"Dobosh" torta

A "Dobosh" torta hihetetlenül finom magyaros klasszikus réteges torta, melyet finom csokoládé mázzal borítanak. Készítsünk meglehetősen egyszerűen, de feltétlenül tartalmazni kell 6 keksz süteményt, csokoládé krémet és karamell máz. Nézzük veled a "Dobosh" torta receptjét.

Klasszikus recept a "Dobosh" tortához

összetevők:

Keksz:

• tojássárgája - 6 darab;
• porcukor - 100 g;
• tojásfehérje - 6 db;
• búzaliszt - 100 g;
• vaj - 40 g.

Krém esetében:

• csirke tojás - 4 db;
• porított cukor - 200 g;
• vaj - 230 g;
• 30 g kakaópor;
• vaníliacukor - 20 g;
• fekete csokoládé - ​​200 g.

előkészítés

A "Dobosh" sütemény receptje meglehetősen egyszerű. A tojássárgáját szépen elválasztjuk a fehérjéktől. Ezután adj hozzá nekik a porcukor fele, és jól dörzsölje. A hűtőszekrényben 15 percig felhígított fehérjéket, majd a maradék porral habverőben habzó hab keletkezésekor habverődjenek. Ezután fokozatosan be kell őket bevezetni a sárgabarack tömegébe, és előzetesen megszórjuk egy kicsit szitált lisztet. A végén csak óvatosan adjuk hozzá az olvasztott vajat, és keverjük össze a homogén tésztát. Ezután hat egyenlő részre osztjuk. A zsírozás olajtartalmával vagy a pergamentpapír borítással. Sütjük szivacs keksz felváltva egy előmelegített 180 ° sütőbe 15 percig, mielőtt megjelenése egy arany színárnyalat.

Míg a sütemény elkészül, velünk vagyunk, anélkül, hogy időt vesztegetnénk, krémet készítünk. Ehhez meg kell verni a tojásokat egy cukorporos vízfürdőben és hűtsük le a tömeget 30 fokosra. Egy külön tálban keverje össze az olvasztott vajat, a kakaóport, a vaníliacukrot. Mindegyik körkörös mozdulatok körültekintően keveredjen. Ezután egy vízfürdőben megolvad a fekete csokoládé, hűtsük le egy kicsit, és csatlakozzon az olaj tömegéhez. Ezután csatlakoztassa a tojáshoz, és jól keverje össze. A karamellsziruphoz öntsön egy kis vizet a kanálba, öntsön egy fél csésze cukrot, és forralja fel alacsony hőtől addig, amíg a tömeg könnyűvé válik.

Amikor a tejszín és a sütemény készen van, menjen közvetlenül a "Dobosh" süteményhez. Ehhez válassza ki a legeredményesebb süteményt, áztassa rá főtt karamelszirupot, és gyorsan vágja fel a kötegelt háromszögeket. Ezután minden maradék krémet exfoliálunk tejszínnel, és a cukrászati ​​fecskendő ötödén kis golyókat helyezünk körbe. A szegmenseket szöget bezárjuk a tetejéről, megkenjük a karamellt, és szétszórjuk az oldalakat piskóta segítségével.

Ha ilyen recepteket szeretne, akkor még néhányat kínálunk neked: a magyar alma torta megkóstolja az emberét, és az "Esterházy" - a gyerekek receptjét .