Az Achma egy eredeti, hagyományos grúz konyha étel, amely szintén más kaukázusi népek körében népszerű. Valójában a grúz Achma egy sütőformával töltött sütemény. Az achma főzésének módja szerint valamilyen módon emlékeztet egy másik jól ismert edényre Európában és sok országban - a lasagna : a tésztarétegeket először forraljuk.
Megmondjuk, hogyan készítsük el ezt az eredeti edényt, ami biztosan kellemes meglepetést jelent a vendégeinek és a családjának. Természetesen nekünk tovább kell mennünk.
Grúz achma - recept
összetevők:
- búzaliszt - 2 pohár;
- sajtú suluguni és / vagy Imeretinsky - 800 g (sajtból vagy Adyghe sajtból);
- vaj - kb. 150 g;
- csirke tojás - 2-3 db;
- sót.
előkészítés
Egy 200 ml-es üvegedényben szét kell törni a tojásokat, hozzáadni a hideg vizet, önteni egy edénybe, enyhén sót adni és egy villa segítségével keverni. Ebben a keverékben fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze a nem túl meredek tésztát, amelyet fél órára a hűtőszekrénybe helyezzünk.
Készítse elő a tölteléket: dörzsölje a sajtot egy rácsra.
Tűztünk egy tál vizet a tűzön. Megolvad a vajat. A tészta 6 részre oszlik: 5 kb. Egyenlő és 1 - valamivel nagyobb.
Az oldalakkal ellátott tűzálló formát bőségesen olajozzák.
A legnagyobb tésztából egy vékony réteget forgatunk, és a szerszám alján lévő szövedékként tesszük úgy, hogy az a szélein túlnyúlik, és kissé lóg az oldalról. Kenje meg a tésztát olajjal és sajtokkal megszórja.
A maradék tésztát a kívánt alakú rétegekbe sodorjuk (az alatta, ahol sütjük), és forrásban lévő vízben (egyenként) forraljuk az úszás után 4 percen belül.
Óvatosan távolítsa el a főtt tésztát, és helyezze egy szitára, hideg vízzel lehűtheti. Rázzuk fel a felesleges nedvességet, és helyezzük el az első főtt tésztaréteget a formában lévő sajtréteg tetején. Kenje meg rengeteg vajat és szórja meg a sajtot.
Továbbá a fennmaradó rétegeket, az utolsó kivételével, olajjal és sajtokkal is felépítjük. A tészta utolsó rétege megdőlt és egy torta felett van elhelyezve.
Megvédjük a torta szélét, kenje meg a maradék olajat és / vagy a tojás és olaj keveréket. Lehetőség van arra, hogy a nyers torta darabokra előre vágja őket késsel és villával.
Kb. 200 fokos hőmérsékletet sütünk körülbelül fél órára, meleg ételeket, friss gyümölcsöket, grúz szószokat és fűszereket. Ön is frissen főzött erős grúz teát vagy páratlan grúz asztali borokat, jobb fényt szolgálhat fel.