A valódi olasz pizza készítésének kulcsa az alapja - tészta. Az elkészítéshez használjon lisztet a legkisebb - zéró őrléssel tiszta formában vagy a legmagasabb minőségű rendes liszt hozzáadásával. Valódi olasz pizzát készítünk általában egy vékony tésztából, de az ízlésektől függően a tésztát készíthetjük és buja.
Valódi, ideális olasz pizzát sütünk egy különleges olasz sütőben, tölgyfán 485 fok 1-1,5 perc alatt. Ezzel a főzéssel a pizza kifinomultan ropogósodik kívülről, illatos és lédús belső. Csodás sütő nélkül ilyen eredmény elérése rendkívül nehéz, de megmondjuk, hogyan készítsünk egy tésztát az olasz pizzára, hogy a pizza a lehető legközelebb álljon az eredetihez.
Klasszikus tészta olasz pizzához
összetevők:
- liszt - 2 pohár;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- víz - 1 üveg;
- cukor - 2 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Az első dolog, amit csinálunk, hogy egy kanál . Ehhez egy kis tálba egy pohár meleg vízzel adjunk hozzá élesztőt, cukrot, egy kis sót, egy evőkanál lisztet, keverjük össze és melegítsük fel. Ellenőrizzük az opakok készségét a tetején kialakult buja kupakkal. Általában 10-15 percet vesz igénybe.
Most gyúrjuk meg a tésztát. Kevés adagba helyezzük az ópiát, hozzáadjuk az olívaolajat, a sót, a lisztet két pohárból és gyúrjuk meg a tésztát. Ezután tegye az egészet egy asztalra vagy egy pultra, lisztbe öntve, és körülbelül tíz percig gyúrja a tésztát, ha szükséges, kis lisztet öntve. A tésztának puha, műanyag, rugalmasnak kell lennie, és nem lehet erőteljes viszkózus.
Kenje meg az izzót olívaolajjal, fedjük le egy törülközőt, és tegyünk egy meleg sütőbe körülbelül két órán keresztül. Ezután osztjuk a tésztát három részre, ahonnan megkapjuk a pizza alapjainkat. Mostantól mindegyik részt a kezében levő kézzel töltötték, liszttel megszórva, hogy egy lapos süteményt kapjanak, amelyet ezután az ujjak csomópontján nyújtanak. Így készen áll a finom olasz pizza elkészítésére a klasszikus recept szerint.
Bezdruzhzhevoe tészta pizzához
összetevők:
- liszt - 2 pohár;
- tej - 1/2 csésze;
- tojás - 2 db;
- só - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A lisztben, sóval keverjük össze, öntsük a tejet, gondosan összekeverjük tojással és olívaolajjal, és gyúrjuk a tésztát. Ennek eredményeként lágy és rugalmas konzisztenciát kapunk. A keverési idő legalább tizenöt perc legyen. Ezután fél órán keresztül nedves törölköző alatt álljon a test, oszd meg darabokra, dobja ki a tésztát és pizzát készítsen.
Pizza tésztát olívaolajjal
összetevők:
- liszt - 2 pohár;
- tej - 1/2 csésze;
- élesztő száraz - 3 tk.
- tojás - 2 db;
- só - 1/2 ts;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- a gyógynövények oliva - ízlés szerint.
előkészítés
Meleg és meleg tejhez keverje az élesztőt, a sót és a cukrot. Ezután fokozatosan öntsük a lisztet. A keverék végén adjunk hozzá olívaolajat, olívaolajat és olívaolajat, és keverjük jól 15 percig. Elhagyjuk, fedjük le
Egy igazi olasz tészta pizzához, mind a finom, mind a buja, élesztőben készül, tojások és tejtermékek hozzáadása nélkül. Meg kell gyúrni szeretettel, nyugodt légkörben és csak kézzel, nem skalok. Ezután a pizza igazán ízletes és igazi olasz lesz.
A pizza betöltése nagyon változatos lehet. Mindez az ízlésedtől és a hűtőszekrényben rendelkezésre álló ételektől függ. A szükséges minimum a paradicsomszósz és a sajt.