A tatár egy recept a különleges kulináris alkotások csodálóihoz. Ez a téma azoknak szól, akiknek nincs semmi a nyers hús használatával szemben, és szívesen megpróbálják megkóstolni a francia konyha eredeti és szokatlan ételeket.
Hogyan főzni a fogkő?
A klasszikus tatár kizárólag nyers húsból készül, nem tolerálja a hőkezelést, ami miatt a leghasznosabbnak tűnik.
- Az ételek elkészítésének alapja marhahús, sertéshús, birka, baromfi. Tudod találkozni tartare a hal, tenger gyümölcsei, a zöldségek és még a gyümölcsök.
- Az alapterméket éles nehéz késsel őröljük, hogy durva talajmarhát kapjunk. Ebben az esetben jobb, ha nem használunk húsdarálót, ami miatt az edény textúrájának kifinomultsága elvész.
- A kapott húsra apróra vágott apróra vágott hagyma, kapribogyók, zöldségek, mindenféle szószok és egyéb adalékok.
- A tatár elkészítés előtt elkészül, nyers tojássárgájával kiegészítve, őrölt paprika-keveréket, mártással és vörös száraz borral.
Marhahús tartar - recept
A hústartar egy olyan recept, amelyet gyakran kiváló minőségű ízesített marhahús vagy több pályázati borjú készítenek. A vágás előtt a fóliából és vénákból levágott húst egy kicsit lehűtik a fagyasztóban, majd a rostokat a lehető legvékonyabbra vágják, majd kockákká aprítják.
összetevők:
- borjú - 150 g;
- saláta - 5 g;
- szójaszósz - 10 ml;
- Balzsamecet - 25 ml;
- Worcestershire szósz - 10 ml;
- szószt tabasco - 3-5 csepp;
- mustár szemcsézett - 30 g;
- tojássárgája - 1 darab;
- olívaolaj - 40 ml;
- só, bors, rucula, pirítós.
előkészítés
- A hús lehűlt, apróra vágva.
- Ugyanígy apróra vágja a mogyoróhagyma, hozzáadhatja a húst, valamint a szószokat, a mustárt és a fél adag vajat.
- Sós tatár borjúbőrből, bors.
- Helyezzük az edénytálkát és a zöldeket, majd balsamikus olajjal meghintjük.
- A központban van egy krumpli, olajjal öntözve és tojássárgával kiegészítve.
Tatár a sertésből
Tartarus, egy otthoni recept, amely sertéshúsból készült, különös tekintettel a német lakosság körében. Kívánatos a ló- vagy sertésborda pépét használni, mint a marhahús esetében, eltávolítani az összes filmet, és használat előtt hűteni. Az étel hagyományosan egy friss korsó fele, hagymával hintve.
összetevők:
- sertéshús - 250 g;
- mustots - 1 db;
- kapribogyók és aprósavak - 25 g;
- tojássárgája - 1 darab;
- olívaolaj - 20 ml;
- só, bors, pirítós vagy bun.
előkészítés
- A sertést egy éles késsel lehűtik és aprítják.
- Adjunk hozzá sót, borsot, kaprát és apróságokat, mogyorót.
- Keverje össze a masszát, tegyen egy edényt.
- A tatár egy recept, amelyhez tartoznak a tojássárgája, a bors, az olívaolaj és a bors.
Tatár csirke receptből
A hús egyéb fajtáitól eltérően a csirkehúst nem használják nyers formák készítéséhez a mérgezés veszélyének, valamint a szalmonella és más baktériumok fertőzésének a veszélye miatt. Azonban készíthet egy edényt a hőkezelt húsból, vagy készíthet tatárt egy nem hagyományos teljesítményben tekercs formájában.
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- sonka - 200 g;
- sajt - 150 g;
- szójamártás - 50 ml;
- tejszín - 250 ml;
- majonéz és tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- savanyított uborka - 1 darab;
- kapribogyó - 30 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- kapros - 0,5 csomók.
előkészítés
- A filét darabokra vágják, megverték és szójaszószal elkenik.
- Keverjük össze a tejföl, majonéz, fokhagyma, kapor és uborka kapribogyóval.
- Kenet mártással csirke szeleteket, sonkával és sajtjal kiegészítve, tekercsbe tekercselve, fogpiszkálóval.
