A tatár pite sok fajta, amelyek mindegyike nagyon népszerű a területi hazáján kívül, és háziasszonyok és fogyasztók tisztelik. A termékeket forró vagy meleg formában, húsleves, forró teával kiegészítve.
Hogyan kell főzni a tortát?
A tatár sütés technológiája a kiválasztott receptustől függően változik.
- A tatárokból készült tészta tészta kefir, tej vagy víz keverékében szóda vagy élesztő hozzáadásával keverhető.
- A töltelék használatát apró kockákra vágják vagy csavarják egy húsdarálón, amelyet hagyma, burgonya, sütőtök, egyéb zöldségek egészítenek ki. Nem kevesebb ízletes termék káposztával, burgonyával, más növényi vagy édes töltelékkel. A desszertverziókat rizzsel és aszalt gyümölcsökkel, túrókészítménnyel, mákos magvakkal, gyümölcsszeletekkel készítik el.
- A tatár pite-k és pástétomok gyakran kerek vagy háromszög alakúak, és egy jellemző nyílás felülről, amelyen gőzleveleket és húsleves sütés közben öntik. A különbség Kystyby, amely félig hajtogatott palacsintákhoz hasonlít.
Tatár tészták burgonyával - kystyby
A tatárfélék pálinkája kedvezően különbözik a sütés legtöbb változatától a költségvetés összetétele és az elkészítés egyszerűsége miatt. Termékek hozhatók létre, amikor a burgonyapürét az utolsó étkezés után hagyják el. Használható, vagy kiegészítve hagymás sült vagy sült darált hús.
összetevők:
- kefir - 250 ml;
- liszt - 0,5 kg;
- só és szóda - 0,5 teáskanál;
- burgonya - 1 kg;
- olaj - 100 g;
- tej - 120 ml;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- Kefírban adjunk sót, szódát és lisztet, gyúrjuk a tésztát, hagyjuk 20 percig.
- Forraljuk fel a burgonyát, csiszoljuk őket egy kéreggel, hozzáadjuk a forró tejet, fél vajat és sült hagymát.
- Különítse el a tésztát részekre, tekerje vékonyan, süssön száraz serpenyőben.
- Mindegyik torta fel van töltve burgonyával, félig hajtva.
- Megolvasztott tatár tészták burgonyával megolvasztott vajjal.
Tatár pite - echpochmak
A tatárok burgonyával és echpochmak hússal hagyományosan bárányból vagy marhahúsból készülnek, melyet a lehető legkisebb kockákra kell vágni. Ugyanúgy szétfoszlik a hámozott burgonyát és az izzókat. A töltelék összes összetevõjét nyers, termikusan feldolgozatlan formában használják.
összetevők:
- kefir - 200 ml;
- liszt - 700-800 g;
- olaj - 200 g;
- tojás - 3 db;
- só és szóda - 0,5 teáskanál;
- burgonya és hús - 300 g mindegyik;
- hagyma - 200 g;
- koriander és zir.
előkészítés
- A joghurtból tojás, puha olaj, só, szóda és liszt gyúrja a tésztát.
- Vágott húst, hagymát, burgonyát, szezont.
- A tésztából és töltelékekből álló termékek háromszög alakúak.
- Sütjük tataras burgonyát 170 fokos 40 perc alatt.
Tatár tészták hússal
A tatár nyitott húskészítmények húsosak . A termékek formája háromszög alakú, lyukkal tetején, amelyen keresztül a sütés során öntsön hús vagy növényi leves. Ez a technika lehetővé teszi, hogy a töltelék jól előkészüljön, lágyabbá váljon, és ugyanakkor megőrizze a lédússágot.
összetevők:
- víz - 0,5 l;
- liszt - 1 kg;
- olaj - 100 g;
- tojás - 3 db;
- húsleves - 1 üveg;
- burgonya és hús - 350 g mindegyik;
- hagyma - 250 g;
- só, bors.
előkészítés
- A vízből két tojás, liszt, só és vaj keverje össze a tésztát.
- Shirk hús, burgonya és hagyma, szezon.
- A tésztából és a töltelékekből kóstolják meg a tojáskrémet, majd 30 percig 180 fokos sütőben forralják.
- Öntsünk mindegyik 2 evőkanál hüvelyes pite-t, és tegyük vissza a tatár-süteményeket a sütőbe további 30 percig.
Tatár pasties vak balish
A tatár tészták receptje a kefirből készült rövid cukrászsüteményből készült sült kenyér . A töltelék ebben az esetben egy burgonya keverék, hússal és hagymával. A technológia sajátossága a kör alakú termékek kialakítása, egy lyukkal felülről, a ráncok tágított éleinek összecsukásával.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- liszt - 700-800 g;
- olaj - 250 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- húsleves - 300 ml;
- burgonya és hús - 500 g mindegyik;
- hagyma - 300 g;
- só, bors.
előkészítés
- Öblítse le a lisztet vajjal, adj hozzá kefiret sóval és szódával.
