Ismerje meg, hogyan kell főzni a schnitzel, sok kezdő akar főzés. Valójában senki nem merül fel nehézségekkel a folyamat során, a legfontosabb az, hogy megértsük, hogy ez az étel különbözik a szeletektől vagy eszkalóktól. Ízletes kezelést kap mindenkinek, aki jó receptet és egyértelmű ajánlásokat használ.
Schnitzel - recept
A sütemény előkészítése nem nehéz, a recepthez néhány olyan árnyalat is van, amelyet kifogástalanul követni kell.
- Klasszikus schnitzel - vágott hús, rántva a zsemlemorzsa, sütjük a mély zsír (nagy mennyiségű hús).
- Süteményes sütés - az étel nem étrendi, csökkentheti a kalória tartalmat, ha a darabokat a kemencében megcsapja.
- A hagyományos változatban a hús a borjúhús, néha a sertéshús, a pulyka. A csirkemellből készült schnitzelet "Cordon blu" -nek nevezik, a kezelést általában töltőhenger formájában készítik el.
- Vannak receptek, amelyek leírják, hogyan kell főzni apróra vágott schnitzel vagy a földi hús. Az étel nem teljesen hagyományos, de népszerűsége miatt joga van létezni.
- A klasszikus étel nem fogadja el a nagy mennyiségű fűszer hozzáadását. A felaprított vagy darált hús nem tele növényi összetevökkel, fokhagymával vagy szalonnával.
- A halpálcák a "hús receptek" szerint készülnek a folyó vagy a vörös halak filéiről.
- Mivel a schnitzeleket sok olajban sütik, miután eltávolították a sütőedényt, az edényt papírtörölközőkön kell elhelyezni a felesleges zsír felszívására.
Bécsi Schnitzel
A klasszikus bécsi borjúszelet egy nagy húsdarab, nagy zsemlemorzsában, olajban sütve. A fűszereket saját belátásuk szerint lehet kiválasztani, és a szokásos kenyeret, hogy felváltsa a gabonaszeveréket, így a kéreg ropogósabbá válik. Párolt, sült vagy friss zöldségek társaságában szolgálnak.
összetevők:
- borjú - 700 g;
- gabonapelyhek;
- só, provence-fűszernövények, őrölt bors;
- lisztet kenyérsütésre;
- tojás - 2 db.
előkészítés
- Húzza le a húst 1 cm vastagságúra.
- Dörzsölni sóval, borssal.
- A pelyhek dörzsölnek egy morzsában, fűszerekkel keverve.
- A tojásokat egy lemezbe keverik, hogy a fehérje teljesen feloldódjon.
- Roll hús liszt, dip egy tojást.
- A törzset egy gabonakeverékben hagyjuk 5 percig.
- Sörtessünk egy csomó olajat, amíg barna barna mindkét oldalon.
Sültburgonya sültburgonyából készült receptben egy serpenyőben
Nem az osztrák étel hagyományos változata - sertésszelet a serpenyőben, de ez a recept mindenkit szeretni fog, aki szereti a kísérleteket a konyhában és új szokatlan ételeket kóstol. Ennek a vállalkozásnak a megvalósításához sertéshúsra van szükség a csonton, mindent a klasszikus séma szerint készítenek, de az étel íze és ízlése minden egyes étvágyat el fog varázsolni.
összetevők:
- ló a csonton - 2 db;
- lisztet kenyérsütésre;
- tojás - 2 db;
- kenyérmorzs;
- mustár éles - 1 evőkanál. l;
- só, őrölt bors.
előkészítés
- Ne vágja le a kőt, dobja el a húsdarabokat 1 cm vastagságig.
- Só és bors.
- Kenje meg a húst mustárral, hagyja 10 percig.
- Roll schnitzels a liszt, dip a tojás, kenyér a kenyérmorzsák.
- Frissen olajozzuk, alacsony hőmérsékleten, amíg aranybarna. Hajlandó ellenőrizni a kő közelében.
Schnitzel miniszteri stílusban
Schnitzel, csirke miniszteri, egy kiváló étel, amely kedves lesz még azoknak is, akik eléggé táplálják a csirkét. Ennek az élelemnek a megkülönböztető jegye a kenyérsütés, kenyérrémből készül, amelyet apró kockákra vágnak. A kenyér jobb, ha elfogyasztja a frisset, frissen szétesik.