- Helyezzük az előformákat egy öntőformába, töltsük fel a tejszínt és sütjük 40 percig 200 fokban.
- Tálaljuk a csirkés tatárt gyógynövényekkel és szójamártással.
Bárány tatár
Különösen finom és finom hústartarabot kapunk bárányból. A hús kíséretében ebben az esetben kis csirkék lesznek, amelyek helyett más kis gomba minták felelnek meg. Az edény kifinomult jegyzetei fehérített fehérjét tartalmaznak szarvasgombás olajjal és szarvasgombákkal, amelyek díszítik a húsdarabokat.
összetevők:
- bárányfilé - 400 g;
- piros hagyma - 0,5 db;
- vaj - 50 g;
- rozmaring és kakukkfű - mindegyik 4 ágat;
- olívaolaj - 1 teáskanál;
- tojás - 2 db;
- szarvasgombaolaj - 0,5 ts;
- szarvasgombák - 1 g;
- rózsaszín bors - 2 tk.
- kis csirkék - 160 g.
előkészítés
- A gombát 2 percig sütjük meg a vajban, rózsaszín borsot adunk hozzá.
- Adjunk hozzá sót, borsot, sárgabarackot, hagymát a vágott húsra.
- A kapott súlyú forma hosszúkás szeleteket, terjedt el őket egy tál, díszítik a levelek a kakukkfű és a rozmaring.
- Whip a sötét sört, adjunk hozzá szarvasgombaolajat.
- Kiegészítés tartár fehérje tömeg, szelet szarvasgombák, gomba.
Lazac tatár - recept
Tartarus, amelynek egyszerű receptje ebben a fejezetben kerül bemutatásra, a halakból származó rajongók kedvelői. Az alapkomponens itt friss lazacfilé lesz, amely harmonikusan és minőségi módon kiegészíti az avokádó pépét. Nyilvánvalóak a kulináris összetétel előnyei és csodálatos ízlése.
összetevők:
- lazacfilé - 150 g;
- piros hagyma - 0,5 db;
- avokádó - 1 darab;
- kapribogyó - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj és citromlevet - 2 csíra egyenként;
- só, bors.
előkészítés
- Hal filé, hámozott hagyma apróra vágott.
- Ugyanolyan módon aprítsuk meg az avokádó pépet, és citromlével megszórjuk a halat.
- Add hozzá a kapribogyókat, egy kis olívaolajat és a borsot.
- Podsalivayut az avokádó lazacból tartare tartárral, tálban, díszítik.
Tatár tonhal hal - recept
A Tartarus, amelynek eredeti receptje friss (nem fagyasztott) tonhalfilmet tartalmaz, lehetővé teszi, hogy beleveti magát az igazi kulináris élvezetek világába, és megkóstolja a frissítő nyári és könnyű ételeket, amelyek tulajdonságai a legnagyobb elismerést érdemlik. Mint dekoráció, tarragon és málna levél fog tenni.
összetevők:
- tonhalfilé - 200 g;
- friss uborkák - 2 db;
- avokádó - 1 darab;
- lime - ¼ db;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- borecet - 2 tk.
- só, bors, tarragon, málna.
előkészítés
- Töltött tonhal filé, uborka pép és érett avokádó, megszórjuk a citromlevet.
- Adjon hozzá egy pár málna bogyót, és néhány tarragon leveleit, a szezont egy ecet és egy vaj keverékével
- Szórja meg a tonhal tartarat egy edényen, díszítse.
Kagyló tatár - recept
A tatár egy finom táplálék receptje, amely különös jelentéssel bír, amikor kagylóból készül. A tenger gyümölcsei lehetnek fagyasztva vagy frissen, ami különösen előnyös a világosabb és telített ízekhez. Az előétel összetételét, ha szükséges, finomra apróra vágott chili vagy csésze forró borssal egészül ki.
összetevők:
- kagyló - 3 darab;
- hagyma - ¼ db;
- friss uborka - 1 db;
- mangó - 1 darab;
- mustár - ¼ tbsp. kanál;
- szezámmag - ¼ tsp;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- lime - 0,5 darab;
- só, bors, chili és koriander.
előkészítés
- Vágjuk kockákra fésűkagyló, saláta, koriander, és ha szükséges, forró paprika.
