A birka Khashlama egy népszerű kaukázusi étel, amely húsból és zöldségekből áll, rétegezve, fűszerekkel ízesítve és három órán át párolt saját gyümölcsléjében. Az eredmény egy hihetetlenül aromás, étvágygerjesztő, gazdag étel, amelyet egy hatalmas család táplálhat, és az asztalhoz kielégítő másodpént eteti.
Hogyan kell főzni a hasamból a bárányból?
A bárányhústól könnyedén és egyszerűen megkóstolhatja a hagymát. Ehhez vastag falú edényekre van szükség, amelyek rétegezetten húst és zöldséget tartalmaznak. Először a hagymát, majd - édes paprika és paradicsom. A fenti helyről zsíros báránydarabok és fűszerezés. A rétegeket többször megismételjük, az edényeket lassú tűzre helyezzük és a fedő alatt 3 órán át főzzük.
- A delfinek hashláda a juhból csak minőségi termékek felhasználásával érhető el. Előnyösen fiatal bárányt vagy tejital bárányhúst használjon. Ebben az esetben a főzési folyamat legfeljebb 2 órát vesz igénybe.
- A zöldségeket nagyon nagy méretűre kell vágni, és a paradicsommal hántolni.
- A hashlama elkészítéséhez ne használjon vizet. Extrém esetekben 1 kg hús esetén csak 250 ml folyadékot vegyen be.
- Erősítse meg az összetevők ízét egy kis borral.
A bárányhús receptje örmény stílusban
Az örményországi bárányból származó Khashlama a hűvös hús és a lédús zöldségfélék keveréke, aromás levesben párolva, fűszerekkel és pörkölt borral ízesítve. Különlegesség - az edényt víz nélkül pároljuk a borban, és a rétegeket lefektetik úgy, hogy a paradicsom teteje legyen. A zöldségek sértetlenségének megőrzése érdekében az edény nem keveredik.
összetevők:
- bárány vállpántja - 1,5 kg;
- paradicsom - 6 db;
- hagyma - 4 darab;
- édes paprika - 3 db;
- forró bors - 2 db;
- fekete borsó - 5 db;
- babérlevél - 2 db;
- bor - 250 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 5 db;
- friss petrezselyem - 40 g.
előkészítés
- Szeletelje a bárányt és a zöldségeket nagydarabokkal.
- Rétegekbe rakva: hús, hagyma, fokhagyma, paprika, paprika és paradicsom. Ismételje meg a rétegeket.
- Öntsük a bort és pörkölt egy órán keresztül.
- Add hozzá a fűszereket és pároljuk további 30 percig.
- A bárányból származó Khashlam örményt zöld tálcákon szolgálnak fel.
Khashlama az azerbajdzsáni bárányból
A Khashlama a bárányból olyan recept, amely sok változatban a főzés. Az azerbajdzsáni változatban először főzzük meg a húst, majd adjunk hozzá a zöldségeket, miközben nem rétegek, hanem egyszerűen merülve az üstbe, és megnyomva a lágyságot. Ez a technika lehetővé teszi, hogy erős, tiszta, gazdag húsleveset kapjunk, és ne emésztjük a zöldségeket.
összetevők:
- bárány a csonton - 1,2 kg;
- hagyma - 4 darab;
- paradicsom - 3 db;
- édes paprika - 4 db;
- forró bors - 1 db;
- forrásban lévő víz - 750 ml;
- babérlevél - 2 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db.
előkészítés
- Öntsük a húst forró vízzel és főzzük egy órán keresztül.
- Tegye fel apróra vágott zöldségeket, fűszereket.
- Khashlama Azeri a bárányhústól 40 percig.
Bárányhústól származó Haslam
A bárányból és burgonyából készült Khashlama tápláló táplálék az egész család számára. Hagyományosan az edényt víz nélkül pároljuk, és a burgonya sok folyadékot vesz fel - az edényt a birkaháton főzzük. Ez utóbbit magas zsírtartalmú, hosszabb időn keresztül nagy mennyiségű gyümölcslevet és gélesítő anyagot szabadít fel, a zöldséget pedig finomabbá és finomabbá teszi.