- Rántott burgonya, hús és hagyma, keverjük össze, sózzuk és borsozzuk.
- A tésztából és a tömések 20 pite formát, küldött 20 percig egy fűtött 180 fokos sütő.
- Töltsön be 2 evőkanál húsleves lyukába, és tatár tésztákat készítsen 40 percig.
Tartaras burgonya és csirke
A tatár csirkével készült csirkéket egyszerűsített technológiával készítik el. A töltelék összetevői egy nagy rácsos húsdarálóval jutnak el, amely megóvja az oroszlán időtartamát a termékek vágása során. Piquancy esetén a tölteléket gyakran fokhagymával vagy apróra vágott friss fűszernövényekkel egészítik ki.
összetevők:
- víz 250 ml;
- liszt - 600 g;
- olaj - 70 g;
- száraz élesztő - 10 g;
- cukor - 20 g;
- tojás - 1 darab;
- burgonya és hagyma - 2 db;
- csirke filé - 600 g;
- só, bors, zöld vagy fokhagyma.
előkészítés
- Meleg vízben élesztőt és cukrot tenyésztenek.
- Adjunk hozzá olajat, tojást, sót, lisztet, keverjük össze.
- Chop a csirke burgonyával, hagymával, gyógynövényekkel és fokhagymával, szezonban.
- A tésztából és a töltelékből zárt tálak képződnek.
- Sütjük a termékeket 30-40 percig 170 fokban.
Tatár tészták rizzsel és mazsolával
A rizs és a mazsola tatár tészták receptjeit a sütés édes változatához kell elkészíteni. A töltelék tartalma lakonikus vagy kiegészíthető, mint ebben az esetben a cellulózpép és a túró. Lisztbázisként egy másik tésztát készíthet: élesztőt vagy kefiret a szódával.
összetevők:
- víz 250 ml;
- liszt - 600 g;
- növényi olaj - 150 ml;
- túró - 400 g;
- tejföl - 100 g;
- cukor - 200 g;
- mazsola és szárított sárgabarack - 150 g;
- sütőtök - 500 g;
- rizs - 400 g;
- vaj - 130 g;
- só, olvasztott vaj.
előkészítés
- A vízből, növényi olaj, só és liszt keverje össze a tésztát.
- Forraljuk a rizst, pripuskayut a megolvadt vaj tökön, hozzáadva 3 evőkanál cukrot.
- Sütőtök és rizzsel keverjük össze aszalt gyümölcsökkel.
- Külön túrót öntünk tejföllel és cukorral.
- Mold tatár édes pite, hozzátéve, hogy a tésztát töltse be a rizs, a túró és egy szelet vajjal.
- Sütjük 220 ° C-on 30 percig.
Üres élesztő Tatár pite olajban sült
A tatár sült kekszeket nem szokványos módon készítik el, amelyben a tészta és a töltelék egy részét külön pörkölik, és kiszolgálása előtt táplálják őket. A forró húsleveset külön kell kiszolgálni. A töltéshez a bárány, a marhahús vagy a csirke, amely hagymával és fűszerekkel kombinálva, megfelel.
összetevők:
- liszt - 600 g;
- tejföl - 80 g;
- tej - 150 ml;
- cukor - 20 g;
- tojás - 2 db;
- szóda - 0,5 h kanál;
- erõsfa - 800 g;
- hagyma - 300 g;
- só, bors, növényi olaj.
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet tejföllel, tejjel, tojással, sóval és szódával, keverjük össze.
- Keverjük ki a tésztát a centiméteres vastagságú tortillákra, emeljük fel az éleket, a tapaszt.
- Mindkét oldalon sütjük az üres tatár tésztákat egy serpenyőben, majd töltsük fel a pirított darált húst és hagymát.
Tatár tészták káposztával
A kefir tatár tésztát káposzta töltelékkel lehet készíteni. A növényi szeletelést frissen lehet felhasználni, amelyre óvatosan dörzsölik a sót és a kezeket. Finomabb íz érhető el, miután a növényi alapot feltöltötték kedvenc fűszerekkel és megolvasztott vajjal.
összetevők:
- kefir - 0,5 l;
- liszt - 800 g;
- vaj - 250 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- káposzta - 600 g;
- hagyma - 100 g;
- tojás - 2 db;
- só, bors.
előkészítés
- A káposzta apróra vágott és enyhén engedhető meg egy serpenyőben olvasztott vaj, hagyma, só és bors hozzáadásával.
- Keverjük a káposzta főtt tojást.
- A fennmaradó termékek közül gyúrjuk össze a tésztát, osztjuk részekre, töltsük töltelékkel, formázzuk a háromszögeket.
- Sütjük a 180 fokos 25-30 percet.