Kazein fehérje - miért van szükség és milyen élelmiszerekben van?

A sportolók és a testépítők számára a fehérje iránti igény folyamatosan fennáll. Ennek kielégítése érdekében kilogramm magas kalóriatartalmú húst, tojást és túrót kell enni. Alternatív lehetőség az, hogy a táplálékban lassan ható fehérje-kiegészítők is szerepeljenek. Az egész nap energiát biztosítanak a testnek és az izom táplálkozásának, káros zsírok és szénhidrátok nélkül.

Kazein - mi ez?

A kazein egy hosszantartó hatású fehérje. A kazein előállításához használt nyersanyag a speciális enzimek hozzáadásával lecsökkent tej. A gyomorban való belépéshez a fehérje nem oldódik fel a gyomornedvben, hanem az aminosavak géjévé alakul át. 5-7 órát vesz igénybe, hogy megemésztse a testet. Ez a különbség a kazein és a tejsavóproteinek között - ez utóbbit gyorsan emésztjük.

A bioadditívek emésztési folyamatában az értékes aminosavak, a foszfor és a kalcium szabadulnak fel az atléta testének normál működéséhez szükséges fizikai terhelés mellett. A kazein fehérje tiszta formában fehér por, az íz nem kifejezett, hasonlít a túróra. A termék természetes, nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat és festékeket.

Kazein fehérje - összetétel

A micelláris fehérje magnéziumot, káliumot, kalciumot, nátriumot és értékes aminosavakat tartalmaz. A kazein aminosav-összetétele 10 esszenciális aminosavat tartalmaz. 100 gramm tiszta fehérje 47 g-ot tartalmaz:

• arginin - 3,3;
• valin (BCAA) - 5,4;
• hisztidin - 2,4;
• izoleucin (BCAA) 5,0;
• leucin (BCAA) 9.1;
• lizin - 8,5;
• metionin - 2,6;
• treonin 4,5;
• fenilalanin - 4,4;
• triptofán - 1,8.

Kazein - kárt vagy előny?

A kazein fehérje a fehérjék forrását jelenti, amire a sportolóknak szüksége van az izomtömeg felvételére és megőrzésére. A fehérjét lassan emésztjük, táplálkozással biztosítjuk a testet nappal és éjjel. Étrendként használható zsír és szénhidrátok hiánya miatt. A sportkellékek gyártásának alacsony költsége és egyszerűsége a piacon megkérdőjelezhető kazein megjelenését eredményezte. Az egészséget károsíthatja.

A kazein fehérje előnyeit és ártalmatlanságát világszerte vezető szakemberek tanulmányozták. Úgy vélik, hogy a testmozgás fenntartásához a sportolóknak 3 gramm fehérje van kilogrammonként. Komoly képzéssel a fehérje iránti igény 4-6 grammra nő a kilogrammonként. Az étrend-kiegészítők túladagolása károsíthatja az atléta egészségét.

A kazein protein előnyei

Miért kell kazein a szervezetbe? A tejfehérjék csoportjához tartozik, amelynek hatékonysága kétszer nagyobb, mint a növényi fehérjéké. A felvételi kiegészítők felgyorsítják az izomtömeggyűjtést, és biztosítják annak növekedését a csarnok alatt és után. A kazein lassan emésztődik, és értékes aminosavakkal telíti a testet. A különböző országok tudósai által végzett vizsgálatok megerősítik, hogy a kazein hatékonyabban működik, mint a sok fehérjét tartalmazó ételek. A bioaktív adalék előnye a következő:

• A fehérje szintézise a szervezetben felgyorsul. Ez fontos a "szárítás" időszakában, amikor a tápanyagok mennyisége élesen csökken.
• A szervezet értékes fehérjét kap a szükséges mennyiségben. Hasonló eredmények elérése a hétköznapi élelmiszerek segítségével nehéz.
• A kazeinfehérje 6-8 óráig kíméli az éhséget.
• Az aminosavak, amelyek részét képezik, felgyorsítják a zsírégetés folyamatát, ezért a fehérjét a fogyókúra eszközeként használják fel.
• Adalékanyag felvétele esetén csökken a sérülés kockázata, ami a csontok erősítéséhez szükséges magas kalciumtartalommal magyarázható.

Kazein - kárt

Mi okozza a kazein emberre gyakorolt ​​káros hatását? A fehérje biztonságban van, ha azt a gyártó ajánlott dózisában veszik figyelembe. Vannak mellékhatások, melyeket a tiszta tejfehérje magas koncentrációja és a test egyedi jellemzői magyaráznak. A sérelem az alábbiakban nyilvánul meg:

1. Túlsúly, ha nagy mennyiségben használják a kazeint. A terméknek nagy a kalóriája, túlzott fehérje a szervezetben, a zsírréteg a térfogatban növekszik.
2. A máj és a vesék problémái - a túladagolás esetén a szervekre gyakorolt ​​további terhek miatt merülnek fel.
3. A kazein allergiája bőrkiütés, viszketés, bőrpír megjelenése. Ez a reakció jellemző a laktóz intoleranciában szenvedőknek.
4. Ritka esetekben fáj a fájdalom a hasban, emésztési zavar .

Kazein - fajok

A gyártók háromféle típusú kazeint termelnek: micelláris, kazeinát, kazein-hidrolizátum. Ezek különböznek a termelési, összetételi és cselekvési technológiában.

