A süteményekhez készült tésztának sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy megtartsa a húslét , de rugalmas és vékony, hogy pörkölés után éles maradjon. Mindezek a paraméterek megfelelnek a vízen készített tesztnek. Az egyszerű összetevők és a főzés ezt a receptet hozzáadja kedvenc listájához.
A recept a verejtékvizek számára
Azt mondják, hogy a helyes klasszikus tésztát készítik a vízre. Ez a tészta megtartja a helyes textúrát és sűrűséget. A bizonyított recept évekig az alábbiakban.
összetevők:
- liszt - 250 g;
- víz - 200 ml;
- növényi olaj - 1/2 ts;
- sót.
előkészítés
A lisztet asztalra vagy mély ételekre szitáljuk, hogy megszabaduljunk a lehetséges csomóktól. Keverjük össze a tésztát egy jó csipet sóval, és öntsük az olajat. A lisztet ujjával dörzsöljük az olajjal, majd elkezdjük fokozatosan önteni a vizet, miközben a tésztát összekeverjük. Amint a lisztet összeszedik egy szűk, gyomormentes csomóban - a dagasztás leállítható, fedje le a tésztát egy filmből vagy egy nedves törülközővel, és hagyja állni körülbelül egy órát. Az idő végén az egyszer lumpy és feszes tészta rugalmas és hajlékony tömeggé változik, amely könnyen kibújtható.
Tészta ásványvíz kekszek receptje
A szénsavas vízben levő húslevesek, amelyek e recept szerint készültek, nagyon rugalmasak és ropogósak, a vízben maradt gáz pedig levegőt is biztosít.
összetevők:
- liszt - 4 darab;
- ásványvíz - 1 elem;
- tojás - 1 darab;
- só - egy csipet;
- cukrot - 1 teáskanál.
előkészítés
A tojást cukorral és sóval megverték, majd öntsük a tojásos keverék vizet, és félretesszük. A lisztet egy asztalra szitáljuk, a lisztcsúcs közepén egy lyukat készítünk, amelybe folyadékot öntünk. Fokozatosan felszedjük a lisztet a domb szélén, keverjük össze egy homogén és sűrű tésztát, amely nem fog tapadni a kezeire. A kész tésztát egy serpenyőbe helyezzük, amelyet egy élelmiszer-film vagy egy nedves törülközővel borítunk, majd hagyjuk a melegben 1 órát. Az idő végén a tésztát gyúrjuk, részekre osztjuk és feltekerünk.
A vizsgálat jégvízzel történő vizsgálatához
Ez a recept különbözik a kész sütemények előző éles struktúrájától. Ha rajongója a sült arany tészta, akkor ez a recept az Ön számára.
összetevők:
- liszt - 2 db;
- jeges víz - 2/3 század;
- margarin - 80 g;
- só - csipet.
előkészítés
A lisztet egy tálba szitáljuk, és egy jó csipet sóval összekeverjük. Jeges vizet öntsünk a lisztbe, és gyorsan elkezdjük dagasztani a tésztát a csomók kialakulásához. A kész tésztát könnyű összeszerelni egy tálba, és nem lehet túl ragacsos. A margarin (vagy a vaj) megolvad és elkezdi a tésztába vinni. Készített tésztát a fóliával borított vízzel, 40-60 percig állni hagyva. A tésztát részekre osztjuk és felhasználjuk a rendeltetésükre.
Tésztapohár forró vízzel
Az előző receptustől eltérően a forró vízben lévő sütitekercsek sokkal rugalmasabbak. A tészta, majdnem közvetlenül a dagasztás után használatra kész, és nagyon puha és kellemes tapintású.
összetevők:
- liszt - 5 darab;
- víz - 500 ml;
- növényi olaj - 3-4. kanál;
- só - csipet.
előkészítés
Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a forró vizet és egy jó csipet sót. A lisztet az asztalra szitáljuk egy diával, és forraljuk fel forró vízzel. Gyorsan keverje össze egy vastag, tépő tésztát, és hagyja lehűlni 10 percig, miután eltelik az idő, folytathatja az adagolást az asztalon. Szükség esetén öntsünk egy kevés lisztet a tésztába, hogy rugalmas maradjon, és ne ragaszkodjon a kezéhez. A kész tészta golyónak kellemesnek kell lennie az érintésre, ha nem működik - hagyja pihenni 1 órán át, majd ismételje meg a dagasztást.