Ha már sikerült felhalmozódnia a télen a lekvárt és a kompóttal, és a feketeribizli is maradt, akkor egy csodálatosan ízletes és illatos házi borból főzhet. Egy ilyen ital megfelelően kiegészíti az alkoholtartalmú italok körét az ünnep alkalmával, vagy kiváló aperitif lesz a vacsora előtt.
Hogyan készítsünk házi borokat fekete ribizliból - élesztő nélküli recept
összetevők:
- fekete ribizli - 5 kg;
- szűrt víz - 2,5 liter;
- mazsola - 1 nagy marék;
- cukor - 2-2,5 kg vagy ízlés szerint.
előkészítés
Amikor elkészítjük a házat a fekete ribizliból, a bogyókat egy tálba terítjük, és alaposan felhúzzuk egy fából készült tolstockgal, hogy a földi masszát, amely nem tartalmaz egész bogyót, megtermeli. Most adjunk hozzá két liter vizet a tartályba, töltsük be a cukrot, helyezzük a mosatlan mazsolát, és jól keverjük össze, mielőtt feloldjuk a cukor kristályokat.
Egy edényt egy fedelet tartalmazó fedélre helyezzünk, hűvös helyen egy hétig, miközben a tartalmat naponta egy fából készült kanállal vagy spatulával összekeverjük. Az idő múlásával töröld meg és préseljük meg a pépet gézzel, különválasztva a gyümölcslevet és a szilárd összetevőt. A folyékony mustot egy edénybe öntjük, és a magokat és a bőrt a fennmaradó vízzel öntjük, szükség esetén adjunk hozzá cukrot (ha a sertés kísérlete nem mutat elegendő mennyiséget), keverjük meg és ismét állítsuk be, hogy tizenkét napig járjunk. A sörtéllel felszerelt edénybe helyeztük a vízcsapot és a sötét helyen helyeztük el ugyanabban az időben.
Most szűrjük le a másodlagos cetlit, az így kapott folyadékot egy edénybe öntjük, keverjük össze, és a hidraulikus tömítés alatt további tizenkét napig hagyjuk el.
Egy idő után egyesítsük a felső réteget egy tömlővel, próbálva megakadályozni, hogy ne befolyásolja az üledéket, és az alsó szűrőt négyszer hajtva négyszer hajtva, keverje össze az expressz folyadékkal, és ismét letenni a pecsét alá néhány hétig. Ezután egy tömlõ segítségével kijuttatjuk az elkészült bort az iszapból, egy vattapálcával és öntözõdobozzal befõzzük és üvegbe öntjük. Hosszú távú tárolás esetén ajánlatos legalább hetente kétszer szétválogatni a képződött üledéket.
Hogyan készítsünk házi készítésű bort a fekete és a vörös ribizliből - egy egyszerű recept
összetevők:
- fekete ribizli - 3 kg;
- piros ribizli - 2 kg;
- szűrt víz - 4 liter;
- mazsola - 1 marék;
- granulált cukor - 3 kg vagy ízlés szerint.
előkészítés
Ebben az esetben a bor készítéséhez fekete és vörös ribizli keveréket használunk. A mosatlan bogyókat egy fadarabgal töltöttük, és egy üvegbe vagy üvegbe tettük. A szirupot vízből és cukorból készítjük, hűtsük le, és töltsük meg bogyótömeggel.
Egy idő után feszítse meg a bort a gézzel, majd többször szűrje le egy pamut törlővel, majd öntsön palackba, és tegye hűvös tárolóhelyre.
Ha a bor készenlétének megfelelően kiderül, hogy ízlése kissé savanyú, mint amire végül szeretnék, akkor a helyzet könnyen kijavítható. Hozzáadunk egy kis cukrot a fiatal borhoz, és egy darabig vándorolunk, majd egyesítjük az eredményül kapott másodlagos bort az iszapból, újra szűrjük, majd palackozzuk.