Az olasz kenyér tucatnyi változata van, ahol mindenfajta íz, fűszernövény és különféle főzési technológiák zavarják a tésztát. Az eredmény egy finom és illatos cukrász, méltó mindenki figyelmének.
Hogyan sütjük az olasz kenyeret?
Az olasz kenyér népszerű fajtái főként a tésztakészítésben használt összetevők összetételétől, a termékek formájától, ritkábban a dagasztási és sütési folyamattól függenek.
- A ciabatta téglalap alakú, ropogós kéreg van és egy porózus pép.
- A Focaccia tortillák formájában kerül forgalomba, gyakran ízesítve.
- A kenyér hasonlóan a ciabattahoz hasonló, de sűrűbb cellulóz szerkezetű.
- A laconic kompozíció egy kenyérsütőhöz készült tésztát tartalmaz, amelyet gyakran kör alakú sütemények gyártanak.
- Grissini - kenyér botok különféle habokkal.
Az olasz ciabatta kenyér klasszikus recept
Segítsen hazai ízletes olasz kenyérsütési recepteknek sütni, a legnépszerűbb és legnépszerűbbek közül a ciabatta. A technológia egyedisége az alap hosszú erjedésében és nagy porozitásának köszönhetően. Jellemző a téglalap alakú, lekerekített véggel.
összetevők:
- liszt - 430 g;
- víz 330 ml;
- só - 1 teáskanál;
- száraz élesztő - 1 tk.
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet, sót és élesztőt.
- Öntsük vízbe és keverjük össze.
- Hagyja a tésztát 12-15 órán át szobahőmérsékleten.
- Fektesse le az alapot egy nagylelkűen megszórt asztalra, hajtsa többször egy borítékkal, hagyja egy órát, és vigye át egy forró sütőlapra.
- Bake olasz ciabatta kenyeret egy nedves sütőben 220 ° 30 perc alatt.
Olasz focaccia kenyér - recept
Az olasz focaccia kenyér különféle vastagságú kerek vagy téglalap alakú sütemények formájában készült, kiegészítve olívaolajjal, gyógynövényekkel, olajbogyó-adalékokkal, friss és szárított paradicsommal, valamint más, a kész lisztalapon levő üresek felületén lefektetett egyéb fontos összetevők.
összetevők:
- liszt - 350 g;
- víz - 200 ml;
- olívaolaj - 60 ml;
- cukrot - 2 tk.
- só - 5 g;
- száraz élesztő - 5 g;
- füvet.
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet, sót, élesztőt és cukrot.
- Adjunk hozzá vizet és egy kanál vajat, gyúrjuk a tésztát, hagyjuk melegben 2-3 órán át.
- Kom ki a com, osztja a tortát a tésztából egy sütőlapon, hagyja egy órát.
- Tészta ujjakat a kerület körül, és 20 perc múlva olajjal a maradékolajjal olívaolajjal vagy sóval szórjuk meg.
- Süsse olasz ízű kenyeret 200 fok 20 perc alatt.
Olasz kenyér paprikával
Főzött olasz kenyér a sütőben, amelynek receptjét ebben a részben bemutatják, kiderül, hogy hihetetlenül illatos, fűszerezéssel szárított bazsalikomos és őrölt paprika felhasználásával. Az utóbbi kényelmesen eloszlik a tészta felszínén egy szűrővel, valamint a lisztet a sütés előtt.
összetevők:
- liszt - 450 g;
- víz - 300 ml;
- olívaolaj - 40 ml;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- friss élesztő - 15 g;
- édes paprika és szárított bazsalikom - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Meleg vízben, élesztőben és cukorban oldjuk fel, adjunk hozzá sót, olívaolajat és lisztet.
- Keverjük fel a tésztát, hagyjuk a hőt 1,5-2 órán keresztül.
- A lisztre porított asztallapot 1,5 cm vastagságig kenje ki, olajjal kenje be, paprikával és bazsalikomral szórja le.
- Hajtsa le a lapot egy borítékkal vagy hajtogasson egy tekercsben, szétterítve egy sütőlapon, hagyja egy órát.
- Az olasz kenyeret megszórjuk liszttel és 1 órán keresztül 180 ° C-on sütjük.
Az olasz kenyér egy radír - recept
Az olasz kenyér egy radír - a híres chiabate analógja, de az utóbbival ellentétben sűrű tésztából sütött, amely jól formálja az alakot. A hosszú ellenállást követően előállított hosszúkás kenyerek közepes vastagságúak, amelyeket egy jól nedvesített sütőben maximális hőmérsékleten sütnek.
