A cseresznye szilvából készült Tkemali egy olyan recept, amely nélkül egyetlen grúz család sem tud az első éretlen savanyú gyümölcsök szüretelésével főzni mártást. Egy bizonyos technológia kivitelezésének eredménye a hús, a hal, a leves-kharchó és más kaukázusi ételek összetevője.
Hogyan főzni tkemali a cseresznye szilvából?
Készítse elő a cseresznye szilvából készült tkemali mártást a rendelkezésre álló receptek alapján, az összetevők bizonyított aránya alapján, és az egyes kiválasztott technológiákat kísérő alapvető alappontok elsajátításával.
- A mártás ideális elkészítéséhez a szilva kicsit éretlen, vagy akár zöld is lehet, és szükségszerűen ízelítő.
- Kezdetben a mosott gyümölcsöket forraljuk mindaddig, amíg a csontozat lágyulása és könnyű szétválasztása után a bogyóhéj lehűtése után kézzel válogatunk, és a pépet keverőben szitán vagy talajon átcsiszoljuk.
- A kapott pürés szezont és főzzük 5-20 percig.
- A cseresznye szilvából készült tkemali fűszereket saját ízlésük szerint lehet kiválasztani, de elengedhetetlen készlet, amely nélkül nehéz elképzelni, hogy a grúz mártással a fokhagyma, mocsári ombalo, zöld koriander, sárgarépa, petrezselyem, bors és az uhooxo-suneli keveréke.
- A klasszikus technikából visszavonva helyettesítheti az ombalo klasszikus mentával, kakukkfűvel vagy melissa-val kombinálva.
- A betakarítás a téli forró mártással steril edények, öntsük tetején 1-2 evőkanál növényi olaj, parafa.
Tkemali a piros szilvától - grúz recept
A vörös cseresznye szilvából a Tkemali következő receptje régóta bizonyult a legjobb oldalnak, és sok grúz családban nagy tisztelettel bír. A kaukázusi konyha remekeivel rendelkező fogyasztók számára a szósz klasszikus ízlése túlságosan savanyú. Ezután a helyzetet korrigálhatjuk cukor hozzáadásával.
összetevők:
- piros szilva - 1,5 kg;
- kapor, petrezselyem, koriander, menta - 0,5 csomó;
- fokhagyma - 1 fej;
- forró bors - 0,5 csésze;
- ucco-suneli és hops-suneli - 1 teáskanál minden;
- só és cukor - ízlés szerint.
előkészítés
- Forraljuk fel a cseresznye szilva lágyságát, kivéve a vetőmagot, összetörni.
- Egy turmixgépben, borsot, fokhagymát és zöldséget grillez, adj hozzá a pürét.
- A grúz mártást a cseresznye szilvával töltjük, 5 percig forraljuk.
Tkemali a sárga cseresznye szilvától - klasszikus recept
A cseresznye szilvából készült Tkemali olyan recept, amelyet ugyanolyan sikerrel lehet végrehajtani a sárga bogyókból. Az eredmény egy másik színmártás, de nem kevésbé finom és illatos. Ebben az esetben a hagyományos grúz fűszerek és fűszerek keveréke helyett a koriander és az imeretiai sáfrány földi borsóját és a mocsári ombórot a szokásos menta helyettesítik.
összetevők:
- sárga szilva - 1 kg;
- kapor, koriander, borsmenta - 0,5 csomó mindegyik;
- fokhagyma - 1 fej;
- forró bors - 0,5 csésze;
- koriander és sáfrány - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- cukrot - 3 tk.
előkészítés
- Forraljuk, és enyhítsük a kövek szilva, zúzott.
- Egy turmixgépben fokhagymát, borsot, zöldséget és fűszereket őrölni, hozzáadni a bogyós pürét.
- Forraljuk fel a tkemalit a sárga cseresznye szilvafa 10 percig.
Tkemali a zöld cseresznye szilvától otthon
A zöld cseresznye szilvából készült Tkemali egy olyan recept, amely a lehető legegyszerűbb a klasszikus változathoz. Ritkán éretlen bogyók válnak alapul a mártás jellegzetes, gazdag, savas ízének megszerzéséhez, kellemes mérsékelt ostrinkóniával és csodálatos aromával, amelyet fokhagymával, fűszernövényekkel és fűszerek hozzáadásával érnek el.
összetevők:
- zöld szilva - 1 kg;
- koriander, menta ombalo - 1 gerenda;
- fokhagyma - 1 fej;
- forró bors - 0,5-1 pohár;
- ucco-suneli és hops-suneli - 1 teáskanál minden;
- só - 1 teáskanál;
- cukor (opcionális) - ízlés szerint.
előkészítés
- Forraljuk egy szilva, hogy lágyuljon, megszabaduljon a gödrökből, a pépet burgonyára cseréljük.
- Adjunk hozzá zúzott fokhagymát és zöldségeket a keverőben, zsírozza a tkemalit a zöld szilvából, szezonban.
Tkemali cseresznye szilvával készült paradicsompürével - recept
Minden tekintetben kiegyensúlyozott, mérsékelten éles és fűszeres, a cseresznye szilvával tkemali paradicsompürével kiderül. Ez a recept messze nem klasszikus, és különösen azoknak, akiket korábban a grúz csemegék túlzott savasságával elrettentettek. A komponensek jelzett aránya a legjobb oldalról bizonyult, és a szovjet korszak idejétől örömmel fogadják a szósz harmonikus végső íze.
összetevők:
- cseresznye szilva - 2 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- forró bors - 1 pohár;
- paradicsompüré - 350 g;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- koriandermag - ¼ csésze;
- cukor - 2/3 üveg.
előkészítés
- Forraljuk puha cseresznye szilva, dörzsölje át egy szitán.
