Baklava Azeri

Azok, akik egyszer kipróbálták ezt a finomságot, nem valószínű, hogy elfelejtik a csodálatos ízét. A baklava - az azeri konyha fogása. Juicy, illatos és szokatlanul ízletes. Az is népszerű, mint az örmény baklava . Most gyakran megtalálható a cukrászdában, de elmondjuk, hogyan főzzük baklava az azerbajdzsánban.

Az azerbajdzsáni baklava receptje

Az azerbajdzsáni baklava előkészítésének receptje első pillantásra túl bonyolultnak tűnhet. De mindent elmondunk olyan részletesen, hogy minden bizonnyal kap egy igazi remekművet.

összetevők:

A teszthez:

• liszt - 500 g;
• tojás - 2 db;
• tejföl - 150 g;
• tej - 150 g;
• vaj - 50 g;
• száraz élesztő - 6 g;
• só - egy csipet;
• cukrot - 1 teáskanál.

A töltéshez:

• dió - 250 g;
• por alakú cukor - 250 g;
• vaj - 250 g;
• kardamom - 0,5 teáskanál;
• fahéj - 1 teáskanál;
• vanília.

Mázhoz:

• tojás - 1 db;
• dió - 100 g.
• A szirup esetében:
• méz - 150 g;
• forró víz - 100 ml.

előkészítés

Elkészítjük az élesztő tésztát: tegyünk élesztőt és 1 evőkanál cukrot meleg tejben. Egy másik edényben keverje össze a szitált lisztet, tojást, tejfölt, vajat és sót. Amikor az élesztő vándorol, és hab alakul ki a tej felett, öntsük a keveréket a második tartályba a termékekkel és gyúrjuk a tésztát. Gyúrnod kell, amíg meg nem áll a kezedhez. A tésztát kb. Egy órára távolítjuk el meleg helyen.

Készítjük a tölteléket: keverjük össze a földet a cukor porral. Add kardamomot és fahéjat. A töltés második része a vaj, amelyet a legtöbb felhasználás előtt meg kell olvasztani.

A tészta 12 részre oszlik. Az egyiknek kissé nagyobbnak kell lennie, mint a többiek. Vékonyan vékonyan kinyújtotta ezt a részt, ennek a tesztnek elégnek kell lennie ahhoz, hogy fedezze az alakot - az alsó és a stenochki, és kívánatos, hogy a tészta még mindig kb. 2 cm-re lógjon. A fennmaradó részek szintén ki vannak húzva, csak a méretnek meg kell egyeznie a penész méretével. A tészták rétegeit és a tölteléket választjuk. És a tésztát, amely lefagyott, az utolsó előtti rétegben feküdtünk. Kenje meg az éleket egy megvert tojással. Megszórjuk a töltelékkel, és tegyük a tészta utolsó rétegét. Top baklava tojással. Most vágja le a gyémántokat, és tegye félig az anyát mindegyikbe.

Fedjük le a baklavát egy törülközővel, és hagyjuk a percet 15-re. Ezután előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 perc elteltével kivesszük az alakot, és öntsük az olvadt vajat a gyémánt ízületére. Majdnem a sütés végén, amikor a baklava már kezdett borostyánhéjjal bevonni, ismét kiszedjük a sütőből, és mézszirupmal vizet adunk. Most csak egy harmadik lesz szüksége. Ismét elküldjük a baklava-t a sütőbe és sütjük készen. Aztán kivesszük, hagyjuk lehűlni, és csak akkor osztjuk a gyémántokat és minden makayamot szirupra. Az azerbajdzsáni baklava főzése befejeződött.