Az angol konyha étel - a roston marhahúst, amelynek receptje elemi, mindkettő kiváló, összehasonlíthatatlan ízminőséget és csábító megjelenést kölcsönöz. Mindenki kedvelni fog mind a húsdarab, mind a lédús, szájfinom szelet lenyűgöző méretét.
Sült marhahús - klasszikus recept
A klasszikus recept vagy változatainak megvalósításához az egyszerű és elérhető alapvető szabályokat kell betartani:
- A sült marhahúst egy darabban választják ki. Az eredeti - ez a vastag vagy vékony széle a marhahús tetem a bordák egy gerinc, súlya 2-5 kg zsíros közbenső. Azonban a modern konyha gyakran használ nagyszerű szeleteket csont nélkül.
- A marhahús pácolt marhahús lakonikus lehet, beleértve a sót, frissen őrölt borsot vagy több fajta és olívaolaj keverékét, vagy finomabb fűszernövényeket, pikáns keverékeket és fűszereket.
- Az edényt nem azonnal szolgálják fel, de 15 percig állni hagyható egy fólia alatt.
- Hagyományosan húst sült marhahús mártással szolgálnak fel. Számára egyenlő arányban keverjük meg a tejfölt, a tejszínt, a torma torma gyökerét, adjunk hozzá sót, borsot, fűszeres mustárt és őrölt sós uborka. A hús kiegészítésének összetétele megváltoztatható.
Sült marhahús
A következő információk azok számára szólnak, akik részletesebben szeretnék megtudni, hogyan készítsék el a sült marhahúst a sütőben, és tanuljanak meg mindenféle finomságot és titkot az ilyen hőkezelésben. A hús ilyen módon történő sütéséhez a következőket kell figyelembe venni:
- Az első 15 percben a terméket maximális hőmérsékleten tartják (250 fok), majd 160 fokosra csökken, és az eljárás folytatódik, attól függően, hogy a darab mérete és a sütés mértéke 1-4 óra.
- A sütés folyamán a szelet periodikusan kiemelkedő lékkel, borral vagy fűszeres marinadékkeverékekkel öntik.
- Helyezze a darabot a rácsra, és állítsa a vízszint alá a szintet úgy, hogy a fűtött, leeresztett zsír ne égjen.
- Túl nagy darabok a folyamat közepén jobban fedett fóliával.
Sült marhahús szarvasmarha - receptből
Ezután megtudhatja, hogyan lehet főzni a marhahúst. Gyakran a klasszikus receptekben használják ezt a fajta húst, ami nem teszi lehetővé a helyettesítést. az edény lehetséges, amennyire csak lehetséges, aromás, szeszezett és nem igényel finomított marinátokat, amelyek megszakíthatják a természetes ízesítő festékeket. 6 adag hús angol étel elkészítéséhez 80 percet vesz igénybe.
összetevők:
- marhahús - 1,5 kg;
- olívaolaj, só, bors keverék.
előkészítés
- A sült marhahús receptje a sértésnek egyszerű. Egy szelet olaj, podsalivayut, bors, egy kicsit szobahőmérsékleten állni, szétterül a rácson, felszerelve egy sütőlapra.
- Sütjük az edényt egy meleg sütőben a kívánt pörkölésig.
Marhahús marhahús
Valódi kulináris csemege lesz a sült marhahús, amelynek receptje márványos húsból készül. Az ilyen ízlés nagyon kellemes juiciness-el, kitűnő ízminőségekkel fog kellemesen kielégíteni, és a legjobb kiegészítés lesz minden ünnepi asztalon. A marinadai összetevők klasszikusak, vagy ebben az esetben rozmaringgal kiegészítve. Annak érdekében, hogy egy edényt 6 embernek szánjon, ez 1,5 órát vesz igénybe.
összetevők:
- Márvány marhahús - 1,5 kg;
- olívaolaj, só, bors, rozmaring.
előkészítés
- Dörzsölje meg a húsdarabot olaj, só, bors és apróra vágott rozmaring keverékével, és hagyja kb. Tizenöt percig a hőtől.
- Helyezze a pácolt sült marhahúst a sütõrácsra, helyette a serpenyõ alját, és sütjük, amíg a kívánt pörkölés mértéke meg nem történik.
