vagy "sütés" program telepítésével. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott gombákat a folyadékkal együtt, amelyben áztattuk őket, majd eltakarítottuk és apró kockákra vágtuk a gyöngyház árpáját és a burgonyát. A fűtött vizet forraljuk, a készüléket "Quenching" módba fordítjuk, és elkészítjük az edényt másfél óráig.
Harminc perccel a sütés befejezése előtt adjunk hozzá krémsajtot, babérlevelet, sót és friss fűszernövényeket.
Gomba leves szárított gomba tésztával
összetevők:
- szárított erdei gombák - 50 g;
- tészta - ízlés szerint;
- hagyma - 75 g;
- sárgarépa - 75 g;
- növényi finomított olaj - 35 ml;
- burgonyagumók - 250 g;
- babérlevél - 1 darab;
- vízszűrő - 2 l;
- friss zöld;
- tejföl;
- sót.
előkészítés
A szárított vad gombákat nagyon óvatosan mossák forró vízben, és forró vízben két órán át áztatják. Ezután kis szeletekre aprítsuk át őket, és tegyük egy tésztába a megtisztított vízbe, a folyadékkal együtt, amelyben áztattuk. A tálat a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk.
Az idő lejárta után dobjuk a korábban hántolt burgonyát, és apró kockákra vágjuk. A hagymát tisztítják, kockákra vágják, sárgarépa aprított szalmát, és átmennek a zöldség finomított olajjal. Tegyük a sütjüket a húslevesbe, dobjuk a babérlevelet és ízesítjük a sót és főzzük, amíg meg nem történik. Két perccel a főzés befejezése előtt dobjuk a tésztát. Mennyiségét az íze és az elkészített étel kívánt sűrűsége alapján határozzák meg.
Aromás gomba levest friss füvekkel és tejföllel szolgálnak fel.