összetevők:
- liszt - 400 g;
- víz - 300 ml;
- só - 2/3 ts.
- Élesztő száraz - 0,5 ts.
előkészítés
- Szitáljon lisztet, zavarja a sót és az aktív száraz élesztőt.
- Adjunk hozzá vizet, keverjük össze a lisztet villával, amíg felszívódik, majd 18 órán át hagyjuk.
- Helyezze el a masszát a lisztporos asztalra, fordítsa el az éleket az egyik oldalra és a másik oldalra, osztja a tekercset 2 darabra, adjon egy órát.
- Húzzuk meg a rétegeket, hogy hosszúkás kenyeret kapjunk, sütőlapra terítsük és sütjük az olasz kenyeret, amíg el nem pukkanunk.
Olasz kenyér sajttal
Az ízletes olasz fehér kenyeret fel lehet főzni rántott rántott sajtjal és rozmaringos réteggel. Kívánt esetben más illatos szárított fűszernövényeket vagy friss fűszernövényeket is használhat. A Rouge péksüteményeket egy mártással vagy egyszerűen ízesített illatos olívaolajjal lehet elfogyasztani.
összetevők:
- liszt - 500-600 g;
- víz - 300 ml;
- só - 20 g;
- cukor - 50 g;
- olívaolaj - 70 ml;
- száraz élesztő - 15 g;
- rozmaring - 2 ág;
- Parmezán - 50 g.
előkészítés
- Az élesztőt és a cukrot vízben oldja.
- Adjunk hozzá sót, lisztet és 2 evőkanál olajat, gyúrjuk, hagyjuk a megközelítést.
- Az alapot egy sütőlapra helyezzük el, olajozzuk, rosmaringot, sajtot szórjuk, fél óráig hagyjuk.
- Nyomja meg a tészta peremét az ujjaival, küldje el 10 percig 200 fokos sütőben 20 percig.
Olasz kenyér napraforgó paradicsommal
Az olasz kenyér sütése a következő recept szerint feltételezi a szárított paradicsom hozzáadását a formázás során, ami kellemes savasságot és meglehetősen pikáns ízt eredményez a késztermékekben. Ezek az arányok elegendőek ahhoz, hogy a textúrát a ciabattán kapják, azonban még több lisztet adhat hozzá, növelve a sütés sűrűségét.
összetevők:
- liszt - 430 g;
- víz 330 ml;
- só - 1 teáskanál;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- napraforgó paradicsom - 50 g.
előkészítés
- Keverjük össze a hozzávalókat a tésztához, hagyjuk egy tálban 12-15 órán keresztül.
- Helyezzük a lisztet az asztalra, osztjuk egyenletes réteget, rakjuk ki a paradicsomszeleteket.
- Hajtsa le a réteget egy boríték formájában, félbe vágva, 2 tortilla formában, hagyja egy órát.
- Sütjük kenyeret paradicsommal olaszul 30 perc 220 fokon.
Olasz kenyér kafone - recept
A házi készítésű olasz kenyér kávéfehérje lakonikus összetétele anélkül, hogy adalékanyagokat tartalmazna, kerek formájú, ugyanakkor hihetetlenül vöröses és finom. A liszt alapja ebben az esetben az előző sütési teszt után régi vagy bal oldali alapon készül, ami segít az élesztő ízének és aromájának minimalizálása érdekében.
összetevők:
- liszt - 600 g;
- 420 ml víz;
- só - 1 teáskanál;
- régi élesztő tészta - 200 g;
- malátát - 1 teáskanál.
előkészítés
- Hígítsuk fel meleg vízben malátát és egy régi tésztát, sót adjunk hozzá.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk.
- Hagyja a tésztát a kiaknázáshoz, majd többször gyúrja össze és hajtsa le a borítékot.
- Adjuk a formázott kenyeret egy sütőlapra, és 1 órán keresztül 180 ° C-on egy nedvesített sütőben sütjük.
Olasz fokhagymás kenyér - recept
Ha pikáns és illatos házi süteményeket szeretnél kóstolni, itt az ideje, hogy sütjük az olasz fokhagymás kenyeret az alábbi receptek ajánlásai szerint. A tésztából származó szerecsendió helyett más fűszereket is hozzáadhat, az olasz gyógynövények keverékét egyszerűen bazsalikommal vagy oregánokkal helyettesítik.
