A körforgás használata sokat jelent: a konzervek és desszertek elkészítésénél történő felhasználás előtt, főzéssel vagy sózással történő főzés előtt. Néhány, a forduló előkészítésének számos receptjét ismertetjük.
Tkemali a turn - főzés receptből
Mivel a kör az egyik fajta szilva, lehet főzni az egyik legnépszerűbb szilva szósz - tkemali. Kap egy könnyű, savanyú, fanyar szósz, tökéletes a baromfi és a hús.
összetevők:
- fordulás - 1 kg;
- friss menta , koriander - a gerenda mentén;
- forró bors - 1 db;
- fokhagyma - 4 fog;
- cukor és só - ízlés szerint.
előkészítés
Nem bonyolíthatod a munkádat, csak öblítsd le a fordulót, és közvetlenül dobd el teljesen zománcozott serpenyőbe. Ezután, hogy a bogyókat jól pároljuk, adjunk hozzá egy pohár vizet, fedjük le mindent fedéllel és főzzük 15 percig. A lágy fordulatot enyhén hűtsük le, és töröljünk át egy szitát, megszabadítva a gödröket és a bőr maradványait. Az így kapott burgonyapürét és a sót ízlés szerint dobja apróra vágott zöld, apróra vágott fokhagyma és forró bors. Öntsünk egy kevés vizet, ha szükség van a folyadékra, és hagyjuk hagyni a tecamali további 10 percig forrni.
Wet the turn - egy recept a főzéshez télen
A sós lében való áztatás hasonlít a zöldségek vagy savanyú káposzta áztatásához: a bogyókat a sós lében sütögetik le és fermentálják, a folyamat során felszabaduló tejsav és alkohol pedig hosszú ideig tárolja a bogyókat.
összetevők:
- fordulás - 9,7 kg;
- cukor - 135 g;
- só - 65 g;
- víz - 4,8 liter.
előkészítés
A felhasznált edényeket (fa, üveg) jó beve- zetni, mielőtt a bogyókat behelyezzük. Készítsünk egy egyszerű sóoldatot, feloldva a kristályokat a só és a cukor vízben, majd öntsük magára a tövisbe, és hagyjuk elnyomás alatt a hűvösben (az alagsor ideális, de lehetséges hűtőszekrényben) egy hónapig.
A turn, mint az olajbogyó recept a főzéshez
összetevők:
- fordulás - 1,4 kg;
- só - 75 g;
- babérlevél - 1 db;
- édes paprika (borsó) - 2-3 db.
előkészítés
Mossa ki a tisztított tüskét a szárakból és szétterítse tiszta edényekben. A fennmaradó összetevőkből forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük rá a fordulóra. Fedje le a tartályokat műanyag burkolattal és hagyja kihűlni egy hétig. Amikor a sör szaladt, a sóoldat lecsapolható és növényi olajjal helyettesíthető, illat nélkül, tartósítószerként működik, és meghosszabbítja az "élet" betakarítást.
A recept a lekvártól a multivark fordulójától
összetevők:
- forduló - 3,2 kg;
- cukor - 2,9 kg;
- víz 115 ml.
előkészítés
A felosztott és öblített tövis félre van felosztva, eltávolítja a kőből, és maga a pépet egy több tálba helyezi, mindegyik réteg cukrot öntve. Öntsünk egy kis vizet a tálba, és hagyjuk hagyni a gyümölcsöt néhány órára. Egy idő után kapcsolja be a "Quenching" módot fél órára, majd indítsa el a dobozok elkészítését. Öntsük a forró lekvárt a dobozok fölé, majd tekerjük fel.
A bor receptje a tövisől
összetevők:
- cukor - 1,4 kg;
- víz - 2,8 liter;
- forgatás - 2,6 kg;
- mazsola - 95 g.
előkészítés
Készítsük elő a szirupot úgy, hogy a cukrot a harmadik vízzel összekeverjük. Fordítsa a tücsöket a fennmaradó vízben, várva, amíg a gyümölcshéj felborul. Keverje össze a fordulatot vízzel egy harmadik sziruptal, hagyja melegedni az oldatot, enyhén rastolkite és öntsön mazsolát. Hagyja a bort a hidraulikus tömítés alá. Egy hét múlva öntsük a maradék szirupot és várjunk, amíg az erjedés befejeződik. Óvatosan vegye le a bort az iszapból, öntsön palackba és álljon a hidegben 2-3 hónapig a fogyasztás előtt.