A kagylóhús híres a hasznos tulajdonságokkal és lenyűgöző ízminőséggel. Az alacsony kalóriatartalmuk miatt a kagylók különösen alkalmasak az étkezési táplálkozásra, és az oroszlánrészük az őket tartalmazó vitaminokban és aminosavakban megnyújtja az ifjúságot, kedvező hatással lesz a haj, a bőr és általánosságban minden testrendszer állapotára.
De azt is szem előtt kell tartani, hogy a puhatestűek nem megfelelő kiválasztásával és előkészítésével nemcsak az előnyöket, hanem a károkat is felhasználhatják. A főzés előtt feltétlenül ellenőrizze a megvásárolt terméket. Ez különösen igaz a kagylóhéjra. Az általános tömegek között kifogásolható a nem megfelelő személyek, amelyek gyomorproblémákhoz és akár mérgezésekhez vezethetnek. Nem lehet kenyéreket fogyasztani, amelyek kagylása a főzés előtt megsérült vagy félig nyitott. Ha a kagylókban lévő puhatestűek nem élnek, nem lehet főzni. A termék megfelelő minőségének igazolására egyfajta teszt hideg vízben áztatja. Húsz percen belül a jó kagylóknak az aljára kell süllyedniük, és azokat, amelyek a felszínen úsznak, kegyetlenül el kell távolítani. Ugyanígy a fel nem fedett egyedeknek is foglalkozniuk kell még a forralás befejezése után.
És most részletesebben arról, hogy helyesen és mennyi idő alatt szükséges friss, fagyasztott és főtt fagyasztott kagylókat héjban és nélkülük főzni.
Hogyan készítsünk friss és fagyasztott kagylókat a héjban?
A termék ellenőrzése és a minőség ellenőrzése után óvatosan mossa le, tisztítsa meg a plakkból és homokból, tegye le a kagylókat egy serpenyőbe, és adj hozzá egy kis vizet. Nem kell sok folyadék, csak egy kicsit kell fednie az alját. Kívánt esetben a víz fehérborral keverhető, és fokhagymát, illatos fűszernövényeket vagy fűszereket is hozzáadhat ízléséhez. Forralás után főzzük a kagylókat a fedél alatt kb. 5-7 percig. Ez alatt az idő alatt a megfelelő puhatestűeknek nyitva kell lenniük, ami jelzi a készenlétüket.
Ugyanúgy főzött és fagyasztott kagyló volt a héjban, korábban lecsapva a hűtőszekrény alsó polcán, és jól mosható.
Hogyan főzni hámozott fagyasztott kagylót?
Ha már vásárolt fagyasztott kagylókat már hámozott, akkor ki kell jegeszteni és alaposan ki kell öblíteni, mint a kagylós egyének esetében. Ne hagyja figyelmen kívül az utolsó ajánlást, támaszkodva a gyártó tisztességére és remélve, hogy a termék már tiszta. Nagyon gyakran a frissen fagyasztott kagyló a levelek között homokszemcséket tartalmaz. Egyetértés, nem túl kellemes élvezni a finom fogásokat.
A kiolvasztott, mosott termék kis mennyiségű vizet öntött, és egy teljes forralás után három-öt percig főzünk, az egyén méretétől függően.
Hogyan főzni főtt és fagyasztott kagyló?
Ha a csomagoláson feltüntetett felirat a megvásárolt termékkel azt mondja, hogy a kagylókat fagyasztva fagyasztják be, az ilyen termék főzésének folyamata egyszerűsödik. Sokan nem javasolják, hogy az ilyen puhatestűek további hőkezelésnek legyenek kitéve, mivel már a gyártó előtt megfagyott. De elkerülni
A kész kagylókat tiszta formában lehet kiszolgálni, hozzáadva egy szelet citromot vagy egy kedvenc mártást, amely alkalmas a tenger gyümölcseire, vagy hozzáadhat salátához vagy más ételhez. De figyelembe vesszük, hogy nem ajánlott hosszabb hőkezelést felmutatni, különben a finom csemegék helyett ízelítőt kapunk a szájon kívüli gumi.