összetevők:
- filé - 2 db;
- tojás - 1 darab;
- só, őrölt bors;
- fehér kenyér - 100 g;
- sütőolaj.
előkészítés
- Távolítsa el a filmet, a sót és a borsot.
- Tegye a húst a tojásba, hagyja 5 percig.
- Kenyér morzsát vágott egy kocka, zapanirovat húsdarabok darabokra, nyomja, hogy a kockák ragadt a hús.
- Mindkét oldalon forró olajjal süsse meg, amíg főtt és ropogós aranykéményt nem kap.
Schnitzel aprítva
A természetes apróra vágott schnitzel az ételkülönlegességet nem tartalmazó változata, ám kiváló ízelítő tulajdonságokkal bír, ezért sok kulináris szakember és fogyasztó is annyira szeretett. Ezzel a módszerrel általában egy edényt készítenek, ha nem volt jó minőségű vágás. A recept végrehajtásához a borjúhús, a sertéshús és a csirke filet használhatjuk úgy, hogy a darabokat jól vágjuk, kissé lefagyhatnak.
összetevők:
- sertéshús - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- breading;
- liszt;
- só, őrölt bors;
- sütőolaj.
előkészítés
- Vágja le a húst egy kis kockával, fedje le egy filmet, és vegyen egy kicsit.
- Tegyünk egy tálba, adjunk hozzá sót, szezon borssal, öntsük a lisztet, keverjük össze.
- Hajtani egy tojáson, formázni lapos sütemények, hogy tálaljon a breadcrumbs.
- Mindkét oldalon olajjal süsse meg, amíg aranybarna.
Marhahús marhahús
A marhahústermék a klasszikus étel méltó változata. A marhahúsnak sok zsírja van, mert a kész étkezés hihetetlenül lédús lesz. A tapasztalt szakácsok nem javasolják, hogy kalapáccsal húzzanak húst, jobb egy kés használata, vagy inkább nem élesíteni a széleit, így a hússzálak nem fognak lebontani, és az étel jobban megkóstol.
összetevők:
- marhahús - 300 g;
- tejföl - 20 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt, kenyérmorzs;
- olaj;
- sóval és borssal.
előkészítés
- Tegye vissza a húst, sót és borsot.
- Rázza meg a tojást tejföllel.
- Roll in liszt, majd a tojás-savanyú keverék.
- Frissen morzsolt, sütjük sütőben forró olajban, amíg aranybarna.
Káposzta - a legízletesebb recept
Azok, akik nem tudják, hogyan készítsenek egy schnitzel többet, mint a káposzta változatát. Az ötlet megvalósulása nem zavaró, gyors és egyszerű termékekből. Ahhoz, hogy az edény puha legyen, a leveleket előzetesen sós vízben 5 percig fel kell forralni, és le kell hűteni. A megadott számú összetevőből, elég 7 káposzta levele.
összetevők:
- fehér káposzta - 7 levél;
- tojás - 1 darab;
- liszt, crackerek;
- olaj, só.
előkészítés
- Főzött és hűtött káposzta kalapáccsal a vastagon.
- Összecsukjuk a borítékot, lisztbe öntjük, majd belevesszük a tojást.
- Töltsd be a zsemlemorzsát.
- A káposztából az aranybarna krumpliig pirítsuk meg a kagylót.
Darált húsdarab
A darált hús elkészítése minden klasszikus változattól eltér, de az eredmény mind elégedett lesz: mind a szakácsok, mind az evők. Ez a recept közelíti meg a hagyományos ételeket, és különbözik a szokásos szeletektől - a formától és az elkészítés módjától, a készítmény nem tartalmaz hagymát, sárgarépát, fokhagymát és egyéb "csipke" adalékanyagokat. Alkalmazhatja az aprított húst, még több lehetőség is keverhető.
összetevők:
- hüvelyfa - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt, kenyérsütés;
- só, bors, növényi olaj.
előkészítés
- Mince sót, borsot, keverjük össze, tegyük egy zsákba, és gondosan elkényeztessük az asztalt.
