A bivaly szárnyak receptje különösen népszerű az Egyesült Államok déli részén. A csirke főzésének titka titkos bivalyos mártás, amelyet késztermékben lehet megvásárolni szinte az amerikai piacon. Megpróbáljuk megismételni egy ilyen receptet a saját kezünkkel, és megosztani veletek a legsikeresebb változatokat.
A bivaly szárnyai - az eredeti recept
Klasszikus szárnyak bivalyszósszal - egy edény nem hasznos, de azért, mert a csirkét először sütjük rengeteg forrásban lévő olajjal, és csak akkor keverjük össze mártással. Elképesztően finom és káros.
összetevők:
- csirke szárnyak - 25 darab;
- Worcestershire szósz - 15 ml;
- forró mártással - 165 ml;
- vaj - 75 g;
- borecet - 15 ml;
- növényi olaj mély sütéshez.
előkészítés
Készítsünk csirkeszárnyakat jól öblítse le, szárítsa meg és vágja le a húst nem tartalmazó fogakat. Vágjuk fel a csirkét részletekben az előmelegített olajba, majd helyezzük át a papírtörlőre.
A bivaly szárnyak mártását nevetségesen könnyűvé teszik. A serpenyőben tegye a vajat, öntsön bele az ecetet, forró mártást és ásót. Hagyja az olajat eloszlatni és keverni az összetevők többi részével. Amikor minden szárny készen van, csak tegye őket a serpenyőbe, és jól keverje össze.
Bivaly szárnya - recept a sütőben
A szárny leghasznosabb változata ez a recept. Nem használja a vajat, az éles szárnyak pedig széles körű fűszereket kínálnak.
összetevők:
- csirke szárnyak - 540 g;
- növényi olaj - 45 ml;
- cayenne paprika és paprika - 1/2 teáskanál minden;
- almaecet - 25 ml;
- citromlé - 15 ml;
- Szárított vöröshagyma és fokhagyma - 1 teáskanál.
előkészítés
A csirkeszárnyak öblítése és szárítása után egy sütőlapra szétosztható és egy előmelegített sütőbe 45 fokig 210 fokig terjed. Beat a növényi olajat ecettel és citruslevekkel együtt. Helyezzen mindent a tűzre, öntsön fűszereket a listáról, és hagyja, hogy a mártás forraljuk fel. Adjuk hozzá a sót, és keverjük össze a mártást a sült csirkével. A bivaly csirke szárnyait a lehető legmelegedni kell az asztalhoz, könnyű fehér szószokkal együtt.
Recept a bivaly szárnyak mézzel a sütőben
Az eredeti recept kiküszöböli a méz hozzáadását a szárnyas mártáshoz, de idővel, az ízek gazdagsága miatt a házi szakácsok egy kis mézzel kevergetni kezdték a forró mártást, és forralni kezdtek a máz állandóságáig.
összetevők:
- csirke szárnyak - 1,8 kg;
- vaj - 65 g;
- forró mártással - 115 ml;
- méz - 15 ml.
előkészítés
Készítsük elő a szárnyakat, és mélyen sütve tegyük a sütésüket. Miközben a csirkeszárnyak bőrét pirítjuk, vegyük fel a mártás elkészítését. Megolvad a vajat, és összekevered egy fűszeres mártással. Amikor a mártás elkezdi a forralást, keverje össze a mézzel, és forraljuk még 2-3 percig. Keverjük össze az elkészített mártást a szárnyakkal, és jól keverjük össze.
Hogyan főzni a bivaly szárnyait?
összetevők:
Szárnyak esetén:
- csirke szárnyak - 1,2 kg;
- paprika - 1 teáskanál;
- reszelt fokhagyma - 1 evőkanál. kanál;
- a rozmaring ága.
Mártáshoz:
- vaj - 45 ml;
- mártás shirucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- ecet - 25 ml;
- barna cukor - 65 g.
előkészítés
Öblítse le a csirkeszárnyakat szárítással, vágja le a tippeket, és pácolt paprikával, fokhagymával és rozmaringos sóval keverje össze. Főzzük a pácolt csirkét 190 fokos 45 percig. Szósszal keverjük össze a megolvadt vajat egy fűszeres shiruchával, ketchupgal és cukorral, főzzük a mártást addig, amíg a cukorkristályok feloldódnak, és összekeverik a szárnyakkal.