Valójában Boston torta nem torta, hanem torta. Között a két szelíd sütemények torták promazyvaetsya réteg krém, és kívül a kezelés csillogó csokoládé máz. Minden egyszerű és nagyon finom, a tányéron majdnem élő klasszikus, mert egy ilyen "pite" már a 19. század elején készült.
Anélkül, hogy visszavonnánk a desszert hagyományokból, megpróbáljuk egy elfelejtett recept reinkarnálására.
Klasszikus recept a Boston pite-re
összetevők:
A tortán:
- liszt - 1 tétel + 2 tbsp. kanál;
- cukor - a tétel 2/3-a;
- por sütéshez - 1 ½ teáskanál;
- só - 1/4 ts.
- tej - fél évszázad;
- növényi olaj - 1/4;
- tojás - 2 db;
- vanília kivonat - 1 teáskanál.
Krém esetében:
- tej - 2 db;
- tojássárgája - 6 darab;
- cukor - a tétel 2/3-a;
- vanília kivonat - 1/2 ts;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- keményítő - 1/4 evőkanál.
Mázhoz:
- csokoládé - 230 g;
- krém - 1 evőkanál.
előkészítés
Egy tálban keverjük össze a szitált lisztet, sütőport, cukrot és sót. A száraz összetevők keverékének közepén készítsünk egy "kútat", amelyben tejet, olajat öntünk, vezessünk a tojássárgájába, és hozzáadjuk a vanília kivonatot. A tálat tartalmát keverővel 3-4 percig verte.
Egy másik tartályba öntsük a tojásfehérjét a puha csúcsokig. A levegőtömeget gyengéden összekeverjük a tésztával. Töltse fel a kész tésztát egy öntőformába, és 25-30 percig 180 fokon süssük.
A tejszín elkészítéséhez a tejet fel kell forralni a vanília kivonattal, majd félretesszük, hagyjuk lehűlni 10-15 percig.
A tálban verjük meg a tojássárgáját és a cukrot. Adjuk hozzá a keményítőt és keverjük össze újra. Folyamatosan kevergetve a sárgája tömegét, adagokban, öntsük a tejet. Tegye vissza a keveréket a krémet a tűzhelyen, és főzzük, amíg megvastagodik az alacsony lángon. A forró krémhez vajat adunk hozzá. Fedje le a krémet egy élelmiszer-fóliával úgy, hogy jól illeszkedjen a keverék felületéhez (egyébként egy viharvert héj keletkezik), hagyja hűlni a krémet 2 órán át.
A mázas csokoládé darabokra tört, és tejjel keverve, hagyja olvadni a fürdőben.
Folytassuk a sütemény összeszerelését: fel kell osztanunk a süteményt, és fel kell töltsük a felét krémmel, kombináljuk őket és fedjük le a csokoládé jegesedéssel. Hűtsük le. Ez az egész Boston pite with custard készen áll!
Gyors boston torta sütés nélkül
A bostoni pite gyors változata nem volt hiábavalóan a nevére, mert percek alatt készült.
összetevők:
- édes kekszek - 150 g;
- vanília puding - 1 csomag;
- vaj - 1/4 század;
- kakaópor - 1/4;
- tej - a tétel 1/4 része;
- porcukor - 2 db;
- vanília kivonat - 1 teáskanál.
előkészítés
Készítjük a vanília pudingot. A sütés felgyorsítása érdekében úgy döntöttünk, hogy elkészítjük a kész csomagolt pudingot, amelyet az utasításoknak megfelelően készítünk.
A csokoládé hűtéséhez csokoládéval keverni kell a vajat, és kb. Egy percig tartani a tűzön. Most a keverékben tejet adhat hozzá, és még 3 percig tüzet hagyhat. Az utolsó lépés a jeges cukor és a vanília kivonat hozzáadásával készül és készen áll!
A formában összecsomagoljuk a crackerjeinket úgy, hogy ne legyen köztük rés, most a puding egy részét a crackerréteg fölé osztjuk
A bostoni torta krémmel és pudingnal készített hagyományos adagja mellett a bostoni desszertet saját ízlésének megfelelően díszíthetjük, például hozzáadhatunk néhány friss bogyót vagy gyümölcsöt a pudingréteghez vagy megszórjuk a diófélékkel.