Az aronia szederből származó bor hasznos és ízletes ital, amely hasznos lesz a hideg évszakban.
Recept for black chokeberry házborra
Ami a bort illeti, nem minden gyümölcs használható a főzés során. Mielőtt elkezdené használni az ashpest, rendezni kell, megszabadulni a sérült és elkényeztetett bogyókból. Ezután minden bogyót mossunk, szárítunk és a használt kapacitást előkészítjük. Az erjedt tartály tisztasága garantálja az ízletes és megfelelően előkészített borokat, ezért az extrém mikroflóra megszabadulása érdekében a tartályokat rendszerint nátrium-hidroxiddal mossák, és még felforrósodnak.
összetevők:
- szalonna - 4,7 kg;
- cukor - 1,7 kg;
- mazsola - 45 g.
előkészítés
Ha úgy dönt, hogy nem használ mazsolát vagy különleges boros élesztőt, akkor mielőtt a bort az aónából főzti, ne mossa meg a bogyókat, hogy megőrizze a természetes vad élesztőt a felszínen. Öntsük a bogyókat előkészített tartályokba, és töltsük fel mindent cukorral (750 g elég lesz). Pörgesse meg a hozzávalókat egy kalapkal, megpróbálja megtörni minden bogyó integritását. Ezután a keletkező habot egy liter vízzel öntjük és fermentáljuk. A fermentáció első jeleit megelőzően a felszínen lévő pépet naponta egyszer keverni kell, hogy a bogyók felülete ne öntsön.
Amikor a fermentáció megkezdődik, a malac visszahúzódik a sajtra, és nagyon óvatosan összenyomódik. A gyümölcslevet egy tiszta üvegbe öntjük további fermentáció céljából. A maradék tortát egy liter meleg vízzel öntjük, és a maradék cukrot összekeverjük. Ezt a keveréket egy hétig hagyjuk, napi keverés közben is. A korábban kapott gyümölcslé a vízzárás alatt marad. Egy hét elteltével a habot eltávolítjuk a gyümölcslé felszínéről a csavar alatt, összekeverjük a lé második részével, majd kiszűrjük, és hagyjuk a dobozt a csavar alatt további 30 napig vagy amíg az erjedés befejeződik.
A fekete koktélból készült bor készítése szinte teljes, elegendő csak szűrni, édesíteni vagy alkohollal megjavítani, és hagyni hagyni legalább egy hónap alatt.
Egy egyszerű recept az alma és az oroszlán
összetevők:
- Chokeberry - 1,9 kg;
- alma - 980 g;
- cukor - 2,8 kg.
előkészítés
Razumnite ashberry egy kilogramm cukrot, és adjunk hozzá a faggyú almát. Töltsön be egy előkészített 10 literes palackot a tömeggel, és öntsön annyi vizet, hogy a folyadék a térfogat körülbelül 2/3-át tölti ki. Illessze a tartály nyakát gézzel, és hagyja az italt további 3 hétig. A fennmaradó cukor félig van felosztva, és hozzáadódik a 2. és 3. hét infúzió végén. Ne felejtse el naponta keverni a palack tartalmát úgy, hogy a felület ne boruljon fel penészgéppel. Ezután a bort a hetedik hétig ragasztják, a cellulózból kiszűrik és a csavar alatt maradnak, amíg a fermentáció befejeződik. A kész ital tovább szűrt és kóstolt.
A szeszesital és a vodka gyümölcsléjéből származó bor
Mivel a bogyók maguk nem túl cukrosak, nem szívesen vándorolnak, ebből az italból gyakran hiányzik a vár, és gyorsan romlik. Száraz bor készítésénél ez elkerülhető a kapott bor vodkával történő rögzítésével, vagy egyszerű kifejezett recept segítségével.
összetevők:
- 820 g-os aratógép;
- víz 830 g;
- vodka - 530 ml;
- cukor - ízlés szerint.
előkészítés
Készítsük elő az ital alapját úgy, hogy a bogyókat a cukorral együtt fél óráig sütjük, majd hagyjuk, hogy a húsleves fél napig tartson. Az infúziót ismételten megemésztettük, pürébe őröltük, majd vodkával kevertük, szűrtük és hűtöttük.