1. A micelláris kazeint a tejszűrés módszerével állítják elő. A gyártási folyamat során a kazein elválik a zsírból és a savóból. A természetes fehérje szerkezetét nem sérti, tulajdonságait megőrzik. Az ilyen típusú fehérje könnyen emészthető, de hosszú (8-9 óra). Vízben és egyéb folyadékokban nem oldódik teljesen, így az alapuló koktélok vastag sűrűségűek.
2. A kazeinát 90% fehérje, 10% kalcium, kálium és nátrium. Teljes mértékben feloldódik a vízben, a gyártók gyakran bevonják a kész energia-koktélok összetételébe.
3. A kazein-hidrolizátumot savas hidrolízissel állítják elő. Ide tartozik aminosav-oldatok és peptidek. Ez a bioadditív gyorsan felszívódik a testben, gyakran a bébiétel komponenseként.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak kazeint?

Mi a kazein és milyen termékek helyettesíthetik a biológiailag aktív adalékanyagot? A kazein tejfehérje, elegendő mennyiségben a szervezetben található tejben és tejtermékekben. Mennyisége ugyanazon csoport különböző termékeiben változik:

• tehéntej - a kazein 80% -a;
• kecsketej - 80%;
• sajt kemény - 30%;
• lágy sajt - 28%;
• sajtos sajt - 25%
• túró zsírtartalma 15-23% - 22%;
• túró, zsírtartalommal 0-1,8% - 18%;
• tejföl 20% - 15%;
• kefir 2,5% - 15%;
• joghurt adalékanyagok nélkül - 9%;
• édes sajt - 9%;
• édes joghurt - 6%.

Vannak olyan sportolók, akik váltakoznak kazein fehérjével alacsony zsírtartalmú túró és egyéb tejtermékek bevitelével. Ez a táplálkozási séma alkalmas az éhezés kielégítésére, de a szükséges mennyiségben a fehérje forrásaként, nem illik bele. 100 gramm túróban nem több, mint 20 gramm, a kész kazeinben pedig 90 gramm. A túró, a kefir, a joghurt jó hatású az étkezéshez, mint egy biológiailag aktív adalék kiegészítéséhez, nem pedig helyett.

Hogyan kell bevenni a kazein fehérjét?

Miért kell kazein? Az izomtömeg felvételére és megtartására, az éhség elvesztésére a súlycsökkenés folyamatában. A fogadás ütemezése és a szám függ a céltól. A legegyszerűbb módja a por feloldása tejben, és italként fogyasztják. Az íz, a vanília, a fahéj vagy a kakaó fokozásához hozzá kell adni és rázógépben keverni kell. A kazein tiszta formában részeg, és fokozza a tejsavófehérjével való keveredés hatását.

Hogyan használhatom a kazeint, ha izomra van szükségem és a szárítás során? Van egy univerzális rendszer, amelyen a sportolók maguk is tájékozódhatnak:

• 40 gramm adalékanyag lefekvés előtt - az izomtömeg-nyereség időszakában.
• 20 gramm por, vízben vagy tejben hígítva napi 3-4 alkalommal az ételek között - a "szárítás" alatt.
• Napi 35 gramm, ha a sportolónak el kellett hagynia az étkezést.

Kazein a súlygyarapodáshoz

Az izomtömeg növelése, táplálkozás a szervezetben és az állóképesség növelése, a kazein este este az izom által jelzett mennyiségben. A tejsavóproteinhez keverhető - a kazein egy napra táplálja az izmokat, és a tejsavóprotein aktívan részt vesz a megkönnyebbülés kialakulásában, serkenti az izomzat növekedését a nap folyamán. A kazein a testmozgás után az anabolizmust javítja. Ehhez a tejsavóproteint 1: 2 arányban összekeverjük.

Kazein fehérje fogyás esetén

A fogyás kazein nem okoz egészségkárosodást, ha megfelel az adagolásnak. A koktélt vízben hígított fehérjeporból készítik. A nap bármely szakában inni lehet, de az optimális nappali és esti órák számítanak, amikor az étvágy ébredésbe kerül, vagy éhes, lédús édességre vágyik. A fehérje megingatja az éhség érzését , telíti a testet a szükséges ásványi anyagokkal és aminosavakkal.

A vétel gyakorisága függ a kezdeti súlytól és a kívánt eredménytől. Az optimális séma a fogyás - az étrend-kiegészítő helyett 1-2 snack. Ennek az opciónak az egyetlen adagja por 20 gramm. A kazeint napi 4-5 alkalommal lehet bevenni az étkezések között, a napi adagot nem haladhatja meg. A testsúlycsökkenéshez elegendő napi 40-50 gramm kiegészítés.

A legjobb kazein fehérje

A végeredmény a termék minőségétől függ. Kiválasztásakor az egyiket a kazein fehérje rangsorolása és a gyártó jó hírneve irányítja. Az alacsony minőségű adalékok alacsony költséggel járnak, de a kívánt hatás helyett mellékhatásokat okoznak. A sporttáplálkozás szegmensében a vezetők méltán tekinthetők a következő márkákra:

1. Gold Standard az Optimum Nutrition márkától . Az egyik mérőkanállal a szervezet 34 gramm fehérjét kap, amely 24 g kazein fehérjét tartalmaz semmilyen szennyeződés nélkül.
2. Elite Casein a Dymatize márkától . Kiváló minőségű adalék, amely tartalmazza a szükséges nyomelemeket. Egy kanál 24 gramm fehérjét tartalmaz.
3. A MusclePharm vállalatból származó kazein 80% -ban tejproteint tartalmaz.
4. A Universal Nutrition márkanevű Casein Pro egy micelláris fehérjéből áll, amely nem tartalmaz szennyeződést. Az adalékanyag kellemes ínyenceket kínál a vanília, csokoládé, tejszín ízével.