- Adjunk hozzá zúzott uborka, mangó, mustár ízesítés lime juice, vaj, só és bors.
- Tálaljuk a kárpitot a szezámmájával megszórva.
Garnélarákból készült tatár
A garnélarákból és az avokádóból készült tatár könnyű tápláló és hasznos változat a húsos héjú kagylóból készült ételekből. Az étel aprósága hozzáadódik a finomra vágott petrezselyem, a savanyú citrom vagy a lime juice összetételéhez, melyet a vízi avokádó vág, és az élességet mártja a Tabasco.
összetevők:
- garnélarák - 200 g;
- mogyoróhagyma - 1 darab;
- avokádó - 1 darab;
- citrom - 1 darab;
- petrezselyem - 0,5 gerenda;
- tabasco - ízlés szerint;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors, friss paradicsom a bejelentéshez.
előkészítés
- Zsugorítsd a hámozott garnélarákot, petrezselymet és egy érett avokádó húsát, citromlével megszórva.
- Add saláta, Tabasco, só, bors, mix.
- Helyezze a tartárt egy edénybe, öntsön olívaolajat, kiegészítve friss szeletelt paradicsommal vagy cseresznyével.
Tatár a zöldségekből
A cukorrépából, sárgarépából, burgonyából vagy egyéb gyökérnövényből előkészített tartar lehet egy remek étel egy sovány vagy vegetáriánus menü számára. A zöldségeket előfőzött fóliában a sütőben vagy főzve, amíg a főzőedényben teljesen fel nem főzött a tűzhelyen. További eredetiséget nyújt a sült tofu bázisa.
összetevők:
- répa vagy sárgarépa - 200 g;
- uborka - 1 darab;
- hagyma - 0,5 db;
- lime juice - 20 ml;
- mustár - 25 g;
- ecet balzsam - 40 ml;
- olívaolaj - 100 ml;
- cukor - 10 g;
- só, bors, kakukkfű, zsemlemorzsa, kenyér tofu.
előkészítés
- A cukorrépát vagy a sárgarépát a kész, tisztított, összetörve hozza.
- Adja hozzá a szeletelt uborka.
- Mix kakukkfű mustárral, lime juice, vaj, adjunk hozzá a zöldségek, keverjük össze.
- A tofu cm-es vastagságát a formázó gyűrű méretétől függően kenyérsütéssel és olajban sütve szeleteljük.
- Az edényt tinédzsú tofu, tetején zöldség tartare.
- Öntsön minden cukrot balzsamecettel kétszer cukorral.
Gyümölcs tatár
Az otthoni kóstolót nem csak sós ételként, hanem desszertként is készítheti. Friss vagy konzerv gyümölcsök főtt kulináris összetétele, a bogyók ideális étkezés, vagy csak egy könnyű snack . A mascarpone helyett bármilyen puha cukrot használhatsz, és egy keverővel kezelheted
összetevők:
- eper és málna - 200 g;
- kivi - 2 db;
- tejszínhab - 250 g;
- mascarpone - 100 g;
- Vaníliacukor, porcukor és menta - ízlés szerint;
- gyümölcsmártással - 150 g.
előkészítés
- Rozsdamentes krém, kevert mascarpone, vaníliacukor és por.
- Fektesse az edényt egy fröccsöntött gyümölcsös és bogyósrétegek, kenő krém segítségével.
- Tálaljuk az édes tatárt a mártással.
Levesztartar
Egy tál tartálya egy recept, amely nemcsak ízletes saláta vagy mártás, hanem frissítő nyári leves is lehet, ha főzni, joghurton, az alábbi utasításokat követve. A felhasznált zöldségek válogathatóságát egy faj egy másik helyettesítésével vagy az egyik javasolt helyettesítéssel lehet korrigálni.
összetevők:
- kefir - 0,5 l;
- koriander, petrezselyem és kapor - 1 csomó;
- uborka - 1-2 darab;
- fokhagyma - 1 fog;
- dió - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors.
előkészítés
- Finoman vágjuk az uborka, keverjük össze a diófélék és a vágott fokhagyma.
- Adjunk apróra vágott zöldséget.
- Öntsön hozzávalók kefir, só, bors, hűvös tálalás előtt.