A "Fekete-erdő" süteménye, vagyis a Schwartzwald cseresznye torta egy olyan recept, amelyet idővel teszteltek, végül 1930-ban született Németországban. A desszert néhány évig soha nem látott népszerűséget szerzett a világon, megnyerte az ínyencek szívét és édes fogat. A hagyományos recept szerint a csokoládé süteményeket "Kirsch" cseresznyével ízesítik, édes cseresznyével és tejszínhabbal díszítettek, nos, hogyan elleneztessék ezt a desszertet?
Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan készítsünk el egy "Black Forest" süteményt a klasszikus recept szerint. Természetesen a nehézkes recept és a komplex főzési technológia sok időt és energiát igényel, de hidd el nekem, ez a torta megéri minden pillanatot!
Csokoládé torta "Fekete erdő" - recept
A klasszikus recept szerint a "Fekete erdő" cseresznye torta kétféle süteménytípuson alapul: homok és keksz, amelyek összetevői a következő receptben szerepelnek. Ha el szeretné távolítani a rövid tésztát a receptből, egyszerűen vágja le a vaj, a liszt és a cukor mennyiségét.
összetevők:
A tortán:
- liszt - 270 g;
- cukor - 1 ½ sz.
- tojás - 4 darab;
- vaj - 200 g;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál;
- sötét csokoládé - 100 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- mandula - 50 g;
- likőr "Kirsch" - 120 ml.
A töltéshez:
- cseresznye lekvár - 360 g;
- cseresznye - 200 g.
A szirup esetében:
- cseresznye - 150 ml;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg - 1 db;
- fahéj - ½ sz. kanál.
Dekorációhoz:
- koktél cseresznye;
- tejszínhabbal;
- fekete csokoládé.
előkészítés
1. Kezdjük főzni egy egyszerű összetevővel - sandcakes. Számukra a homogénséghez 100 g lágy vajat, 170 g lisztet és ½ tojást kell keverni. cukor. Helyezzük a tésztát egy sütő tálcára, átszúrjuk egy villával az egész területre, és 170 fokig sütjük 20-25 percig.
2. Időközben elkészítheti a süteményt: puha vajat cukorral együtt, fokozatosan öntve a "Kirsch" -ot és tojássárgája felvert.
3. Ezután adjunk hozzá az olvasztott fekete csokoládéhoz, mandulákhoz, porra őrölt, lisztet, 2 evőkanál. kanalakat keményítő és sütőpor, mindent újra alaposan kevert.
4. A fehéreket egy evőkanál cukorral fehér csúcsokba tegyük, hozzáadjuk a levegőtömeget a süteménytésztához, finoman mozogva a mozdulatokat fentről lefelé.
5. A keksz tésztát formanyomtatva osztjuk szét 170 fokos, 35-40 percig sütjük (ne nyissa fel a sütőt, különben a sütemények leülepednek!).
6. Miközben a kekszeket sütjük, elkészítjük a szirupot: keverjünk össze 2 evőkanál cseresznye-gyümölcslevet a keményítővel, tegyük a cukrot a maradék lébe, és tegyük a jövő szirupot a tűzhelyen. Várjuk, amíg a gyümölcslé és a cukor keverék forrni kezd, elaludni ½ st. kanál fahéjat, és 5 percig dobja a szegfűszegeket, az illat után, majd kivesszük a keverékből.
7. Keverje össze a keményítő-cseresznye keveréket a kész sziruphoz egy vékony csepegtetővel, és alaposan keverje össze.8. "Kirsch" cseresznyevel impregnált hütött sütemények, ha nem találta meg a "Kirsha" -t - készítsen egy vastag cukor cseresznye szirupot, és öntsön bele vodkát.
9. Homokpogácsa borítását egy rétegben cseresznye lekvárral vagy cukorkákkal.
10. Az egész cseresznye egyenletesen oszlik el az összes süteményen.
11. A cseresznyére tegyünk egy vastag tejszínhabbal (ne felejtsük el, hogy a dekorációhoz ne essen egy kicsit).
12. A következő réteg - cseresznye szirup, szintén elosztva az összes süteményen.
13. Most gyűjtheted a tortát: az első réteget - homokot, majd váltakozó rétegeket kekszkrémmel krémmel és cseresznyével.
14. A "Black Forest Cherry" tortát díszítjük tejszínhabbal, csokoládéval és egész koktél cseresznyével.
Tálalás előtt a desszert kb. 6 órán keresztül adják be, majd örömmel élvezhetik. Bon appetit!