Sült marhahús
A sült marhahúst, amelynek receptjét tovább leírják, a klasszikustól eltérően, legalábbis a hús választásánál különbözik. Ebben az esetben a sertéshúst használják, amely elsősorban az étel ízeire jellemző. Ez a fajta kevésbé hangsúlyos ízű, ezért ebben az esetben egy összetettebb marinádé lesz megfelelő, amely átalakítja az ételt, gazdagítja tulajdonságait, és enyhíti az illatot. 6 adag élelmiszert készíthet 1,5 óra alatt (anélkül, hogy figyelembe venné a pácolás idejét).
összetevők:
- borjú - 1,5 kg;
A pácéhoz:
- olívaolaj - 100 ml;
- só és bors - 2 teáskanál;
- kakukkfű, oregánó - 1 teáskanál.
előkészítés
- A sült marhahús receptjének megvalósításához a borjú darabot marinád keverékkel dörzsöljük le, egyik napról a másikra.
- Beszéljétek meg a munkadarabot, tegyük egy forró serpenyőbe, és mindegyik oldalról barnázzuk, a gyümölcslevet lezárva.
- Vigye át a hunkot a rácsra és sütjük, amíg főzünk.
Sertés sült marhahús
Tovább a sertéshús marhahús készítésének módjáról. Az angol konyha ínyencjei és ismerősei, miután elolvasták a recept főcímét, erőteljesen tiltakoznak majd, és helyes lesz. Maga Angliában senki sem gondolja, hogy alapanyagként szolgálna egy sertéssütemény alapja, de a világ más országaiban ez az opció lehetséges, különösen akkor, ha e húsminőség ízlése jobban illeszkedik a személyes preferenciákhoz. A recept végrehajtásához egész szelet filé vagy bélszín kell a bordákon. 6 adag húsleves készen áll 2 óra alatt.
összetevők:
- sertés - 1,5 kg;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- izzó - 100 g;
- bazsalikom - 1 teáskanál;
- fűszerek.
előkészítés
- Sertéssaláta, rántott fokhagymával, hagymával, borssal, bazsalikommal és sóval összekeverve.
- Hagyja a munkadarabot 30 percig melegben áztatni, és az előmelegített sütő rostélyába küldjön, egy tálca aljánál.
Sült marhahús a többváltozós
A sült marhahús, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, egy többszörös szakácsú eszköz segítségével készül. Ezzel a módszerrel a kéreg nem lesz olyan vékony, de egyébként az ízesítő tulajdonságok nem rosszabbak, mint a szélhőkezelés során. Ezt megkönnyíti a készülék által biztosított egységes fűtés. 5-6 adag 100 percen belül készen áll.
összetevők:
- borjú - 1 kg;
- bor fehér száraz - 2/3 pohár;
- mustár - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 150 ml;
- fűszerek.
előkészítés
- A sült marhahús előkészítése előkezeléssel történik.
- Keverje össze az összes összetevőt, bőkezűen ízesítse a keveréket a húsokkal, és tegye fel egy multicastra a fűszeres maradványokkal, amelyekről fentről öntik.
- 40 perc múlva kapcsolja be a készüléket "Quenching" üzemmódban egy órán keresztül.
- 15 perc múlva vigye az ételt egy edénybe és szolgálja.
Grillezett sült marhahús
Az angol roston marhahúst, amelynek receptje elemi, nehezebb grillen főzni. Szükséges a helyes állandó hőmérsékleti rendszer fenntartása egész idő alatt, amit például nehéz elérni egy szénrácson. Egy másik dolog, ha ez a grill gáz vagy elektromos, állítható teljesítmény. Ha azonban a munkadarabot fóliába kötötte, akkor a szenek is meg tudják őrizni az étel élelmezését. Ha 6 embert szeretne létrehozni, másfél órát vesz igénybe.
összetevők:
- marhahús bélszín - 1 kg;
- olívaolaj - 100 ml;
- fűszerek.
előkészítés
- A pépet ízlés szerint ízesítik, minden oldalról olajozott, és erős grillezéssel 5 percig minden oldalról felszeletelve, a gyümölcslevek befogadására.
- Húzzuk meg a kenyeret fóliával és főzzük közepes lángon, amíg a 65 fokos húsdarab el nem érkezik.