- Adjuk hozzá a tészta, apróra vágott bors, fokhagyma, koriander, só és cukor.
- Főzzük a mártást 20 percig.
Tkemali a cseresznye szilva és a kajszibarack
A cseresznye szilvából készült Tkemali olyan recept, amelyet más bogyók vagy gyümölcsök hozzáadásával lehet készíteni. Ebben az esetben egy további összetevő lesz a kajszibarack, amelynek édesége megnöveli az alaptermék túlzott savasságát. Finomított és eredeti lesz a szósz ízét, és a textúrája könnyen megtalálja a megfelelő sűrűséget és telítettséget.
összetevők:
- egy szilva - 0,5 kg;
- sárgabarack - 0,5 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- forró bors - 1 db;
- koriander, menta - 1 csomó;
- só, cukor - ízlés szerint;
- uхоxo-suneli vagy hmeli-suneli - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Különben a sárgabarackot és a cseresznye szilvát főzzük, átszúrjuk egy szitán.
- Kombináljon kétféle pürét, adjon hozzá zúzott borsot, fokhagymát és zöldséget.
- Szorítsuk a tkemalyt a szilváról és a kajszibarackról, forraljuk 10 percig.
Cherry szilva paradicsommal és almaival
Egy másik kiváló módja annak, hogy diverzifikálja az ízét kedvenc szósszal, hogy adj hozzá egy részét friss paradicsom és alma hozzá, amely hozzá egy extra íz. A paradicsomot és az előhántolt alma gyümölcsét csiszolni kell, át kell haladni egy húsdarálón vagy egy állandó keverő tálában.
összetevők:
- cseresznye szilva - 1 kg;
- paradicsom - 250 g;
- alma - 250 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- forró bors - 1 pohár;
- menta és kapor - 0,5 csomó;
- koriander - 1 teáskanál;
- só, cukor - ízlés szerint;
- ucco-suneli - 1 teáskanál.
előkészítés
- Az Alycha-t forraljuk, amíg puha, vizet öntünk, a húst megkenjük egy szitán.
- Az almát és a paradicsomot őröltük, 30 percig főztük.
- A zöldségek és a zöldségek maradékát daraboljuk, hozzáadjuk a szilvás pürét, amely paradicsommal és almaival kombinálva szezonozik a cseresznye szilvákból készült tkemali mártást, hogy megkóstolják és forralják 10 percig.
Tkemali a cseresznye szilvával paradicsommal - recept
Készítsünk tkemalyt a cseresznye szilváról a télre, és csak paradicsommal, alma nélkül. Különleges ízlés ebben az esetben egy csomó lila bazsalikát ad, amelyet alapos pürével és egyéb adalékokkal együtt kell őrölni és keverni. Az ízlés megfelelő egyensúlyát mézzel és ecettel adhatjuk hozzá, ízlés szerint.
összetevők:
- cseresznye szilva - 2 kg;
- paradicsom - 500 g;
- fokhagyma - 1,5 fej;
- forró bors - 1 pohár;
- menta, petrezselyem és kapor - 0,5 csokor minden;
- bazsalikom - 1 csomó;
- koriander - 1 teáskanál;
- méz és almaecet - 1 evőkanál. kanál vagy íz;
- só - ízlés szerint;
- hops-suneli - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Készítsünk pürét a szilváról, főzzük és engedjük át a gyümölcsöt egy szitán.
- A paradicsomot, fokhagymát, paprikát és fűszernövényeket őröltük, hozzáadtuk a püréhez, felszeleteltük, 10 percig főztük.
Tkemali recept vörös cseresznye szilvával korianderrel
A vörös szilvából származó Tkemali recept sok háziasszonynak köszönhetően változatosságáért és sokoldalúságáért. Még akkor is, ha néhány további komponens nem állna rendelkezésre, az eredmény más lesz, de nem kevésbé vonzó. Ebben az esetben a szósz ízét a cilantró határozza meg, amelyet zöldség és magvak formájában adnak a készítményhez.
összetevők:
- cseresznye szilva-1 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- forró bors - 1 pohár;
- koriander - 1 csomó;
- koriander (koriandermag) - 1 teáskanál;
- só, cukor - ízlés szerint;
- hops-suneli - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Dig és megőrölni cseresznye szilva.
- A fokhagymát, a borsot és a korianderet felhúzzuk, hozzáadjuk a forró pürét, ízlés szerint ízesítve sóval, cukorral, komlóval és földi korianderrel.
- Forraljuk fel a tkemalit a vöröshagyló fáról 10 percig.
Tkemali a sárga cseresznye szilva a multivark
A cseresznye szilvákból származó tkemali előállítását otthon végezhetjük el többszörös főzőkészülékkel. Fontos, hogy ne hagyja abba a pillanatot, amikor a gyümölcs elkészült, és amint a bőr megtörik, távolítsa el őket zajtól további feldolgozáshoz. Jellemzően ez elég és öt perc főzés a "levesben".
összetevők:
- cseresznye szilva-1 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- forró bors - 1 pohár;
- koriander és bazsalikom - 1 gerenda;
- menta levelek - 1 marék;
- koriander és só - 1 teáskanál.
előkészítés
- Az Alycha-t a vízbe öntjük és 5 percig főzzük, beleértve a "leves" módot is.
- Válassza ki a kőt, és a pépet, a fűszernövényeket, a fokhagymát és a borssal együtt keverjük össze.
- Vigyük át a mártás alapját egy multicastry-ba, szezonra, főzzük a "Soup" programot 3 percig.