A marhahúsból készült sült marhahús elkészítésének minimalizmusa ellenére ez a klasszikus angol étel tökéletesen íze van, és hihetetlenül étvágygerjesztő és vonzó megjelenésű. Nem arról szól, hogy Puskin nagy orosz költő lelkes vonalakat szentelt a marhahúsnak. A szaftos hús felszívódásának öröme egy sült kéreggel szemben semmi sem hasonlítható. Különleges élvezetet nyújt az elkészített edény lenyűgöző mérete, hiszen legalább három kilogramm súlyú vágott húst készít.
A lenyűgöző edény igazi ismerősei azt állítják, hogy az igazi sült marhának szükségszerűen vérrel kell rendelkeznie. De mit lehet tenni azok számára, akik nem eszik ilyen hús, valójában nem hajlandó élvezni az angol étel kóstolását? Korábban a sült marhahús csak vérrel szolgált. De mindezek a hiedelmek messze a múlté, és mindenki szabadon enni, amit a legjobban szeret. És ha jobban szereted a pirított húsokat, akkor készítsd el azt a tényt, hogy legalább két órára sült sült marhahúsat kell főzni.
Hogyan lehet főzni egy klasszikus sült marhahúst egy receptből?
összetevők:
- marhahús a bordánál - 4 kg;
- nem jódozott nagy sót - 30 g;
- növényi olaj - 75 ml;
- Földi bors - 10 g.
előkészítés
A klasszikus változatban a sült marhahúst egy nagy egész marhahúsból állítják elő, fűszerek nélkül. De leginkább a sós és borsos szakácsok minimális készlete még mindig használ.
Tehát válassza a megfelelő marhahúst. Ez a marhahús, és nem a borjúhús, ez a sült marhahús alapja, mivel a legalkalmasabb ízminőség. A legjobb, ha márványos hús, vékony vagy vastag borda, legfeljebb egy orr.
A húst egy nagy sóval dörzsöljük, őrölt fekete borsot, nagymértékben zsírozzuk a növényi finomított olajat és helyezzük a sütőlapra a bordákkal lefelé. 240 fokos előmelegített sütőben határozzuk meg, és tizenöt percen keresztül ellenállhat az ilyen hőmérsékleti viszonyok között. Ezután csökkentse a hőt 150 fokosra, és készítse el a sült marhahúsat a kívánt pörkölésig 45 percről három órára. Minden húsz percen át öntjük a húsdarabot a levével. Készen állva húsunk húsz percig hagyja el a húst, és csak akkor tudunk szolgálni.
Hogyan főzni a fűszeres sült marhahúst a marhahúsból?
összetevők:
- marhahús - 3-4 kg;
- Worcestersky szósz - 40 ml;
- Dijon mustár - 40 g;
- olívaolaj - 55 ml;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- rozmaring (gallyak) - 5-7 darab;
- méz folyadék - 60 g;
- só;
- őrölt fekete bors.
előkészítés
Az első lépés a marhahús marhahús készítése marhahúsból. Ehhez keverje össze az olívaolajat a Worcesters mártással és a Dijon-mustárral, húzza le és fokozza a fokhagymát, vágja le, szétvágja, hozzáadja a rózsaszín szálakból a tűket, öntsön rá a mézre, dobja a sót és őrölt fekete borsot. Mindegyik jól kevert, mérje meg a kapott keverék negyedik részét, és gondosan dörzsölje meg egy marhahúsdarabot.
Egy óra és fél óra múlva, amikor a hús elszennyeződött, helyezzük rá egy sütőlapra, helyezzük egy hideg sütőbe és
Távolítsuk el a sült marhahúst a sütőből, húzzuk fel fóliával húsz percig. Így az étel továbbra is lédús marad, és hihetetlenül ízletes lesz.