összetevők:
- Bárányborda - 1 kg;
- burgonya - 5 db;
- édes paprika - 3 db;
- paradicsom - 4 db;
- fokhagyma fej - 2 db;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
- Tegye a paradicsomszeletek alját, a felső dobó bordákat és a fokhagymát, majd az édes paprikát és a burgonyát.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és a babérót.
- A bárányból származó Khashlamot 3,5 órán át kis tűzzel pároljuk.
Hashlama a birka sörből - recept
Sok ember számára a bárányhús hashlama lehetőséget kínál az ízek és ízek diverzifikálására. A Kaukázusban kedvelik a tálat a sörben. Az elhúzódó szédülés folyamán az alkohol teljesen elpárolog, elhagyva egy hihetetlenül gazdag kenyéraromát, keserű utóízzel és szálakkal rostos rostokat.
összetevők:
- bárány - 1,5 kg;
- burgonya - 1 kg;
- sárgarépa - 550 g;
- hagyma - 550 g;
- bors - 800 g;
- paradicsom - 1 kg;
- só - 40 g;
- koriander - 60 g;
- sör - 500 ml.
előkészítés
- Vágd le a sózott húsot, és tedd félre 30 percig.
- Fektesse a hús, a hagyma, a sárgarépa, a burgonya, a paprika, a paradicsom rétegeit.
- Sört és zöldséget adjon hozzá.
- A bárányból származó Khashlamot a sörrel 3,5 órán keresztül pároljuk.
Hashlama a juhból a tűz receptjén
Khashlama a bárányhústól a tőzben egy bográcsban van lehetőség azok számára, akik fáradtak a hús szenet. Az utóbbival ellentétben az edény nem igényel állandó jelenlétet, és az elkészítési időtartam tökéletesen kompenzálja az ízt és az aromát. A legfontosabb dolog az, hogy szabályozzák a hőszintet: a khashalama 3 órás lassú csillapítás állapotában van.
összetevők:
- bárány - 3,5 kg;
- hagyma - 2 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- édes paprika - 1 kg
- friss fűszernövények - 200 g;
- sárgarépa - 1,5 kg;
- sör - 1,5 liter.
előkészítés
- Az összetevőket következetesen fektesse: hús, bors, sárgarépa, hagyma, paradicsom, zöld.
- Ismételje meg a rétegeket háromszor, öntsön rá a sört, és állítsa be a kazánt a tûz fölé.
Hashlama bárányból padlizsánnal - recept
Khashlama a bárányhús zöldségekkel a klasszikus a kaukázusi konyha, de minden nemzet hozza a hagyományos összetétele kedvenc összetevők. Gyakran tojásos növényeket adnak az edénybe, és ez nem különösebb: tökéletesen egyeznek a húsokkal, gyorsan felszívják a szagokat, nem forralják, és lédús pépet kapnak, tökéletesen kiegészítve a legfinomabb húst.
összetevők:
- bárány a csonton - 850 g;
- sült - 150 g;
- padlizsán - 1 db;
- hagyma - 2 darab;
- édes paprika - 3 db;
- paradicsom - 250 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- víz - 500 ml.
előkészítés
- Cserélje ki a zsírt a zsírból, s itassa meg a bárányt és a hagymát.
- Fektesse a padlizsánt, borsot és paradicsomot.
- Adjunk hozzá vizet, fokhagymát és főzzük a fedelet 1,5 órán keresztül.
Hashlama a juhhústól multivarkban
A sonkás hashlama főzésre adott recept hosszú hosszú ideig tartó tűzoltó tüzet okoz a bográcsban. Most már otthon is megtehető, a multivark használatával. Ezenkívül ez utóbbi biztosítja az edény egyenletes felmelegedését és ivását, víz nélkül. A felkészüléshez meg kell állítani az összetevőket, és be kell állítani a kívánt módot.
összetevők:
- bárány - 800 g;
- sárgarépa - 3 darab;
- paradicsom - 4 darab;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 darab;
- bors - 2 db.
előkészítés
- Fektesse a rétegek összetevői: hagyma, sárgarépa, hús, paprika, paradicsom, fokhagyma.
- A bárányhúst a "Quenching" módban 4 órán át főzzük.