- Osztoljunk 3 részre, formázzunk körbugákat.
- Roll in liszt, mártott kevert tojás.
- Kenyér kenyérsütés, sűrű héja.
- Forró olajjal mindkét oldalon sütjük, amíg aranybarna.
Schnitzel "Cordon Blue"
A finom csirkemell sajtot sajtokkal és sonkával "Cordon Blue" -nek hívják. Az edényt nem nehéz elkészíteni, ha követni fogja az összes ajánlást. Sajt jobb választani a minőséget, krémes, édeskés íz: maasdam, gruyer vagy más hasonló. A sonkát nem vágják, ideális esetben zamatosak, vagy füstöltek.
összetevők:
- filé - 2 db;
- sonka - 100 g;
- sajt - 100 g;
- liszt, kenyérmorzsák;
- tojás - 1 darab;
- só, őrölt bors, sütőolaj.
előkészítés
- Távolítsa el a filmet, a sót és a borsot.
- Tetején egy tányér sonka és sajt.
- Összecsukjuk a tekercset, lisztbe dobjuk.
- Egy tojásba merült, kenyérmorzsában.
- Minden oldalról süsse meg az alacsony hőtől a barnaig.
Schnitzel hal
Természetes halszelet készíthető a folyóról, a tóról vagy a sovány tengeri halakról. A finom étel a hagyományos "hús" recept szerint készült, nagyon gazdag és őrülten finom ízű. Szüksége van egy gödör nélküli filére, egy rétegben maradhat vagy kockára vágható. Fontos, hogy zöldségeket ne adagoljunk darált húshoz, a fűszerekből őrölt borsot, rozmaringot és citrom kakukkot.
összetevők:
- halfilé - 500 g;
- liszt, kenyérsütés;
- tojás - 1 darab;
- só, bors, szárított gyógynövények;
- olaj sütéshez.
előkészítés
- Vágja részletesen a filmet, adj hozzá sót, szezonot borssal.
- Keverjük össze a lisztet a gyógynövényekkel, rázzuk fel a tojást egy külön lemezbe.
- Roll a halat a liszt, majd tompa a tojás.
- Sütjük a zsemlemorzsában, olajjal sütjük, amíg aranyszínűek.
Schnitzel a sütőben
A sertés sült sült sajtja a sütőben sokkal hasznosabb, a zsírok minimális felhasználásának köszönhetően. A piquancy és a különleges íz, akkor adjunk hozzá egy kis aszalt fokhagymát a kompozíció, és hogy a sütés nem sült, használja a morzsát a legapróbb őrlés. Tálaljuk zöldséges ételhez vagy könnyű salátával.
összetevők:
- sertéshús - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- száraz fokhagyma - 1 tk.
- olaj - 1 evőkanál. l;
- liszt, kenyérsütés, só.
előkészítés
- Vágja le a húst 1 cm vastagra.
- Sózzuk és szeleteljük fokhagymával.
- Roll a liszt, dip a tojás.
- Töltsd be a zsemlemorzsát.
- Tegyen egy olajozott sütőlapot.
- Sütjük 20 percig 220 fokban.
- Forduljon át és süssük még 25 percig.
Schnitzel a multivarkban
Készítsen sültburgonyát sertéshúsból multivárkában, használhat bármely receptet: hagyományos, apróra vágott vagy "Kordon kék". A készülék a "Frying" módban másféle főzési módszerekkel kezeli a fedelet nyitva. Sok tüskét nem lehet egyszerre főzni, mivel a tál kis térfogata van. Fontos, hogy előmelegítse a készüléket a tálban lévő olajjal.
összetevők:
- sertéshús - 1 db. (200 g);
- tojás - 1 darab;
- nagy kenyér;
- liszt, só, őrölt bors;
- olaj - 150 ml.
előkészítés
- Vágja le a húst, sót és borsot.
- Roll a liszt, dip a tojás.
- Töltsd be a zsemlemorzsát.
- Főzzük a "Forró" módot mindkét oldalon egy csomó olajban.
- Helyezze el a kész csészét egy papírtörölközőre, hogy felszívja a felesleges zsírt.