Meglepő módon azt mondták, hogy Forshmak-t hívták - hideg előétel az apróra vágott heringből - eredetileg forró snack volt, amely nemcsak hering (és sült), hanem burgonyával és tejföllel sütött húst tartalmazhat. Idővel az étel a zsidó konyhába költözött, és így a tömegek elméjében rögzítették, mint például a halpaszta, hagyományosan kenyér pirítósoknak. Az alábbiakban a hering klasszikus receptjének minden variánsait vizsgáljuk, amelyek a zsidó technológia szerint készültek.
Klasszikus foreshmak hering héberül
összetevők:
- nagy hering;
- vaj - 180 g;
- tej - 40 ml;
- kenyér - 3 szelet;
- ecet - 15 ml;
- hagyma - 90 g.
előkészítés
Az első frissességet nem tartalmazó szeletek szeletekre vágódnak és töltsék be a tejet. Amikor a morzsát elnyeli a nedvesség, átadja a kenyeret a húsdarálón és keverje össze az ecettel. Készítsen nagy heringet, és távolítsa el a maradék csontokat a filékből. A lehető legkisebb darabokra vágja a halat. Kézi őrölni a hagymát, és összekeverni a többi összetevővel. A keveréket a szobahőmérsékletű olajjal keverje fel, majd hagyja kihűlni a klasszikus forevakot, mielőtt a kenyér pirítóra terítené.
Forshmack a heringből - klasszikus recept sárgarépával
összetevők:
- hering filé - 380 g;
- kenyér - 3 szelet;
- sárgarépa - 70 g;
- tej - 210 ml;
- tojás - 3 db;
- hagyma - 110 g.
előkészítés
Győződjön meg róla, hogy nincsenek kövek a harisnyatartományban, majd átengedik a húsdarálón. Hasonlóképpen, tegye meg a sárgarépát, előre forralva. A finom levágás és hagyma, lehetőleg kézzel, apróra vágott hagymaként a forkshak túlságosan sovány. Forraljuk fel a tojásokat, és vágjuk le őket. Baton tele van tejjel, és hagyja lágyulni, majd felszívja a felesleges nedvességet, és hozzáadja a darabokat a hering keverékhez a tojással együtt. Alaposan kevergetve haladjon tovább a kóstoláshoz.
Forshmack hering - klasszikus recept burgonyával
Ha az autentikus forshmak készítése kenyér hozzáadásával történik, akkor ebben a variációban a fő kötőanyag-ételek keményítő burgonyagumók. A krumpli hozzáadása miatt a Forshmak elveszíti könnyűségét, de táplálóbbá válik.
összetevők:
- nagy hering;
- burgonya - 60 g;
- alma - 60 g;
- vaj - 55 g;
- hagyma - 55 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a heringből a klasszikus forsakit, oszd meg a hasított testet filékre, és távolítsa el a csontokat, majd vágja el a halat. Forraljuk fel a burgonyát és vágjuk rá. Dörzsölje meg az almát finomabb rántással. Grillezni a hagymát. Forraljuk fel a tojást, és vágjuk apró darabokra, amennyire csak lehetséges. Összevonja az összes elkészített összetevőt, és lágyított vajjal keverje össze.
Klasszikus hering héjas mártással, olvasztott sajttal
összetevők:
- nagy hering;
- sajt - 110 g;
- vaj - 90 g;
- csirke tojás - 2 db;
- sárgarépa - 55 g.
előkészítés
Először húzzuk le és forraljuk fel a sárgarépát, majd helyezzük a keverő tálba, puha vajjal, megolvasztott sajtokkal és szeletelt hering filérel. Ezután küldjön és főtt tojásokat. Pörkölje a méhét, amíg pépes állagú, és pirítóssal szolgálja a fehér kenyérből.
Zsidó Forshmak - klasszikus recept
összetevők:
- nagy hering;
- savanyú alma - 55 g;
- hagyma - 90 g;
- egy kenyér - 3 szelet;
- vaj - 75 g.
előkészítés
A hering filéit elválasztva, egy savanyú alma segítségével daráljuk. A hagyma áthalad egy húsdarálón és szelet kenyérrel. Keverje össze az összes összetevőt, majd puha vajjal keverje össze.