összetevők:
- liszt - 320-350 g és por;
- tej - 200 ml;
- só és olasz gyógynövények - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 40 ml;
- fokhagyma - 4 fog;
- sütőpor - 15 g;
- szerecsendió - 1 csipetnyi.
előkészítés
- Keverje össze a tejet sóval, olajjal, szerecsendióval, sütőporral, hozzáadva 150 g lisztet.
- Keverjük össze a szorított fokhagymát és a maradék lisztet, formázzunk egy kenyeret a tésztából.
- Kenje meg az olasz kenyeret fokhagymás vajjal, szórja meg a gyógynövényeket, süssük 30 percig 200 fokon.
Olasz Grissini Kenyér - recept
Az olasz kenyér, amelyet a következő receptben készül otthon, nagyszerű snack teának, kávénak, kakaónak vagy egy pohár tejnek. Kényelmes a tésztát kijuttatni, majd a termékeket egy szilikon szőnyegen sütni. Használhat mákos magokat, fehér és fekete szezámot, illatos száraz olasz fűszernövényeket.
összetevők:
- búzaliszt - 350 g;
- teljes kiőrlésű liszt - 150 g;
- víz 260 ml;
- só - 1 teáskanál;
- friss élesztő - 15 g;
- vaj - 30 g;
- olívaolaj - 60 ml;
- komponensek a permetezéshez.
előkészítés
- Meleg vízben feloldják az élesztőt.
- Adjunk hozzá sót, kétféle vajat és lisztet, keverjük össze, hagyjuk a hőt egy órán át.
- Válasszuk el a csomót 3 részre, mindegyiket 3 mm-es vastagságba öntsük, pizzakéses csíkokra vágva.
- A zsírok vízzel vágódnak, adalékokkal megszórják, csavarják, sütik 15 percig 190 fokban.
Olasz kenyér olajbogyóval
Hihetetlenül ízletes és finom lesz olasz kenyér, gyógynövényekkel és olajbogyóval , amelyek közül néhány helyettesíthető fekete olajbogyóval, majd mindkettőt nagy gyűrűkkel vágják elő. A dagasztó és a sütési termékek technológiája egyszerű és egyszerű, és az eredmény meghaladja az elvárásokat.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- víz 250 ml;
- hagyma - 1 darab;
- cukor - 10 g;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- só - 2/3 ts.
- olívaolaj - 20 ml;
- olajbogyó - 2/3 pohár;
- gyógynövények olasz - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Friss hagymát olajjal, adjunk hozzá olajbogyót, lisztet, sót, cukrot, élesztőt és fűszernövényeket.
- Töltsük fel a vizet, gyúrjuk meg a tésztát 10 percig, hagyjuk 2 óra hosszat a hőtől.
- Formázzunk egy ovális kenyeret vagy egy kerek kenyeret a tésztából, hagyjuk állni a sütőlapon 30 percig, és 200 fokkal többet sütünk.
Olasz édes kenyér
A következő receptben főzött olasz kenyér a sütőben a következő receptekkel rendelkezik: aszalt gyümölcsök, diófélék, kandírozott gyümölcsök és lenyűgöző, édes ízű ízek és hihetetlen illat. Az ilyen sütés, kívánt esetben, cukorral, csokoládéval vagy fehérje mázzal fedett, ízlés szerint díszíthet.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- víz 230 ml;
- krém - 100 g;
- vaj - 200 g;
- tojás - 5 db;
- cukor - 250 g;
- narancs - 2 db;
- citrom - 1 darab;
- kandírozott gyümölcsök vagy szárított gyümölcsök - 300 g;
- mandula - 150 g;
- élesztő - 50 g;
- vaníliacukor - 10 g.
előkészítés
- Az élesztőt vízben oldjuk, hozzáadunk egy kevés cukrot és lisztet, hagyjuk 20-30 percig.
- Add hozzá a tojást cukorral, krémmel, megolvasztott vajjal, liszttel, keverjük össze, hagyjuk a melegben 2-3 órát.
- Keverje hozzá a kandírozott gyümölcsöket, a cukrot és a citruspépet, a vaníliát, tegye az alapot öntőformába, és hagyja 1,5 órán át.
- Sütjük az édes kenyeret 180 fokban, hogy megszáradjuk a lárvát.